Rosemary - հրաշք խոտ պատրաստելու, առողջության և գեղեցկության համար

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Ռոզմարին հզոր խոտ է, որը ծագում է Միջերկրական ծովի տարածաշրջանից: Դրա անունը ծագել է լատիներեն ros marinus- ից, որը նշանակում է ծովի ցող, այն բանի համար, որ այն առաջին անգամ տեսել են Միջերկրական ծովի ափամերձ հատվածում աճելիս:

Ռոզմարին հազարավոր տարիներ օգտագործվել է խոհարարության և բժշկության մեջ և հայտնի է խելքը խթանելու, հիշողությունը բարելավելու և կենտրոնացումը բարելավելու ունակությամբ: Ռոզմարին շատ դիմացկուն է և փոքր-ինչ նման է սոճու ասեղների, ոչ թե խոհարարական խոտաբույսերի:

Անանուխի ընտանիքի անդամ հանդիսացող խոտաբույսի ասեղները ծայրաստիճան սուր են, ինչը այս խոտը հարմար է դարձնում մսով ուտեստների համար, ինչպիսիք են շոգեխաշածները կամ տապակած միսը:

Rosemary- ը հաճախ մասնակցում է միջերկրածովյան խոհարարությանը, որտեղ առանց դրա որոշ խոհարարներ չէին կարողանա որոշակի միս պատրաստել: Դա հիանալի համ է հատկապես գառան, խոզի և հավի համար: Ռոզմարին շատ ուժեղ բույր ունի, ուստի պետք է օգտագործել այն խնայողաբար:

Այս կանաչ համեմունքը սակավաթիվ խոտաբույսերից մեկն է, որն իրոք լավ չորանում է այն բանի շնորհիվ, որ դրա տերևներում շատ յուղ կա: Հետեւաբար, խնկունին կարող է օգտագործվել թարմ կամ չորացրած պատրաստման մեջ, նույն ձևով ցանկացած ձևով ՝ ուժեղ և ախորժելի համով:

Որոշ դեպքերում չոր խնկունին ավելի սուր է, քան թարմ խնկունիը և այն չպետք է օգտագործվի այնքան թարմ, որքան թարմ տարբերակը, որպեսզի ուտեստի համերը չչարաշահեն:

Մի քանի հազար տարի շարունակ Rosemary- ն օգտագործվում է ինչպես բժշկական, այնպես էլ կոսմետիկ միջոցներով: Տարբեր քաղաքակրթություններում խնկունի եղել է շատ կարևոր հատկությունների խորհրդանիշ, ինչպիսիք են հավատարմությունը ընկերների միջև, հիշողությունը, սեր և հավատարմություն և նույնիսկ սեր և մահ:

Նախևառաջ, մարդկանց մեծամասնության համար ամենակարևորն անցյալում և այսօր այն է, որ խնկունին ասոցացվում է հիմնականում մտքի և հիշողությունը ուժեղացնելու և մտավոր ուժն ուժեղացնելու նրա ունակության հետ:

Երբեք պատահական չի եղել տեսնել հույն ու հռոմեացի ուսանողներ, ովքեր ուսման ժամանակ և քննություններ են հանձնում ծաղկեպսակ կամ խնկունի հյուս:

Բուսաբույծները դարեր շարունակ օգտագործել են խնկունի ՝ մաշկի մի շարք խնդիրներ բուժելու համար; խնկունի և տոննա երբ դուք անհանգստություն, նյարդայնություն կամ ընկճվածություն եք զգում: Ռոզմարին խոտ է, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր:

Ռոզմարին ունի շատ բուժիչ հատկություններ և, հավանաբար, առավել հայտնի է նյարդային համակարգը հանգստացնելու, ցավը թեթեւացնելու ունակությամբ և որպես մաշկի թարմացնող և երիտասարդացնող տոնիկ:

Խնկունի կազմը

Թարմ և չոր խնկունի պարունակում է նույն սննդանյութերը, բայց տարբերվում է քանակությամբ: Օրինակ ՝ թարմ խնկունին մանգանի լավ աղբյուր է, բայց երբ այն չորանում է, չորացման գործընթացում մանգանի մի մասը կորչում է: Մյուս կողմից, չորացրած խնկունին զգալիորեն ավելի շատ կալցիում և երկաթ է պարունակում:

Թարմ խնկունին, որն ավելի մեծ քանակությամբ օգտագործվում է չորացրած խնկունիից, A և C վիտամինների, երկաթի, կալցիումի, ֆոլատի և մանգանի հիանալի աղբյուր է: Այն նաև լավ վիտամին B6, մագնեզիում, կալիում և պղինձ է:

Խնկունի բուժիչ հատկությունները

- Ռոզմարին պաշտպանում է քաղցկեղից, հատկապես մաշկի քաղցկեղից և ուռուցքներից, և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ:

- խնկունի եթերայուղն ունի հակաբակտերիալ և հակասնկային հատկություններ.

- Ռոզմարին կարող է խթանել մարմնի արյան շրջանառությունը.

- Կարող է օգնել բարձրացնել ցածր արյան ճնշումը.

- խոտը նպաստում է ստամոքսի մարսմանը.

- Ռոզմարին կարող է թեթեւացնել գազերի կուտակումը, նորածինների կոլիկը, գազերը և մարսողության խանգարումը:

- Կարող է թեթեւացնել դեպրեսիան, անհանգստությունը և նյարդայնությունը.

- Կարող է թեթեւացնել գլխացավերը;

- Իր հակաբորբոքային հատկությունների շնորհիվ խնկունին կարող է օգնել արթրիտային և ռևմատոիդ ցավեր

- Մանրակրկիտորեն լոսյոն կիրառելիս խնկունին կարող է բուժել թեփը, խթանել մազերի աճը, առողջ և փայլուն պահել մազերը և շեշտադրումներ ստեղծել մուգ մազերի մեջ:

- Կարող է վերականգնել հոգնած և գունատ մաշկը.

- Ռոզմարին կարող է հանգստացնել մարմնի մկանները և կարող է օգնել բոլոր տեսակի սպազմերի ժամանակ: Կարող է օգտագործվել մերսման համար;

- Ռոզմարին բարելավում է արյան հոսքը դեպի ուղեղ, ինչը կարող է բարելավել կենտրոնացումը և հիշողությունը:

- ասում են, որ դանդաղեցնում կամ կանխում է ճաղատությունը.

- Ռոզմարին կարող է խթանել մարմինը քրտինք առաջացնելով ՝ խթանելով մաշկը, ինչը կօգնի քրտինքը ջերմության, գրիպի կամ մրսածության ժամանակ.

- Լավ է կրծքավանդակից խորխը ազատելու համար;

- Rosemary- ը մաշկը երիտասարդ է պահում և կարող է դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը:

- Կարող է օգնել թուլամտության և հյուծվածության հարցում և վերականգնել էներգիայի մակարդակը:

- Դա հակասեպտիկ է.

- Կարող է օգնել շնչառական և թոքային խնդիրների բուժմանը, երբ դրանք օգտագործվում են շոգեբաղնիքով քսելու կամ ներշնչելու համար.

- Ռոզմարին կարող է թեթեւացնել ցավը դաշտանային ցիկլի ընթացքում; -

Եփված խնկունիով

Ռոզմարին չափազանց դիմացկուն բույս է: Սա այն սակավաթիվ խոտաբույսերից մեկն է, որի բույրը պատրաստման ընթացքում ամբողջովին չի կորչում և նույնպես շատ լավ է չորանում:

Թարմ խնկունի այն պետք է պահվի նախնական փաթեթում կամ փաթաթված լինի խոնավ թղթե սրբիչով և պահվի սառնարանում:

Երբ եփել խնկունիով, նախ, անհրաժեշտ է բռնակներից հանել քորոցները և վերացնել բռնակները: Որոշ մարդիկ նախընտրում են ասեղները մանր կտրատել կամ մանրացնել օգտագործելուց առաջ;

Այլընտրանքորեն, խնկունի ամբողջական ճյուղերը կարող են ավելացվել ապուրի կամ շոգեխաշածի մեջ `եփելու ընթացքում համը ավելացնելով, բայց դրանք պետք է հանել նախքան մատուցելը:

Ռոզմարին սովորաբար օգտագործում են որպես համեմունք գառան ու խոզի համար ուտեստ, բայց կան շատ այլ համեղ տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել խնկունիով: Ստորև բերված են մի շարք գաղափարներ:

- օգտագործել տնական լցոնումներ պատրաստելու համար;

- ավելացնել ապուրներին համեմելու համար.

- խառնել սխտորի հետ և օգտագործել որպես գառան կամ հավի համեմունք;

- ավելացնել հալված կարագին և լցնել խաշած կարտոֆիլի և բանջարեղենի վրա;

- Ձվածեղին, մանրացրած ձվերին կամ ֆրիտատային ավելացնել թակած խնկունի:

- խնկունի տերևները փաթաթել հավի, խոզի կամ գառի կտորների շուրջ և թխել;

- Օգտագործեք խնկունի աղացած ձկների համար;

- ավելացնել լոլիկի սոուսներին և ապուրներին;

- ավելացնել ձիթապտղի յուղին և մատուցել տոստի վրա;

- Օգտագործեք տնական հացերը և համեղ թխվածքաբլիթները համեմելու համար:

- Ավելացնել ոսպին, լոբիին կամ շոգեխաշելուն: