2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կանարյան կղզիներում հիմնական խոհարարական ավանդույթը բանջարեղենից, հատկապես ոլոռից և լոբուց ուտեստներ պատրաստելն է: Ամենահայտնի ուտեստը ջրաղացով ապուրն է: Կղզում աճող ֆանտաստիկ էկզոտիկ մրգերն օգտագործվում են ավանդական աղանդերի համար շատ բաղադրատոմսերում:
Օրինակ ՝ բանանը կղզում առատ է. Տեղացիներն ասում են, որ դրանք ավելի համեղ են, քան մնացած Եվրոպայում:
Կանարյան կղզիների ավանդական խոհանոցը ներառում է անուշաբույր և կծու համեմունքներով թխած կարտոֆիլ, տեղական այծի պանիր, «գոֆիո» ՝ եգիպտացորենի հացից պատրաստված հատուկ պատրաստում, «Սանկոչո» հայտնի ուտեստը ՝ խաշած աղած ձուկ կարտոֆիլով և համեմունքներով, բոլոր տեսակի ծովամթերք - ձուկ, միդիա, պատրաստված ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի:
Յուրաքանչյուր ոք, ով այցելել է կղզիներ, պետք է փորձի ձկան ապուրը և դարչնագույն «պուչերոն» ՝ մի քանի տեսակի միս և երշիկեղեն կաթսայում
Կանարյան կղզիները ներառում են յոթ փոքր կղզիներ ՝ Էլ Հիերո, Լա Գոմերա, Լա Պալմա, Տեներիֆե, Գրան Կանարիա, Ֆուերտեվենտուրա և Լանցարոտե: Տարբեր կղզիներում և ավանդական ուտեստները տարբերվում են:
Էլ Հիերոյում մասնագիտություններին բնորոշ է ապխտած պանիրների մեծ համադրությունը: Սովորաբար դրանք մատուցվում են աղցանների մեջ կամ որպես ուտեստի հավելում, բայց սահմանափակ քանակությամբ:
Gran Canaria- ն բնութագրվում է Իսպանիային բնորոշ ուտեստներով և հատկապես ձկների առանձնահատկություններով:
Lanzarote- ի, ինչպես նաև հարևան կղզիների խոհանոցում պահպանվել է բնիկ ժառանգությունը `արտադրանքի բարձր որակը և դրանց պատրաստման պարզությունը:
Gofio- ն ՝ աղացած հացահատիկի ալյուրից պատրաստված ուտեստ, այս ժառանգության օրինակ է: Տեղի մյուս համեղ մասնագիտություններն են տապակած խոզի միսը, ձկան շոգեխաշածները, ավանդական խաշած կամ կնճիռավոր կարտոֆիլը `« Մոջո »կծու սոուսով
Տեներիֆեից չկա հատուկ ավանդական խոհանոց. Դա տարբեր ազգային խոհանոցների համադրություն է ՝ Լատինական Ամերիկայից և Իսպանիայից: Այն բնութագրվում է թարմ մրգերի և բանջարեղենի մեծ օգտագործմամբ:
Գրեթե բոլոր համեմունքները կարելի է գտնել աշխարհի այս մասում `սխտոր, պապրիկա, չաման, ձիթապտղի յուղ, տարբեր խոտաբույսեր և այլն:
La Gomera- ում շատ տարածված են բրնձով ուտեստները, որոնք ծառայում են որպես կողմնակի ուտեստ և հիմք հայտնի իսպանական պաելայի համար:
Այս ամենին պետք է ավելացնել գազպաչո ՝ լոլիկի սառը ապուր, արքայական ածուխի ծովախեցգետին, անդալուսյան աղցան ՝ կարտոֆիլ նարինջով և սոխով և շատ այլ ուտեստներ, որոնք բնորոշ են միայն այս մարզին:
Ֆուերտեվենտուրայի երկրում աճեցված թարմ լոլիկը նրանց գաստրոնոմիայի հիմքն է: Միսն ու ձուկը այս կղզու սննդի մի մասն են: Ֆուերտեվենտուրա կղզու երեք բնորոշ բաղադրատոմսերը սոխից տաք պղպեղով պատրաստած աղցան են, լոլիկի և ձվի դեղնուցի ֆրանցիսկյան ապուրը և հավանգի մեջ կարտոֆիլի պյուրեը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական գաղտնիքները խոհարարական խոռոչում
Տավարի պատրաստման եւ խոզի ճարմանդ որոշակի նրբություններ են պահանջվում `այն բուրավետ, համեղ և անդիմադրելի դարձնելու համար: Քնքուշ ու լավ պատրաստված միսը միայն բաժանվում է ոսկորից: Դրան հեշտությամբ կարող եք հասնել ջեռոցում սրունք պատրաստելիս:
Քաղցր գայթակղություններ կեռասով
Եվ քանի որ եղանակն արդեն տաքացել է, եկեք ուշադրություն դարձնենք պտուղին: Բալը հրաշալի ընտրություն է սեղանի սեղանի ուղեկիցի համար, բայց ոչ միայն որպես միրգ, այլ նաև պատրաստվում է տորթերի մեջ: Եվ չնայած եղանակը տաք է, իսկապես համեղ տորթի համար երբեք ուշ չէ ՝ լինի դա կեռասով, ելակով, տանձով և այլն:
Քաղցր գայթակղություններ ելակով
Ելակը շատ սիրված միրգ է, բայց նրանց հիմնական խնդիրն այն է, որ նրանք սովորաբար չափազանց ախորժելի տեսք ունեն և հիանալի հոտ են գալիս, և պարզվում է, որ դրանք բոլորովին հաճելի համ չեն: Դա այդպես է, գոնե սկզբում, մինչև եղանակը տաքանա, և փոքր, բայց չափազանց համեղ բնական պտուղները շուկայում չհայտնվեն:
Խոհարարական գայթակղություններ քաղցր կարտոֆիլով
Քաղցր կարտոֆիլը կամ քաղցր կարտոֆիլը պատրաստման եղանակով շատ չեն տարբերվում սովորականից: Քաղցր կարտոֆիլը քաղցր կարտոֆիլի տեսակ է: Այնուամենայնիվ, դա իսկական կարտոֆիլ չէ և պատկանում է առանձին տեսակների: Քաղցր կարտոֆիլի խոշոր և համեղ արմատը ծագում է Ամերիկայի արևադարձային գոտիներից:
Խոհարարական գայթակղություններ Քոնիայի թուրքական խոհանոցից
Konya- ի խոհանոցը Անատոլիայի կենտրոնական շրջանի տիպիկ արտացոլումն է: Սովորաբար պատրաստվում են ուտեստներ գառան ու ոչխարի մսից: Այս խոհանոցը հայտնի է իր թխած քյաբաբով և մսով հացերով: Այն պատրաստելը հեշտ և արագ է, և դա ավելի շատ նախընտրում է շատ մարդկանց և ընտանիքների կողմից:
