Ահա, թե ինչպես պատրաստել կատարյալ բիսկվիթ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Յուրաքանչյուր լավ տորթի հիմքում ընկած է խոնավ լուսավոր և օդային բիսկվիթի տորթը: Անկախ նրանից, թե որքան վառ ու գեղեցիկ է զարդարված վերևում, չոր կամ չթխված բիսկվիթի տորթը կարող է փչացնել հրուշակեղենի ցանկացած գլուխգործոց:

Բարեբախտաբար, կատարյալ բիսկվիթ պատրաստելը շատ հեշտ է. Քանի դեռ հավատարիմ եք բաղադրատոմսին և օգտագործում եք ճիշտ չափի սկուտեղներ: Մոտավորապես 3 ձվի խառնուրդ բավական է 18 սմ կողմ ունեցող քառակուսի սկուտեղի կամ 23 սմ տրամագծով կլոր սկուտեղի համար, 4 ձվով խառնուրդը բավարար է 20 սմ կողմով սկուտեղի համար:

Անկացած ավանդական բիսկվիթի խմոր կարող է շատ հեշտությամբ սառեցնել և հալվել: Բիսկվիթը սառեցված է առանց զարդերի կամ լցոնման և տևում է մինչև 3 ամիս:

Լրացնելը կարելի է պատրաստել թարմ կամ պահածոյացված մրգերից, անհրաժեշտ չէ ավելացնել տորթի կալորիականությունը առատ քանակությամբ կրեմով, եթե դիետա եք պահում: Քամած մածունն ու կաթնաշոռը ցածր յուղայնությամբ են և հեշտությամբ մշակվում են: Մյուս կողմից, հասարակ կարագը հոյակապ զարդարանք է, եթե սուրճի նման անպտուղ բույրեր եք ավելացնում:

Ընտրեք զարդեր, որոնք տալիս են պատրաստի տեսք. Աղացած կամ ամբողջական ընկույզներ, շողոքորթ չրեր կամ շոկոլադե գանգուրներ և քսուքներ:

Սպունգ տորթերը, որոնք կարող են ծառայել որպես աղանդեր կամ ինքնուրույն, շատ անկայուն են, ուստի պատրաստեք դրանք անմիջապես ուտեք:

Կատարյալ բիսկվիթ

Պատրաստում է սկուտեղը.

Հնարավորության դեպքում օգտագործեք բաժանելի հատակով տորթի թիթեղ: Սա խմորեղենը հեռացնում է ՝ չվնասելով այն: Տապակը պատրաստելու համար թույլ յուղեք այն յուղով: Կարագը թխվածքաբլիթները կպչի: Կլոր սկուտեղները տարածված չեն, բայց մեկ այլ ձևով սկուտեղների մեջ ներքևում դրվում է մագաղաթ, որը նույնպես յուղով քսվում է: Վերցրեք 1 tbsp. ալյուրը և շաքարի փոշին, խառնել դրանք, լցնել խառնուրդը տապակի մեջ և թափահարել այն, որպեսզի ծածկի ամբողջ հատակը, հանենք ավելցուկը: Շաքարով խմորեղենը կպչում է սկուտեղին, երբ այն բարձրանում է իր պատերի երկայնքով:

Մակերեւույթ:

Համոզվելու համար, որ խմորեղենը թխելուց հետո կունենա հարթ մակերես, այն հարթեցրեք վերևում և մի փոքր խորշ կատարեք կենտրոնում: Երբ բարձրանում է, խմորը կլրացնի խոռոչը:

Սառեցում:

Թխվածքաբլիթները թույլ տվեք թխել տապակի մեջ 5 րոպե և ազատել հատակը: Միացրեք այն, որպեսզի սառչի մետաղալարով: Նախքան այն քսելը, հատակից զգուշորեն մաքրիր մագաղաթը:

Անակնկալ, անակնկալ:

Անակնկալ արեք ՝ ճահիճը հորիզոնական կտրելով կիսով չափ: Կտրեք կեսը ներքևից և պատերից մոտ 2,5 սմ հեռավորության վրա: Լրացրեք կենտրոնը հարած սերուցքով և մրգերով և ծածկեք ճահճի մյուս կեսով: Վերեւից գլազուր դնել: Մանրացնել փորագրությունը, խառնել սերուցքի և մրգերի հետ և սառեցնել այն `մեկ այլ հիանալի տորթ:

Փայլեր և միջուկներ

Թարմ մրգերով տորթերը լավագույնն են հարած սերուցքով զարդարելիս, բայց անուշաբույր տորթերը, ինչպիսիք են շոկոլադը կամ ընկույզը, հիանալի են կարագի փայլով կամ կարագի կրեմով `հավելյալ համով: Փայլը վերջնական փայլ է հաղորդում տորթին:

Կարագի փայլ

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 50 գ կարագ, 100 գ մաղած շաքարի փոշի, 1 հարած ձվի դեղնուց

Պատրաստման եղանակը. Bowlեծել ենք կարագը և շաքարավազը ամանի մեջ փրփուրի մեջ և դանդաղ ավելացնել դեղնուցը ՝ ամուր փայլ ստանալու համար:

Ընտրանքներ

Ավելացնել 1 կիտրոնի կամ նարինջի մանր քերած կեղև

Ավելացնել 1 tbsp. թակած ընկույզ

Ավելացրեք փայլուն 25 գ հալված շոկոլադ

Դրեք 1 թեյի գդալ: կակաո և 1 թեյի գդալ: լուծարված նեսկաֆե:

Ձևավորում և սոսնձում

Սառեցված տորթերի բոլոր տեսակների համար բիսկվիտ բաժանված է երկու կամ երեք շերտերի: Դա արվում է կոշտ մակերեսի վրա `հորիզոնականորեն պահված հացի դանակով:

Countertops- ը սոսնձված է լցոնմամբ, ըստ ցանկության: Մրգային տորթերի համար յուրաքանչյուր շերտի կենտրոնը վերջում լցրեք մրգերով և շաղ տալ կրեմով:

Եթե յուրաքանչյուր շերտ անհրաժեշտ է քսել կրեմով կամ կարագով փայլով, օգտագործեք հարթ դանակ և կիրառեք միջուկը այնպես, որ եզրից 1,5 սմ հեռավորության վրա ազատ լինի: Դա արվում է այն պատճառով, որ երբ սկուտեղն անհրաժեշտ է վերևից, միջուկը դուրս է գալիս:

Տափակ դանակի օգնությամբ տորթի վրա նախշեր պատրաստեք, երբ այն ամբողջովին ծածկված է սերուցքով կամ կրեմով: Պատերի շուրջ կարելի է քսել տապակած ընկույզ կամ շոկոլադե գանգուրներ: