Խոհարարական գայթակղություններ քաղցր կարտոֆիլով

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Քաղցր կարտոֆիլը կամ քաղցր կարտոֆիլը պատրաստման եղանակով շատ չեն տարբերվում սովորականից: Քաղցր կարտոֆիլը քաղցր կարտոֆիլի տեսակ է: Այնուամենայնիվ, դա իսկական կարտոֆիլ չէ և պատկանում է առանձին տեսակների:

Քաղցր կարտոֆիլի խոշոր և համեղ արմատը ծագում է Ամերիկայի արևադարձային գոտիներից: Քաղցր կարտոֆիլի շատ տեսակներ կան, բայց դրանցից երկուսն ամենատարածվածն են. Թեթև քաղցր կարտոֆիլը և մուգ քաղցր կարտոֆիլը ՝ յամս:

Խոհարարության համար քաղցր կարտոֆիլ ընտրելիս համոզվեք, որ դրանց մաշկը կարծր է, ինչպես տերևը, և եզրերը սրված են: Դրանք շատ ավելի հեշտ են փչանում, քան կարտոֆիլը: Յոթից տաս օր պահելու համար դրանք պետք է պահվեն չոր, մութ և զով տեղում:

Քաղցր կարտոֆիլով շատ բաղադրատոմսեր կան: Նրանց յուրահատուկ համը թույլ է տալիս բազմազան օգտագործել: Նրանց հետ պատրաստված ամեն ինչ դառնում է անդիմադրելի խոհարարական գայթակղություն:

Քաղցր կարտոֆիլով մակարոնեղեն

Անհրաժեշտ ապրանքներ500 գ քաղցր կարտոֆիլ, 2 tbsp. կարագ, 2 մեխակ հին սխտոր, 1 կարմիր պղպեղ, 250 գ լոլիկ, 1/2 թեյի գդալ: ջուր, 2 tbsp. թարմ մաղադանոս, 1 tbsp. թարխուն, 1 tbsp. կիտրոնի հյութ, 1 թեյի գդալ: աղ, 150 գ այծի պանիր, 400 գ սպագետի

Պատրաստման եղանակը. Եփել մածուկը, ինչպես նշված է փաթեթի վրա: Այս ընթացքում տապակել 1 ճաշի գդալ առանձին ամանի մեջ: սխտորի յուղ: Տապակել 3-4 րոպե: Ավելացնել քաղցր կարտոֆիլը, պղպեղը և լոլիկը: Pուր լցնել և եփել մոտ 5-7 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:

Մածուկը խաշած է և քամված, թողնելով կաթսայի ջրի քանակի 1/2 մասը: Մնացածը նույնպես պահպանված է: Վերադարձեք մածուկը և ավելացրեք բուսական խառնուրդը, 1 tbsp. կարագ և համեմունքներ:

2 tbsp. ջրի վերադարձը մածուկ: Գումարը կարող է տարբեր լինել `կախված սոուսի ցանկալի խտությունից: Մակարոնեղենը վերին մասում մատուցվում է մանրացրած պանիրով:

Քաղցր կարտոֆիլով կոլոլակ

Անհրաժեշտ ապրանքներ200 գ քաղցր կարտոֆիլ, սալորով քերած, 100 գ քվինոա, 2 tbsp. ձիթապտղի յուղ, 1 սոխ, նուրբ թակած, 1 մեխակ սխտոր, նուրբ թակած, 2 ձու, 2 tbsp. վարսակի ալյուր, 2 tbsp. ոլոռի ալյուր, 120 գ մոցարելլա, մանր խորանարդի մեջ կտրված, 1 ցող թարմ ռեհան, մանր կտրատած, 1 հատ թարմ ուրց, մանր կտրատած, աղ, թարմ աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, ճարպ տապակող, հազարի, զարդարի ծիլեր

Պատրաստման եղանակը Կինոան եփել 250 մլ ջրի մեջ, մինչև ջուրը կլանվի, մոտ 15-18 րոպե: Հեռացրեք և զովացրեք:

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք խորը տապակի մեջ: 3-4 րոպե սոխը և սխտորը մանրացրեք, ապա ավելացրեք քերած քաղցր կարտոֆիլը: Համեմել աղով և պղպեղով: Տապակել 3-4 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:

Atեծել ձվերը և խառնել վարսակի, մոցարելլայի, ռեհանի և ուրցի հետ: Լավ խառնել և ավելացնել քվինոան և խառնուրդը քաղցր կարտոֆիլով: Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք, խառնուրդը խառնեք ալյուրով:

Ապրանքները լավ խառնված են: Եթե արդյունքում խմորը փխրուն է, ավելացրեք ավելի շատ վարսակի ալյուր կամ ալյուր: Ստացված չամրացված խառնուրդից առաջանում են գնդակներ, որոնք սեղմվում են ափերով, որպեսզի դրանք չփլուզվեն: Պետք է կազմվի մոտ 12 գնդակ:

Տապակի մեջ տաքացրեք ճարպը: Յուրաքանչյուր կողմում տապակել կոլոլակները 3-4 րոպե: Նրանք զգուշորեն շրջվում են, որպեսզի չփլուզվեն: Կաթսայից հեռացնելիս տեղադրեք խոհանոցային թղթի վրա, որպեսզի ճարպը չորանա: Մատուցեք տաք ձեր նախընտրած զարդարի հետ: