2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Min Sai- ն կամ Հոյակապ չինացին, ինչպես նրան ավելի շատ հայտնի են հեռուստատեսությամբ, իր կոչումը հայտնաբերել են շատ երիտասարդ տարիքում: Նա իր մանկությունն անցկացրել է Օհայոյում, որտեղ նրա ծնողները ղեկավարել են չինական ռեստորան, և ծնվել է Մինի ռեստորանային բիզնեսի սերը:
Մին Սաիի կյանքում ոչ մի բան այնքան ուժեղ չէ, որ կոտրի նրա կիրքը. Ոչ Յեյլի համալսարանը, որտեղ Հոյակապ չինացին ավարտեց մեքենաշինությունը, և ոչ էլ նրա աստղային կարիերան ԱՄՆ-ի squash ուսանողների ազգային թիմում:
Խոհարարությամբ զբաղվելու նրա որոշումը չի զարմացրել ծնողներին, քանի որ հայրը կարծում էր, որ նա, այնուամենայնիվ, ինժեներ լինելու հմտություններ չունի: Փոխարենը, համալսարանում սովորածը խոհարարին օգնեց զարգացնել իր վերլուծական միտքը և պատրաստել խոհարարությունը աշխարհի ամենահաճելի մասնագիտությունը:
1998 թվականին Մին Սայը բացեց իր առաջին ռեստորանը ՝ Կապույտ կոճապղպեղը, Մասաչուսեթսում և անմիջապես տպավորեց քննադատներին Բոստոնում: Ստեղծվելուց ընդամենը մեկ տարի անց ռեստորանը Boston Globe- ից ստացավ 3 աստղ և Boston Magazine- ի կողմից ճանաչվեց Լավագույն նոր ռեստորան:
2013-ի սկզբին Հոյակապ չինացին բացեց իր երկրորդ Blue Dragon ռեստորանը ՝ ասիական պանդոկ Բոստոնի կենտրոնում: Theաշացանկում ներառված է Մին Սայի տիպիկ սիմբիոզը ասիական և արևմտյան խոհանոցի միջև: Ռեստորանը, իհարկե, Esquire ամսագրի կողմից պարգևատրվեց որպես լավագույնը 2013 թ.
Իր խոհանոցում Մին Սաին մեզ տանում է չինական, թայական, կորեական և ճապոնական խոհանոցի հիմնական տաք սոուսներով: Համեմվածը բարձրացնում է տրամադրությունը և բարձրացնում նյութափոխանակությունը:
Կծու պղպեղը ավելի շատ վիտամին C ունի, քան կիտրոնը, ուստի դրանք հայտնի խոհարարի բոլոր ուտեստների բաղկացուցիչ մասն են: Լավ համեմված, և ամենասովորական և աննկատելի ուտեստը խայտառակ գայթակղություն կդառնա զգայարանների համար: Բացի այդ, Min Sai- ի առաջարկած Sambal սոուսը պաշտպանում է սովորական մրսածությունից և գրիպից:
Min Sai- ն արժանապատիվ տեղ է տալիս ամբողջ աշխարհի սնունդներին `դրանք համատեղելով անսպասելի ձևերով: Իրավասու և զսպված բարձրաձայն խոհարարների դարաշրջանում, Մին սովորաբար առաջարկում է բաղադրատոմսեր, որոնք հիմնականում ներառում են միս, բայց մատուցվում են զարմանալի կերպով ՝ անուշաբույր սոուսների շնորհիվ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մեծ խոհարարներ ՝ Iaուլիա Չայլդ
Julուլիա Չայլդ նա հանրաճանաչ դարձավ ոչ միայն իր անհերքելի խոհարարական տաղանդի, այլ նաև բոլորին իր լավ տրամադրությամբ վարակելու ունակության համար: Julուլիա ՄաքՎիլյամսը ծնվել է 1912 թվականին ԱՄՆ Կալիֆոռնիա նահանգի Փասադենա քաղաքում և իր մանկությունն անցկացրել է այնտեղ:
Մեծ խոհարարներ ՝ Չարլի Թրոտեր
2013-ի վերջին խոհարարական աշխարհը ցնցվեց և խորապես վշտացավ նրա ամենամեծ տաղանդներից մեկի ՝ Չառլի Թրոթերի մահվան լուրից: Ամերիկացի խոհարարի մեծ տաղանդը նրան դարձրել է ժամանակակից խոհանոցի մի քանի մեծ խոհարարներից մեկը: Trotter- ը տասնամյակներ շարունակ նորաձեւության մեջ է եղել ժամանակակից խոհանոցում ՝ անթերի արտադրանքները, ֆրանսիական տեխնիկան և ասիական ազդեցությունը յուրօրինակ կերպով համատեղելով:
Մեծ խոհարարներ ՝ Մարտին Յան
Աշխարհի յուրաքանչյուր խոհանոց թաքցնում է իր գաղտնիքները: Սա հատկապես ճիշտ է չինական խոհանոցի համար: Դրա ավանդույթները շատ տարբեր են մնացած աշխարհի ավանդույթներից: Օրինակ ՝ միայն Չինաստանում է սնունդը խայթոցներով մատուցվում: Դա անհրաժեշտ է տանտիրոջ այն համոզմամբ, որ կոպիտ է ստիպել ճաշարաններին կտրել իրենց:
Մեծ խոհարարներ ՝ Թոմաս Քելլեր
Thomasնվել է 1955 թվականի հոկտեմբերի 14-ին ՝ Թոմաս Քելլերը, թերեւս, ամենահայտնի և տիտղոսավոր ամերիկացի խոհարարն է: Նրա երկու ռեստորանները ՝ Նապա հովիտը և Ֆրանսիական Լոնդրը, որոնք գտնվում են Կալիֆոռնիայում, շահել են գրեթե բոլոր խոհարարական և ռեստորանային համաշխարհային մրցանակները:
Մեծ խոհարարներ ՝ Ֆերնանդ Պոուին
Ֆերնանդ Պոանը ֆրանսիացի խոհարար և ռեստորանատեր է, ով ծնվել է 1897 թվականի փետրվարի 25-ին և համարվում է ժամանակակից ֆրանսիական խոհանոցի հայրը: Ֆրանսիացին իր ամբողջ կյանքը նվիրում է խոհարարությանը: Շատ փոքր տարիքից նա իր ժամանակի մեծ մասն անցկացնում էր խոհանոցում ՝ օգնելով հայրիկին կայարանի իր փոքրիկ ռեստորանում: