Հարմար համեմունքներ ռիզոտոյի համար

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ռիզոտոն իտալական ավանդական ուտեստ է բրնձով, առավել տարածված է Իտալիայի հյուսիսում:

Իտալական ռիզոտո պատրաստելու համար օգտագործվում է կլոր մարգարիտ բրինձ ՝ Arborio բրինձ, որը տապակվում է կարագի կամ տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ:

Բայց ովքեր են ռիզոտոյի համար ամենահարմար համեմունքները օգտագործել բրնձով այս ուտեստը պատրաստելիս

Այս հարցի պատասխանը հստակ չէ և կախված է նրանից, թե ինչ տեսակ ռիզոտոն, որը ցանկանում եք եփել, Առավել հաճախ օգտագործվողներից համեմունքներ իտալական ռիզոտոյի համար են

- համեմ;

- քրքում;

- զաֆրան;

- հիլ;

- կոճապղպեղ;

- համեմ;

- յուղի մեջ տապակած նեխուրի և մաղադանոսի արմատները;

- ուրց;

- նեխուր;

- սոխ;

- սխտոր;

Այս բրնձի ուտեստի լավն այն է, որ այն կարող է պատրաստել ձեր ռիզոտոն թվարկված 1 կամ 3 համեմունքներով կարող եք նաև պատրաստել համեմունքների ձեր սեփական խառնուրդը, որը կօգտագործեք ձեր ռիզոտոն պատրաստելիս:

Դա անելու համար խառնել 1 պտղունց բոլոր վերը նշված համեմունքներից և դրանք կարճ տապակել: Տեղափոխեք ափսեի հետ և օգտագործեք ձեր ռիզոտոն պատրաստելիս: Properlyիշտ պահված ՝ տնական համեմունքների խառնուրդը կարող է օգտագործվել երկար ժամանակ:

Մեկ ուրիշը հարմար համեմունք ռիզոտոյի համար չոր թավայի մեջ տապակած անիսոն է: Էկզոտիկ համ ստանալու համար դրան ավելացվում է կոկոսի մի փոքր սափրիչ:

Ինչպե՞ս պատրաստել դասական ռիզոտո:

Սկսնակների համար հարկավոր է որոշել, թե ինչ բանջարեղեն եք օգտագործելու ռիզոտոն պատրաստելու համար: Նախապես պատրաստեք դրանք և միայն այն ժամանակ անցեք հիմնական մասը ռիզոտո պատրաստելիս:

Ինչպես վերը նշվեց, հանուն օգտագործվում է ռիզոտո պատրաստելը կլոր բրինձ, որը մի քանի րոպե տապակված է տաքացրած ձիթապտղի յուղի կամ կարագի հետ միասին մանր կտրատած սոխի գլուխի հետ միասին:

Խորհուրդ է տրվում, որ եթե բրինձը պատրաստում եք մսով, նախապես եփեք միսը, ապա արգանակը քամեք, որպեսզի այն հետագայում օգտագործվի:

Սոխը բրնձով տապակելուց հետո լցրեք արգանակը, որը 1: 2,5 է (այսինքն, եթե օգտագործում եք 1 բաժակ բրինձ, լցրեք 2,5 բաժակ արգանակ) և կափարիչի տակ եփեք մոտ 20 րոպե, կարծես բրինձը դեռ մնա: կոշտ, ավելի շատ արգանակ լցնել (բրնձի որոշ տեսակների համար բրնձի հարաբերակցությունը. ջուրը 1: 3 է):

Կարևոր կանոն ռիզոտոյի բաղադրատոմսերում արգանակը մասամբ ավելացվում է. միայն բրինձը հեղուկի մի մասը կլանելուց հետո ավելացնում է ավելի շատ արգանակ և նրբորեն խառնվում, մինչև որ հասնի նոր դոզայի ժամանակը:

Ըստ որոշ բաղադրատոմսերի, ավելացվում են միս, ծովամթերք, սունկ կամ բանջարեղեն, որոնք թափվում են ջրի կամ արգանակի գոլորշիացումից և միասին տապակելուց հետո:

Ռիզոտոն պատրաստելը չափազանց հեշտ է, որը տևում է 15-30 րոպե տևողությամբ, բայց այն վառարանի վրա թողնելու ուտեստներից չէ: Այն հաճախակի խառնվելու կարիք ունի:

Եվ հիշեք - Ռիզոտոյի մեջ բրնձի հատիկները պետք է փոքր-ինչ եփվեն, և դուք զգաք, թե ինչպես են դրանք ներսից մի փոքր ամուր: Սա ևս մեկ գլխավոր է կատարյալ ռիզոտո պատրաստելու կանոններ.