2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կեֆիրը տիբեթյան սունկ է, որը կաթում խմորում է առաջացնում: Դա տալիս է այն յուրահատուկ համ, որը դուր է գալիս բոլորին, բայց ամենից շատ կեֆիրի սիրահարները: Բացի այդ, դա նրան գանձում է մի շարք առավելությունների համար մարդկանց համար:
Կեֆիր անվանումն անվանում են նաև ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք, որը առաջացել է Կենտրոնական Ասիա բնակեցված թյուրքական, մոնղոլական և տիբեթական ժողովուրդներից: Վերջերս դրա նկատմամբ հետաքրքրությունը նորից աշխուժացավ ՝ շնորհիվ նոր հետազոտությունների և հայտնաբերված առավելությունների:
Այն ձեռք է բերվում հեշտությամբ ՝ կովի, այծի կամ ոչխարի կաթի մակարդումից հետո կեֆիրի հատիկների օգնությամբ և այլն: կեֆիրի սպունգ: Կեֆիրի այս հատիկները պարունակում են խմորիչի, օգտակար մանրէների, սպիտակուցների, շաքարերի և լիպիդների յուրահատուկ համադրություն: Դրանք հենց այնպես չեն արտադրվում. Կեֆիրի լոբին ստացվում է կեֆիրի մեկ այլ սիրահարից:
Կաթում խմորման գործընթացում կեֆիրի հատիկները մեծանում և ինքնաբազմապատկվում են: Նրանցից նույնիսկ ամենափոքրը մեկ շաբաթում կրկնապատկվում է: Դրանք սպիտակ կամ կրեմի գույն են, շատ դեպքերում ընկույզի չափ: Ամենափոքրը բրնձի հատիկների չափն է: Ընկույզի չափի կեֆիրի միջին հատիկները և առանց կեղևի բավարար են 200 մլ կաթի համար:
Կեֆիր պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է ձեռք բերել կեֆիրի լոբի: Մեր երկրում դա գրեթե անհնար է, այդ իսկ պատճառով դրանք պետք է պատվիրել առցանց:
Երբ կստանաք կեֆիրի լոբի, դրեք դրանք կաթով գրեթե մինչև ծայրը լցված բանկայի մեջ: Փակեք բանկան այնպես, որ ոչ մի օդ չկարողանա ներս մտնել: Տեղադրեք այն արևի ուղիղ լույսից թաքնված տեղում `18-28 աստիճան ջերմաստիճանում:
1-2 օր անց բանկան հանվում է, և դրա պարունակությունը ֆիլտրվում է կոպիտ և ոչ մետաղական քամիչի միջոցով: Եվ արվեց: Այստեղից այժմ կարող եք փոխել կեֆիր-կաթի հարաբերակցությունը `1:15-ից 1: 5: Յուրաքանչյուր հարաբերակցություն ունի տարբեր համ, ինչպես տարբեր տեսակի կաթ: Խմորման մեջ ամբողջական լինելու համար կեֆիրին մի քիչ ժամանակ է պետք `շրջապատին ընտելանալու համար: Խմիչքը լավագույնն է սառնարանում մի քանի օր մնալուց հետո:
Կեֆիր պատրաստելիս պետք է պահպանել մի քանի խորհուրդ: Օգտագործեք սառը կաթ, որպեսզի չվնասեն սպունգը և լվացեք միայն սառը ջրով: Սկզբում լցնել կաթը, ապա սպունգը դնել ամանի մեջ:
Դուք կարող եք չզտել ստացված կեֆիրը: Դա անելու համար սպունգը հանեք պլաստմասե կամ փայտե գդալով և սպառեք ստացված խառնուրդը: Եթե սպունգը թափվել է, լավ լվացեք սառը ջրով կամ չորացրեք և կրկին ակտիվացրեք:
Ստացված ըմպելիքն ընդունվում է 20 օրվա ընթացքում, որին հաջորդում է 10 օրվա ընդմիջում, այնուհետև ևս 20 օր: Այն կարելի է ընդունել ամեն օր փոքր չափաբաժիններով: Տիբեթյան սնկով մասնագիտացված բուժման մեջ ցանկալի չէ ալկոհոլ օգտագործել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել ոլոռ
Եթե այդպես եք կարծում ոլոռը խաշած է երկար, հեշտությամբ այրվում է, դառնում է շատ կոշտ կամ, ընդհակառակը, դառնում է լոլիկ, այնպես որ դուք պարզապես չեք կարող այն ճիշտ պատրաստել: Այդ պատճառով կարևոր է իմանալ որոշ փոքրիկների հնարքներ ոլոռ պատրաստելու համար
Ինչպես պատրաստել Mirror Glaze (ՆԿԱՐՆԵՐ)
Դուք հավանաբար հիացել եք շքեղ տորթերով, որոնք արվեստի գործի նման են մեկից ավելի անգամ: Դրանք վերածվում են նման նուրբ ստեղծագործությունների ՝ վարպետ հրուշակագործների փորձված ու խորամանկ տեխնիկայով: Հայելու փայլը պատրաստվում է շոկոլադի, կակաոյի և սերուցքի հիման վրա `ժելատինի կամ պեկտինի հավելումով, որն իր պատրաստի տեսքով ունի իսկապես փայլուն, հայելու մակերես:
Ինչպես պատրաստել թարմ կաղամբ
Յուրաքանչյուր ոք, ով խոհանոցում իրեն գոնե մի փոքր զգում է ջրերում, գիտի, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի համեղ աղցան գազարով կամ վարունգով: Ոչինչ բարդ չէ, քանի դեռ կաղամբը բավականաչափ նուրբ եք կտրել և այն պատշաճ կերպով համեմել: Գերազանց աղցան, որը պատրաստվում է բոլոր եղանակներին:
Կեֆիր
Կեֆիր , որը հայտնի է նաև որպես տիբեթական սունկ, ավանդաբար հայտնի է Ռուսաստանում և նախկին ԽՍՀՄ հանրապետություններում: Կաթնային ըմպելիքը, որն արտադրվում է կեֆիրի սնկից, ունի յուրահատուկ թարմացնող, բուժիչ և համային հատկություններ, որոնք են պատճառը, որ կեֆիրը տարածված է մեր երկրում և աշխարհի շատ այլ երկրներում:
Նրանք կեֆիր վիրավորելու համար տուգանել են թուրքական թեյի ընկերությանը
Իր պետական գովազդային հոլովակի համար թուրքական պետական «Չայկուր» թեյ ընկերությունը տուգանվեց հսկայական 70,000 եվրոյով `Թուրքիայի ազգային խմիչքը` «այրան» վիրավորելու համար: Նոր սառցե թեյի գովազդում մեր հարավային հարևան Jeեզայում սիրված ռեփ երգիչը երգում էր Pih Ayran, և դա ինձ քնում էր:
