Ամենահամեղ հունական գիրոսը տանը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Նրանք ասում են, որ ցանկացած երկրի խոհանոցն ավելի լավ ճանաչելու համար պետք է ոչ թե գնալ ազգային սննդի ռեստորան, այլ փողոցային սննդի մոտակա տաղավար: Եթե դուք պատահաբար գտնվում եք Հունաստանում, ապա առաջին քայլը պետք է փորձել ամենահայտնի Gyros- ը Հունական արագ սնունդ.

Գիրոսը պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ, այնպես որ հիմա իմացեք, թե ինչպես դա անել տանը:

Ինչպես պատրաստել հունական Gyros տանը

Իրականում Գիրոսը թուրքական հանրաճանաչ ուտեստի տեսակ է `դոներ քյաբաբ, որը մսով լցոնված բարակ պիտա հաց է: Ի դեպ, թուրքերը չեն ճանաչում հունական տատանումները: Նրանք պնդում են, որ միջերկրածովյան Շաուրմայի նախնիներն են: Հույները առարկեցին ՝ պնդելով, որ Գիրոսը հորինել են Ալեքսանդր Մեծի և նրա նվաճումների ժամանակ:

Մի օր մեծ հրամանատարը ցույց տվեց զինվորներին, թե ինչպես հմտորեն հում մսի կտորները թրի սայրի վրա թխել անմիջապես բաց կրակի վրա: Դրանից հետո նա հմտորեն նետեց տապակածը կլոր բոքոնի մեջ, գլորեց այն և ուրախությամբ թաղեց իր ատամները ախորժաբեր նվիրատուի մեջ: Ենթադրվում է, որ խոհարարական նորամուծության բնօրինակը տրվել է տափակ հացով: Ի վերջո, հունարենից թարգմանված Գիրոսը նշանակում է շրջան:

Փողոցային վարպետության դաս

Հույները ջերմ սրտով և հյուրընկալ մարդիկ են, ուստի պատրաստակամորեն ցույց են տալիս բոլորին ինչպես պատրաստել գիրո տանը, Սովորաբար դա տեղի է ունենում մաքուր օդում: Խոզի կամ հավի մեծ կտորով շամփուրը դանդաղորեն շրջվում է վարպետի կողքին: Սուր դանակով կտրում է դրա բարակ կտորները: Մոտակայքում մեծ սկուտեղի վրա ընկած է տապակած տորթերի կույտ `ոսկեգույն շերտերով:

Նախ, հացը առատորեն տարածվում է Zajiki սոուսով: Դրանից հետո հացը լցվում է մսի կտորներով, կարտոֆիլով կարտոֆիլով, լոլիկի կտորներով և սոխի օղակներով: Այն փաթաթում են և դնում թղթե բարակ տոպրակի մեջ:

Քանի որ Gyros- ն ինքնին բավականին համեղ է, դրա համար հատուկ լրացումներ չեն պահանջվում: Սիրված անուշաբույր հունական խոտաբույսերը, ինչպիսիք են սուսամբարը կամ անանուխը, կարող են լցվել լցոնման մեջ `ավելի պայծառ համ ստանալու համար: Հաճախ տորթի ներսը ծածկված է հյութալի հազարի տերևներով:

Ռեստորանը Gyros- ի հետ միասին հավանաբար ձեզ կբերի Fatush աղցան, որը պատրաստված է թարմ բանջարեղենից և ձիթապտղի յուղից և կիտրոնի հյութից:

Գիրոս հավով

Հունական Gyros- ի դասական տարբերակ գոյություն չունի. Հաճախ հավը լցնում են լցոնման համար և լրացնում լոլիկով: Մենք մանրամասն վերլուծելու ենք այս բաղադրատոմսը:

Անհրաժեշտ ապրանքներ

ցորենի ալյուրի հաց - 4 հատ:

ոսկրազերծված հավի ոտքեր `600 գր

թարմ լոլիկ - 2-3 հատ:

սխտոր - 3-4 մեխակ

arugula թողնում - մի բուռ

ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.

կիտրոնի հյութ - 2 tbsp.

աղացած սուսամբար - 1 թեյի գդալ:

աղացած անանուխ - 1 թեյի գդալ:

քաղցր աղացած կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ:

աղ և պղպեղ `համտեսել

ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp.

Zatsiki սոուս:

խիտ բնական մածուն - 150 գ

թարմ վարունգ - 1 հատ:

սամիթ - 3-4 ճյուղ

կիտրոնի հյութ - 1 tbsp.

սխտոր - 1 մեխակ

աղ և պղպեղ `համտեսել

Պատրաստման եղանակը

Թխել հացերը չոր տապակի մեջ, երկու կողմերից ոչ կպչուն ծածկույթով, շարել դրանք կույտի մեջ և ծածկել մաքուր սրբիչով:

Սոուսի համար վարունգը մանր կտրատել, սխտորը մամլիչով անցկացնել, ամեն ինչ խառնել մածունի և թակած սամիթի հետ: Համեմել կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով:

Հավի ոտքերը քսել աղով և համեմունքներով, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, տապակել խորովածով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մսը դրեք թղթե սրբիչների վրա և թողեք սառչի, կտրեք շերտերով: Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ, ձեռքերով պոկեք ռուկոլան: Դրեք 2 ճաշի գդալ Tzatziki սոուս, տարածեք մի փոքր արմունկուկ և լոլիկի շերտ: Վերեւից հավի կտորներ դրեք:

Կարկանդակի մի եզրը փաթաթեք մյուսի վրա, փաթեթ պատրաստելու համար: Մյուս Գիրոսի պատրաստումը ճիշտ նույնն է:

Խոզի միսով գիրոս

Խոզի գիրոս ժողովրդականությամբ ոչնչով չի զիջում հավին: Այստեղ սովորաբար օգտագործում են խոզի պարանոց կամ ֆիլե:Փողոցային տարբերակում միսը խորովվում կամ խորովվում է: Տանը խորհուրդ է տրվում մարինացնել մի քանի ժամ: Տապակած կարտոֆիլը և սոխի կամ մանուշակագույն սոխի օղակները տեղադրվում են նաև լցոնման մեջ:

Անհրաժեշտ ապրանքներ

խոզի միս - 300 գ

հաց - 2 հատ:

կարմիր սոխ - 1 հատ:

լոլիկ - 1 հատ:

կարտոֆիլ - 2-3 հատ:

բուսական յուղ - միս և խորը ճարպեր տապակելու համար

ցացցիկի սոուս - 100 գր

ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.

աղացած համեմ, չիլի, մարջորամ, ուրց, սուսամբար, սեւ պղպեղ `յուրաքանչյուրից մի պտղունց և

աղ `ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը

Այս բոլոր համեմունքները խառնել ձիթապտղի յուղով, յուղել միսը և մարինացնել մի քանի ժամ: Այդ ընթացքում կարտոֆիլը կտրեք բարակ և երկար շերտերի և տապակեք դրանք: Դրանից հետո, խոզի միսը կտրեք շերտերով և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա: Չոր հացից պատրաստեք գրպան, տեղադրեք տապակած խոզի միսը, կարտոֆիլի կարտոֆիլը, լոլիկի կտորները և սոխի օղակները, լցրեք ամեն ինչ zatացիկի սոուսով: Այս տեսքով դա կլինի ծառայել գիրոսներին.

Բուսական գիրոսկոպներ

Հունաստանում, չնայած ոչ այնքան հաճախ, կարելի է գտնել բուսական գիրոսկոպներ, Լավն այն է, որ բացարձակապես ցանկացած բանջարեղեն կարող է ավելացվել լցոնմանը: Ներառյալ կարտոֆիլ կարտոֆիլը: Այս դեպքում միսը կփոխարինվի ֆետայի, հալումի կամ այլ փափուկ պանիրով:

Կազմը

հաց - 2 հատ:

ֆետա պանիր - 150 գ

կարտոֆիլ - 3 հատ:

բալ լոլիկ - 10 հատ:

վարունգ - 1 հատ:

պղպեղ - 1 հատ:

հազար - 6-8 տերև

կարմիր սոխ - 1 հատ:

սխտոր - 2-3 մեխակ

ցացցիկի սոուս - 70 գ

կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ:

ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp.

աղ և պղպեղ `համտեսել

բուսական յուղ - տապակելու համար

թարմ սուսամբար - 3-4 ցողուն

Պատրաստման եղանակը

Կարտոֆիլը շերտերով կտրատել, տապակել, դնել թղթե սրբիչների վրա: Քաղցր պղպեղը, լոլիկը և վարունգը կտրեք հավասար չափի կտորների: Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ: Կտրեք ֆետան խորանարդի մեջ, ինչպես հունական աղցանը: Թխել հացը տապակի մեջ, ցածկիկի սոուսով տարածել, ծածկել հազարի տերևներով, խառնել թակած բանջարեղենը և ֆետայի խորանարդները: Շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով, զարդարել սուսամբարի տերևներով, կարկանդակը ազատ գլորել:

Ինչպես տեսնում ես, տանը Գիրոս պատրաստելը դա հեշտ է Դուք ազատ եք ֆանտազիզացնել լցոնումներով և հանդես գալ ձեր սեփական համադրություններով:

Եվ ձեզ համար որպես բոնուս մնում է տեսնել հունական այս համեղ բաղադրատոմսերը: Իսկ ընտրացանկը միջերկրածովյան հպումով լրացնելու համար պատրաստեք հայտնի հունական խմորեղեններից մի քանիսը: