Ինչպես խնայել Chokeberry ձմռանը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Արոնիա մի փոքր մրգատու թուփ է, որը հայտնի է իր բարձր պտղաբերությամբ և առողջության համար շատ օգտակար հատկություններով: Լոլիկի պտուղները հատուկ համ ունեն, ուստի դրանք թարմ ուտելը այնքան էլ հաճելի չէ: Հետեւաբար, դրանց ուղղակի սպառման օգտագործումը շատ տարածված չէ: Դրանք ուտում են որպես կարկանդակի, չոքորի մուրաբայի և չոքենի դոնդողի միջուկ, հաճախ `այլ մրգերի հավելումով: Ուտեստները միայն չոքենով շատ հազվադեպ են:

Chokeberry պտուղները պահելու մեթոդներ

Երկարաժամկետ հեռանկարում չոքենի մրգի պահեստավորում հավաքվում են սառնամանիքից առաջ, դուք պետք է համոզվեք, որ դրանք հասուն են և հեշտությամբ հեռացվում են ճյուղերից: Եթե մեծ բերք եք քաղել, ապա դրա մի մասը կարելի է չորացնել, մի մասը կարող է սառեցնել կամ պահածոյացնել: Պահածոյացման հնարավոր բոլոր հայտնի եղանակները ՝ թուրմեր, արքայախնձորի գինի, արքայախնձորի հյութ, սոուսներ, կարող են օգտագործվել արքայանարինջի համար:

Չեխի սառեցում

Այս մեթոդը ավելի հարմար է, դա ձեզ շատ ժամանակ չի տա: Դա անելու համար հավաքված պտուղը պետք է լվանա և մաքրվի տերևներից և ճյուղերից, ապա չորանա ավելորդ խոնավությունից: Պատրաստի պտուղները դասավորված են փոքր պլաստիկ տուփերի մեջ և տեղադրվում են սառցարանում: Անկալի է, որ բաժինը չափազանց մեծ չլինի, մինչեւ մոտ 200-300 գրամ: Սա նրանց օգտագործման համար ավելի հարմար կդարձնի: Սառեցված մրգերը սառցարանից հանելիս ձեր մնացած մասը մի վերադարձեք ներս: Նրանց հետ կարող եք պատրաստել կոմպոտ, հյութ կամ ժելե:

Չորացրած չորացում

Եթե դուք ունեք շատ chokeberry պտուղ, չորացում պահեստավորման լավագույն տարբերակն է: Ավելի լավ է չորացնել չեխը ՝ օգտագործելով կենցաղային էլեկտրական չորանոց կամ վառարանում: Chokeberry չորացման ջերմաստիճանը պետք է լինի մինչեւ 60 աստիճան:

Դուք կարող եք պտուղը բնականաբար չորացնել թերթի կամ թխում թերթիկի վրա, մինչդեռ դրա հետ մեկտեղ սենյակը պետք է օդափոխվի: Կարևոր է պտուղը հաճախակի խառնել ՝ բորբոսի աճից խուսափելու համար: Չորացրած պտուղները չպետք է կպչեն ձեր ձեռքերին: Այս մեթոդը շատ ժամանակ և ջանք կպահանջի: Չորացնելուց հետո անհրաժեշտ է հեռացնել սեւ պտուղը, քանի որ դրանց օգտագործումը չկա:

Չորացրած մրգեր լավագույնս պահվում են ամուր կափարիչներով ապակե կամ պլաստմասե տարաների մեջ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խոնավությունը չմտնի դրանց մեջ: Չրերի բանկաները պետք է պահվեն մի պահարանում, որտեղ լույսը չի թափանցում: Այն կարող է պահվել նաև կտավների կամ պայուսակների մեջ: Պիտանելիության ժամկետը մինչեւ 2 տարի է:

Chokeberry- ի պահպանում

Արոնիան հաճախ օգտագործում են մուրաբաներ և մարմելադներ պատրաստելու համար: Դուք կարող եք ավելացնել որոշակի քանակությամբ մրգեր այլ մուրաբաներում ՝ դրան գեղեցիկ հարուստ երանգ հաղորդելու համար: Chokeberry կոմպոտը պատրաստվում է ստանդարտ եղանակով, բայց քիչ է օգտագործվում Chokeberry- ի պահպանման մեթոդ.

Ունիվերսալ անանուխ պահելու միջոց մրգի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանելը նշանակում է գինի պատրաստել: Այն պահվում է շատ երկար ժամանակ, ունի գեղեցիկ ruby գույն և հաճելի համ: Հիմնական բանը այն է, որ այն պարունակում է չոքենի բոլոր բուժիչ հատկությունները: Այս մեթոդը մենք առանձին կքննարկենք հոդվածում տնային չոքենի գինի:

Chokeberry ջեմ

Անհրաժեշտ է չոքենի միրգ `1 կգ, ջուր` 1,5 բաժակ և հատիկավոր շաքար `1,2 կգ: Լվացված պտուղները դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և դնել կրակի վրա կափարիչի տակ, մինչև ամբողջովին փափկվի: Դրանից հետո քսեք մաղով: Մրգային խյուսը վերադարձնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփել այնքան ժամանակ, երբ պատրաստ լինի:

Chokeberry ջեմ

Լուսանկարը ՝ Քրիստիան Ալեքսանդրով

Չնայած չոքենիի բոլոր տտիպ ու տտիպ հատկություններին ՝ ջեմը շատ քաղցր ու բուրավետ է ստացվում: Բաղադրատոմսի համար մեզ հարկավոր է. Արքայանարինջ - 1-1,2 կգ, 400 մլ ջուր և 600 գ շաքար: Մրգերը դնել ջրի մեջ մի կաթսա ՝ միջին ջերմության վրա: Heերմեք պարունակությունը և եփեք այնքան ժամանակ, մինչև մրգերը փափկեն:Այնուհետև քսեք մաղով ՝ մոտ 600 գ մրգային խյուս ստանալով: Այժմ շաքարավազը լցվում է խյուսի մեջ (1: 1) և կրկին դնում վառարանի վրա: Այս զանգվածը եփում են մինչեւ խտանալը: Ապա դուք պետք է պատրաստեք սկուտեղ, որի վրա մենք կտարածենք մարմելադ: Անհրաժեշտ է այն խոնավացնել սառցե ջրով, և միայն այնուհետև տարածել խիտ զանգվածը դրա վրա: Բաշխեք զանգվածը հավասարապես դանակով և չորացրեք այն բնական ճանապարհով:

Chokeberry խնայարար

Արոնիա - 10 ճաշի գդալ, հատիկավոր շաքար `5 ճաշի գդալ և 2 սպիտակուցներ:

Լցնել պտուղը մետաղյա տապակի մեջ և տրորել: Շաղ տալ շաքարավազով, ծածկել կափարիչով և տեղադրել մոտ 160 ° C տաքացրած ջեռոցում: Ապակե կափարիչի օգտագործումը խորհուրդ է տրվում «զննելը» հեշտացնելու համար: Տապակի մեջ բավարար քանակությամբ հյութ ավելացնելուց հետո խառնեք զանգվածը ՝ ավելի լավ տարածելու և շաքարը լուծարելու համար: Դրանից հետո խառնուրդը ստանում է ժելե տեսք, քսում է մաղով և թույլ տալիս սառչել:

Ավելացնել հում ձվի սպիտակուցները այլևս տաք զանգվածին և հարել այնքան, մինչ զանգվածը սպիտակեցնի: Այժմ այն պետք է չորանա: Պատրաստել ջերմակայուն ապակե տարա և լրացնել 1/3: Preեռոցը տաքացրեք 80 ° C, դրեք սպասքը և դիտեք սպաթուլան, որպեսզի այն չչորանա: Առաջին շերտի ցանկալի վիճակին հասնելուց հետո հաջորդ մասը դրվում է գագաթին: Մենք նույնն ենք անում աղյուսակի մյուս երրորդի հետ: Երբ բոլոր շերտերը պատրաստ լինեն, ամանը ծածկեք սպիտակ թուղթով, ապա ծածկեք: Նրբահամությունը պահեք զով, չոր տեղում:

Chokeberry ժելե

Լուսանկարը `Սեվդալինա Իրիկովան

Ձեզ անհրաժեշտ է 1 կգ արքայախնձոր, 700 գ շաքարավազ և 0,5 լիտր ջուր:

Լվանալ պտուղները և դնել ամանի մեջ, տաք ջուր լցնելով: Եռացնել, մինչև պտուղը լիովին փափկի: Դրանից հետո ֆիլտրեք մրգի զանգվածը և ճզմեք այն շղարշով կամ բամբակյա կտորով: Արգանակին ավելացնել շաքարավազը և դնել վառարանը ցածր կրակի վրա: Theանգվածը 15 րոպե եփել, ապա տաք արգանակը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ծածկել շղարշով: Երբ ժելեն սառչում է, բանկաները ծածկեք մագաղաթյա թուղթով և ամուր կապեք:

Աղացած շոկոլադով շոկոլադ

Եթե ցանկանում եք մրգերը պահել առանց ջերմային մշակման, կարող եք փորձել այս մեթոդը: Լոլիկն անցնում է մսաղացով կամ բլենդերով, այնուհետև խառնվում է շաքարավազի հետ նույն կամ փոքր-ինչ փոքր քանակությամբ: Այս զանգվածը կրկին խառնեք բլենդերի մեջ, դրեք փոքր տաք ստերիլ բանկաների մեջ և ամուր փակեք կափարիչներով: Նման բլանկները կարող են երկար մնալ նկուղում կամ ցանկացած զով մութ տեղում:

Լուսանկարը `Դիանա Կոստովան

Chokeberry հյութ

Արոնիա ողողել, ապա տրորել և թույլ շաղ տալ շաքարով: Այսպիսով, պտուղը մնացել է մի քանի ժամ, այն կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր: Առավոտյան ճզմեք հյութը մրգերից, լցրեք շշեր և մանրէազերծեք:

Չամիչ և չոքենի օշարակ

Եվս մեկ լավ լուծում դրա համար chokeberry- ի պահպանում ձմռանը չամիչ պատրաստելն է: Ձեզ հարկավոր է 1,5 կիլոգրամ միրգ, 1 կիլոգրամ շաքար, 2 բաժակ ջուր և 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Նախ անհրաժեշտ է օշարակը եռացնել ջրից և շաքարից, այնուհետև մրգերն ու կիտրոնաթթուները թաթախվել են դրա մեջ և եփումը շարունակվում է 20 րոպե: Հատկացված ժամանակից հետո պտուղները հանվում են, տեղափոխվում են քամոց և սառչում: Բոլոր օշարակը չորացնելուց հետո անհրաժեշտ է պտուղը տեղադրել մագաղաթյա թղթի վրա, որը փռված է թխում թերթիկի վրա:

Լուսանկարը `Մարիելա Խրիստովան

Ինչպես սովորական չորացման դեպքում, ապագա չամիչները պետք է պարբերաբար խառնվեն ՝ շարունակելով չորացնել 3-4 օր: Հենց որ հասնեն ցանկալի վիճակին, լցրեք թղթե տոպրակի մեջ կամ կտորով ծածկված ապակե տարայի մեջ:

Մնացած օշարակը կարելի է պահել ստերիլ բանկաների մեջ: Ձմռանը ձմռանը կկարողանաք համեղ ըմպելիք պատրաստել `ջրով նոսրացնելով կամ համեմել տորթեր, դոնդողներ և օշավներ, կամ պարզապես մեկ գդալով կարող եք քաղցրացնել մի բաժակ թեյ:

Աչքի պահեստարան նկուղում

Վերջապես, եւս մեկ պարզ մեկը ձմռանը չոքենի պահելու եղանակը, խաղողի նման սովորական կասեցման հիման վրա:Մենք այն կախում ենք նկուղում, ձեղնահարկում կամ նման վայրում ճաքերի փունջ պարանով որպեսզի նրանք իրար ձեռք չտան:

Chokeberry- ի բոլոր առավելությունները պահպանելու համար կարևոր է պատշաճ կերպով պատրաստել այն ձմեռային պահեստավորում, Այս մրգերի հատկությունների իմացությունը նույնպես շատ կարևոր է համարվում: Քանի որ չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է հանգեցնել անցանկալի հետեւանքների: