Լավագույն խմոր և մակարոնեղեն պատրաստելու լավագույն խորհուրդները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Չնայած մակարոնեղենի գիտակների մեծամասնությունը կարծում է, որ իրենց համար համեղ լինելու ամենակարևոր կանոնը միայն թարմ մթերքներով պատրաստելն է, կան մի քանի այլ կարևոր կետեր, որոնք երբեմն մոռացվում են:

Բացի թարմ ձու ստանալուց, ալյուրը մի քանի անգամ մաղելուց և լավ խմոր կամ ցանկացած տեսակի մակարոնեղեն պատրաստելիս համամասնությունների հետ զգույշ լինելուց, կարևոր է ունենալ զուտ տեխնոլոգիական գիտելիքներ: Ահա թե ինչու այստեղ մենք ձեզ կտանք մի քանի խորհուրդ փափուկ և հարթ խմոր պատրաստելու և լավ մակարոնեղեն պատրաստելու համար.

- Շատ դեպքերում, խմոր պատրաստելիս, կանոնն այն է, որ որքան շատ ժամանակ եք հունցում, այնքան լավ է դառնում: Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ այդպես է: Ավելի հեշտ թխվածքաբլիթների կամ նախշերի համար խմոր պատրաստելիս չպետք է չափազանցեք հունցելը, քանի որ թխած տորթերի ներսը թեթև չի լինի, բայց ամուր կկանգնեցվի և հեշտությամբ կթափվի:

- Եփած խմորը թխելիս զգույշ եղեք, որ ջեռոցը չտաքանա: Այն դառնում է ավելի փափկամազ, եթե եփվի միջին կրակի վրա: Բացի այդ, երբեք մի բացեք վառարանը առնվազն 20 րոպե, քանի որ աղվափնջիկ խմորն անմիջապես կընկնի:

- Easterատկի տորթերի դեպքում թխելը տեղի է ունենում այն բանից հետո, երբ cakeատկի տորթի խմորը փրփրվի, և itselfատկի տորթը կամ theատկի տորթի արտադրանքը թխվեն, մինչև նրանք սկսեն վարդագույն դառնալ:

- Փխրուն խմոր մշակելիս հիշեք, որ այն թխվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում `բարձր կրակի վրա: Հակառակ դեպքում փխրուն խմորեղենը դառնում է չափազանց կոշտ;

- Ձվերի հետ աշխատելիս միշտ համոզվեք, որ դեղնուցը անձեռնմխելի է մնում: Եթե դուք ստիպված եք դրանք կոտրել ըստ ձեր ընդունած բաղադրատոմսի, մի արեք դա ալյումինե ամանի մեջ, քանի որ ձվերը կխավարվեն:

- Երբ մակարոնեղենն արդեն թխել եք, միանգամից մի հանեք այն թխած ձևից, այլ թողեք, որ համակերպվեն վառարանի մոտ.

- Եթե մակարոնեղեն եք թխում առանց թխելու թուղթ օգտագործելու, և ստիպված եք յուղել այն ձևով, որով դրանք կթխեք, մի չափազանցեք ճարպը, քանի որ հակառակ դեպքում կարող եք հասնել տապակման, ոչ թե թխելու ազդեցությանը: