2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Լոբազգիները բանջարեղեն են ՝ սիսեռ, լոբի, ոսպ և գետնանուշ: Այս բանջարեղենի պահպանումը համեմատաբար հեշտ է և կարելի է անել մի քանի եղանակով: Ընդհանուր առմամբ, սիսեռը լավագույնս ուտել, եթե սառեցվի: Լոբին և ոլոռը մաքրելիս կարելի է չորացնել և երկար պահել:
Ոլոռը սպիտակուցի, երկաթի և չլուծվող մանրաթելերի արժեքավոր աղբյուր է: Չլուծվող մանրաթելն օգնում է իջեցնել խոլեստերինը ՝ այդպիսով նվազեցնելով սրտի հիվանդության և ինսուլտի ռիսկը: Դա երկաթի և վիտամին C- ի հիանալի աղբյուր է, որոնք աշխատում են իմունային համակարգի գործառույթը պատշաճ կերպով պահպանելու համար:
Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք նախքան սիսեռ պահածոյացնելը `այն քաղելուց հետո, լավ մաքրելը պատիճներից, ապա հանել անօգուտ հատիկները:
Պահածոյացված ոլոռ
Առաջին մեթոդը, որը կարող եք պահպանել ոլոռը, դրանք բանկաների մեջ փակելն է: Ոլոռը քաղում են, երբ դեռ փոքր-ինչ փափուկ են, մաքրվում են կեղևից և դրվում կաթսայի մեջ `փոքր-ինչ աղած, եռացող ջրով, մոտավորապես 5 րոպե տևելու համար:
Դրանից հետո քամեք քամոցով և լվացեք սառը ջրով: Բանկաները լցվում են այս եղանակով վերամշակված ոլոռով, որին ավելացնում է մեկ ճաշի գդալ աղ և ավելացնում ջուր: Բանկաները փակ են և եռում են 2 ժամ: Դրանից հետո հանեք դրանք և գլխիվայր շրջեք:
Սիսեռը սառեցնել սառնարանում
Ձմռանը սիսեռ պահելու երկրորդ եղանակը սառեցնելը սառնարանում: Այդ նպատակով, սիսեռը կրկին աղացնում են աղած ջրի մեջ, հետո լվանում և լավ քամում: Տոպրակների մեջ բաժանեք հավասար մասերի (ինչպես մեկ պատրաստման դեպքում) և դասավորեք սառնարանում: Օգտագործելուց առաջ հալեցնել մի փոքր:
Չորացնելով ոլոռը
Սիսեռ պահածոյացման մեկ այլ տարբերակ `արևի չորացումն է: Սիսեռը մաքրելուց և մաքրելուց հետո դրանք լավ տարածեք բարակ շերտով `արևոտ և օդափոխվող տեղում:
Այն խառնվում է օրական մի քանի անգամ, իսկ երեկոյան այն վերադարձվում է տանը չոր տեղում, որպեսզի այն պաշտպանվի անցանկալի խոնավությունից:
Գործընթացը կրկնվում է այնքան ժամանակ, որքան սիսեռը ամբողջովին չորանում է մոտ մեկ շաբաթ (կախված եղանակային պայմաններից): Դրանից հետո պահեք թղթե տոպրակների մեջ չոր տեղում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պահել բանջարեղենը ձմռանը
Ողջ տարվա ընթացքում թարմ բանջարեղեն վայելելու համար հարկավոր է դրանք հատուկ եղանակով պահել: Properlyիշտ պահելու դեպքում դրանց պարունակած արժեքավոր նյութերը չեն կորչում: Բանջարեղենի մեծ մասը պարունակում է մոտ 75-ից 97 տոկոս ջուր, և այդ ջրի առնվազն 7 տոկոսի կորուստը անխուսափելիորեն հանգեցնում է թառամելու, ուստի բանջարեղենը կորցնում է իր գեղեցիկ տեսքը և սննդային արժեքը:
Սիսեռ պատրաստելու կանոններ և ինչպես այն ավելի երկար պահել
Դուք ուզում եք ճուտով պատրաստել , բայց համոզված չեք, թե ինչպես և ինչքան ժամանակ պատրաստել այն: Anyանկացած վերամշակումից առաջ լնդերը մաքրվում են բոլոր գունաթափ հացահատիկներն ու մնացած մնացորդները հեռացնելով: Տեխնիկապես կարող եք լոբի պատրաստել առանց թրջելու, բայց տապակի մեջ կարող է տևել մինչև 4 ժամ:
Ինչպես պատրաստել սիսեռ սիսեռ
Ստացվում է, որ սեւ լակոտ ավելի քիչ տարածված է, քան սպիտակները, դա հին միջերկրածովյան մշակույթ է: Սեւ եղջերուները տարբերվում են սպիտակ լնդերից իրենց ավելի փոքր տեսքով ՝ սեւ ու բարակ շերտով, կնճռոտված և անհարթ: Ներսում սերմերը սպիտակ դեղին են:
Ինչպես պահել ցուկկինի ձմռանը
Նուրբ համով, թեթև, թարմացնող ցուկկինին կարող է հիանալի սնունդ լինել գարուն-ամառ օրերին: Նրանց պահեստը նման է վարունգի պահեստին և լավ է դրանք պահել սառնարանում, մինչև եփվեն: Նրանց ավելի երկար ժամանակ պահպանելը պահանջում է զգույշ վարվել: Ապուրներում, օրինակ, ձմռանը դրանց եթերային հյուսվածքը վայելելու համար մենք պետք է սառեցնենք դրանք ՝ պահպանելով մի քանի պարզ կանոններ:
Ինչպես պահել թարմ խնձորն ու տանձը ձմռանը
Հուսով ենք, որ այս տարի հաջողվեց լավը հավաքել տնային խնձորի և տանձի բերք . Այժմ ձեզ հարկավոր է պատշաճ կերպով խնայել պտուղը, որպեսզի ձեր բոլոր աշխատանքները չփչանան, և ի վերջո ստիպված լինեք պտուղը դեն նետել: Ինչպես պահել թարմ խնձորն ու տանձը ձմռանը Շատ կարևոր է հստակ իմանալ, թե երբ են դրանք ընտրվում խնձոր և տանձ պահեստավորման համար , Ձմեռային սորտերի պտուղները սովորաբար հավաքվում են սեպտեմբերին, բայց պետք է հաշվի առնել ոչ այնքան օրացույցում, որքան պտղի հասունության մաս
