Սննդամթերք և իսլամ արաբական խոհանոցում

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Արաբների ուտելու սովորություններն ու իսլամական նորմերի ու կանոնների խիստ պահպանումը անքակտելիորեն կապված են միմյանց հետ: Դա զարմանալի չէ, քանի որ Մուհամեդ մարգարեն ուներ իր տեսակետները սննդի վերաբերյալ, որոնք այսօր էլ շարունակում են խստորեն կիրառվել իսլամական բոլոր երկրներում:

Ահա այն, ինչ կարևոր է իմանալ իսլամի և արաբական խոհանոցի սննդի մասին, եթե ցանկանում եք լավ ներկայանալ արաբական համայնքի մաս կազմող ձեր հյուրերին.

1. Գրեթե բոլոր սննդաբանների կարծիքով, իսլամական սննդի կանոնները հիմք են հանդիսանում առավել դիետիկ մենյուներից մեկի ՝ արաբերենի ձևավորման համար:

2. Մուհամեդ մարգարեի սննդի վերաբերյալ տեսակետներն այն են, որ.

- Չամիչը, խաղողը և սերկևիլը մրգեր են, որոնք լավ են աշխատում սթրեսի, անհանգստության և տխրության դեմ:

- Սխտորն ու մեղրը բնական դեղամիջոցներ են, որոնք օգնում են դեմ լինել մի շարք հիվանդությունների, և մեղրը նաև արդյունավետ է հիշողության բարելավման գործում:

- Արմավը ամենաօգտակար մրգերից է և խորհուրդ է տրվում ծոմ պահելու ընթացքում, քանի որ դրանք մաքրում են ստամոքսը:

- Եթե մարդը տառապում է մեջքի ցավով, ապա նա պետք է սոխ օգտագործի.

- Առատ քրտնարտադրության կամ նյարդայնության վիճակի դեպքում շեշտը պետք է դնել ձիթապտղի յուղի վրա: Այն լավ է ազդում նաև մաշկի գույնի վրա:

3. Իսլամական դավանության մեջ խիստ կանոն է ամեն ալյուրից առաջ և հետո Ալլահի անունը ասելը, ինչպես նաև ձեռքերը մանրակրկիտ օճառով լվանալը:

4. Պետք է ուտել դանդաղ, գետնին նստած, քանի որ սա ուտելու ժամանակ զգալու լավագույն միջոցն է: Ագահությունը ստոր է, բայց չպետք է հրաժարվել այն բանից, ինչը մատուցում է հյուրընկալողը, քանի որ սնունդը Ալլահի նվերն է:

5. Տարբեր ուտեստներ մատուցելիս արգելվում է ոսկե կամ արծաթե պարագաների օգտագործումը, քանի որ դա ավելորդ թափոն է և անճաշակության դրսևորում:

6. Իսլամական կրոնում արգելված են համարվում ալկոհոլային խմիչքները, խոզի միսը, գիշատիչներից կամ արյուն պարունակող բոլոր կերակուրները, ինչպես նաև գողացված սնունդը:

7. Կուրբան Բայրամի ժամանակ յուրաքանչյուր արաբ պետք է մորթի զոհաբերած գառ, ապա գովաբանի Ալլահի անունը:

8. Ռամադան Բայրամի ընթացքում արաբական աշխարհի աղքատներին հացահատիկային մշակաբույսեր, խուրմա կամ ֆինանսական օգնություն են բաժանում: Այս ամիսը բնութագրվում է հարիրա ապուրի պատրաստմամբ, որը բաղկացած է բազմաթիվ բանջարեղեններից, լակոտներից, գառից կամ տավարի մսից:

Փորձեք արաբական խոհանոցից մի քանի եզակի բաղադրատոմսեր ՝ Կատայեֆ, Շաուրմա, Քուքիֆ Քոֆթա Քյաբաբ, Թաջինե, Հումուս: