Տեսեք հեռավոր Էկվադորի խոհարարական մասնագիտությունները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Էկվադորի Հանրապետությունը գտնվում է Հարավային Ամերիկայի հյուսիս-արեւմուտքում: Հյուսիսից սահմանակից է Կոլումբիային, արևելքից և հարավից Պերուին, իսկ արևմուտքում ՝ Խաղաղ օվկիանոսին: Դա Չիլիի հետ միասին Հարավային Ամերիկայի երկու երկրներից մեկն է, որը չի սահմանակից Բրազիլիային: Հանրապետությունը ներառում է նաև Գալապագոս կղզիները, որոնք գտնվում են մայրցամաքից մոտ 1000 կմ հեռավորության վրա: Էկվադորը գտնվում է հասարակածի երկու կողմերում, ուստի նրա անվանումը: Երկրի մայրաքաղաքը Կիտո քաղաքն է:

Երկիրը ձեզ գերելու է ոչ միայն իր սնունդով, այլև իր գեղեցիկ լողափերով, սավաննաներով, անապատներով և վեհաշուք լեռներով: Էկվադորն աշխարհում ամենահեշտ մատչելիությունն ունի: Այն ունի առանց վիզայի ռեժիմ բոլոր երկրների քաղաքացիների համար, և յուրաքանչյուր զբոսաշրջիկ կարող է այնտեղ մնալ մինչև 90 օր:

Եթե որոշեք փորձել տեղական խոհանոցը, ապա պետք է այցելեք Կիտո: Քաղաքի կենտրոնական շուկայում կան շատ տաղավարներ, որոնք վաճառում են պատրաստի սնունդ, որն ավանդական է ՝ empanadas / տես պատկերասրահ / և lokro de papa ՝ էկվադորյան կարտոֆիլի ապուր: Դուք նաև պետք է փորձեք tres leches, որը շատ համեղ տեղական աղանդեր է:

Էկվադորի խոհանոց շատ բազմազան է `հանրապետության տարբեր մարզերում առկա տարբեր բարձրությունների պատճառով: Լեռներում կարելի է գտնել խոզի միս, հավ, տավարի միս և կուի ՝ ծովախոզուկի միս: Միսը մատուցվում է ածխաջրերով հարուստ սնունդով, ինչպիսիք են բրինձը, եգիպտացորենը և կարտոֆիլը:

Լեռների վերին շրջաններում սովորական փողոցային ուտեստը տորնադոն է, որը տապակած ամբողջ խոզուկն է, որը մատուցվում է կարտոֆիլով: Էկվադորի բազմաթիվ ուտեստների շարքում կարելի է գտնել պատակոններ ՝ չհասունացած սոսին, կարագով տապակած, այնուհետեւ կրկին պյուրեով և տապակած, լյապինգաչո ՝ կարտոֆիլի տորթեր, seco de chivo, որը այծի մսի շոգեխաշել է:

Թարմ մրգերի մեծ բազմազանությունը կարելի է գտնել երկրի ստորին շրջաններում: Էկվադորի տարբեր սնունդները ավանդական են երկրի տարբեր մարզերի համար: Օրինակ ՝ ափամերձ մարդիկ ավելի շատ ձուկ են ուտում, իսկ լեռների բնակիչները ՝ միս, կարտոֆիլ, բրինձ և սպիտակ շիլա:

Առափնյա տարածքին բնորոշ ուտեստների շարքում կարելի է գտնել ցեվիչե, որը պատրաստվում է տարբեր ձևերով, բայց դրա հիմքը ծովամթերքն է ՝ ձուկ, ծովախեցգետին և այլն: Պատրաստում են նաև կիտրոնի հյութով մարինացված հաց: Էկվադորի ափին ամենատարածված ուտեստը էնսեբոլյադոն է ՝ բաղկացած մարինացված ձկան մեծ կտորներից, սոխից և տարբեր համեմունքներից:

Էսմերալդա նահանգում կոկոսի ուտեստները ամենատարածվածն են: Սոսին ու գետնանուշը ներառված են ափամերձ շատ ուտեստների մեջ, որոնք սովորաբար մատուցվում են երկու դասընթացների ընթացքում: Առաջին կերակուրը ապուրների կերակուրն է, որը կարող է լինել Aguado - հազվագյուտ ապուր, սովորաբար մսով կամ caldo de leche, որը սերուցքով բանջարեղենով ապուր է: Երկրորդ դասընթացը կարող է ներառել մինեստրոնով բրինձ կամ ձուկ `ոսպի շոգեխաշած կամ բանջարեղենային աղցան:

Պատակոններ - պանիրով տապակած կանաչ հացի գլանափաթեթները սիրված կողմնակի ուտեստներ են ափի երկայնքով կերակրատեսակների հետ միասին: Առափնյա տարածքում ամենաբնորոշ ուտեստներից են ՝ ceviche, pan-de-almodon, corviche, encobollado, empanadas, իսկ լեռնային տարածքում են ՝ հորմադո, ֆրիտադա, հումայտաներ, տամալե, լապինգաչո, լոմո սալդադո, չուրասկո:

Էկվադորի լեռնային շրջանների բնակիչների համար ամենատարածված սնունդը ծովախոզն է: Հարավային լեռնային շրջաններում սնունդը մի փոքր այլ է: Այնտեղ նրանք պատրաստում են կանաչ բանանով ապուր, տապակած խոզի միս:

Էկվադորի խոհանոց ավանդաբար բաղկացած է երկու ուտեստներից, ապուրներից և բրնձով ուտեստից: Էկվադորի մեծ մասը հայտնի է ոչ միայն բանանով և իրենց հետ պատրաստված ուտեստներով, այլ նաև օսլա պարունակող մթերքների ՝ կարտոֆիլ, հաց, բրինձ օգտագործմամբ: Ավանդաբար, այս ապրանքներից յուրաքանչյուրը կարելի է գտնել ապուրի մեջ և մատուցվել բրնձի հետ:

Էկվադորի շրջանների մեծ մասում ավանդական ուտեստներն ունեն երեք մակարդակ. Ապուր, հիմնական կերակուր, որը ներառում է բրինձ և սպիտակուցներ, ինչպիսիք են տավարը, թռչնամիսը, խոզի միսը կամ ձուկը:

Աղանդերը և սուրճը շատ ավանդական են երկրի համար: Ընթրիքը սովորաբար թեթև է, երբեմն պարունակում է սուրճ, թեյ և հաց: