2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Հազիվ թե գտնվի մի մարդ, ով չի լսել միջերկրածովյան դիետայի մասին: Այս տեսակի դիետայի համբավը գալիս է նրա բացառիկ օգտակար հատկություններից: Դիետան հիմնված է Հունաստանի և Իտալիայի մարզերի ավանդական կերակուրների վրա, որոնք պատրաստված են այնպես, որ դրանք դառնան համեղ, սննդարար և միաժամանակ առողջ:
Սննդամթերքի մշակույթի շնորհիվ անցյալ դարի կեսերին Միջերկրածովյան տարածաշրջանում բնակվող մարդիկ զգալիորեն առողջ էին և ավելի քիչ հակված էին վտանգավոր հիվանդությունների, քան մյուս ազգերը:
Դիետան հանգեցնում է նաև քաշի հեշտ կորստի, ինչը նվազեցնում է սրտի կաթվածի, շաքարախտի և վաղ մահվան հավանականությունը:
Այս դիետան հիմնված է ոչ միայն սննդի վրա, ինչպիսիք են թարմ մրգերն ու բանջարեղենը, հացահատիկային մշակաբույսերը, ծովամթերքները, այլ նաև դրանց պատրաստման և օգտագործվող ճարպի վրա, ձիթապտղի ձեթ.
Ապացուցված է, որ դա ամենաօգտակար ճարպն է `բարենպաստ ազդեցություն ունենալով մարսողական համակարգի, սրտի, մաշկի, նյութափոխանակության, արյան անոթների և այլնի վրա: Սակայն սննդի այս օգուտներն այնքան էլ արտահայտված չեն այլ տարածքներում ապրող մարդկանց մոտ:
Իսպանացի համալսարանական գիտնականները սկսել են ուսումնասիրություն ՝ պարզելու, թե ինչու Միջերկրածովյան դիետա ավելի բարենպաստ ազդեցություն է ունենում այն մարդկանց վրա, ովքեր ապրում են աշխարհի այս տարածաշրջանում:
Նրանց եզրակացությունն այն է, որ դա պայմանավորված է ճաշ պատրաստելու տարբեր ավանդույթներով: Խոհարարության տեխնիկան որոշում է միջերկրածովյան դիետայի օգուտների չափը: Միջերկրածովյան տարածաշրջանին շատ բնորոշ է կերակուր պատրաստելը ՝ ուտեստի հիմքը տապակելով: Այս սոուսը, որը ամենից հաճախ նուրբ թակած բաղադրիչներն են տապակված ձիթապտղի յուղով, կոչվում է սոֆրիտո և շատ բնորոշ է տարածաշրջանին:
Հետազոտողները ուսումնասիրել են լրացուցիչ ճարպի ՝ ձիթապտղի յուղի ազդեցությունը սոֆրիտոյի ՝ լոլիկի, սոխի և սխտորի բաղադրիչների մեջ պարունակվող բոլոր կենսաակտիվ միացությունների վրա: Հետազոտությունների համաձայն ՝ դրանցում պարունակվող ֆենոլներն ու կարոտինոիդները 40-ից բարձր են:
Այս նյութերի ընդունումը նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների և ինսուլինի նկատմամբ զգայունության ռիսկը: Սա նշանակում է, որ որքան շատ սառը ճզմված ձիթապտղի յուղ է օգտագործվում խոհարարության մեջ, այնքան ավելի շատ կենսաակտիվ միացություններ են ազատվում և կլանվում մարմնի կողմից:
Ըստ ուսումնասիրության արդյունահանվում են համապատասխան պոլիֆենոլի կամ կարոտինոիդի ավելի շատ իզոմերներ, և դրանք ուժեղ հակաօքսիդիչներ են:
Հետեւաբար, առաջարկությունները բանջարեղեն են ավելի շատ ձիթապտղի յուղով եփել.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տապակել ձիթապտղի յուղով
Ձիթապտղի յուղ ամենահարմար ճարպն է բուսական և ձկան ուտեստները տապակելու համար: 1 կիլոգրամ հում բանջարեղեն տապակելու համար անհրաժեշտ է 150 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ: Ձիթապտղի յուղը ամենաշատն է բուսական յուղերից: Ձիթապտղի յուղի ճարպաթթուների մոլեկուլներն ավելի մեծ են, քան մյուս բուսական յուղերում:
Կաթվածը կանխելու համար եփեք ձիթապտղի յուղով
Ձիթապտղի յուղը հիանալի այլընտրանք է խաշած յուղին: Այն բացի համեղ լինելուց, անփոխարինելի օգուտներ է բերում օրգանիզմի համար: Ձիթապտղի յուղի կանոնավոր օգտագործումը գրեթե 50% -ով նվազեցնում է ինսուլտի հավանականությունը: Լայնածավալ ուսումնասիրություն կատարելուց հետո Ֆրանսիայից գիտնականները եկել են այս եզրակացության:
Մենք ուտում ենք ավելի ու ավելի քիչ հայրենի պանիր և ավելի ու ավելի շատ Gouda և Cheddar:
Բուլղարիայում սպիտակ աղացած պանրի վաճառքը 2006-ի սպառման համեմատ շատ ավելի ցածր է, ցույց է տալիս Ագրարային տնտեսագիտության ինստիտուտի վերլուծությունը, որը մեջբերում է Trud թերթը: Նվազել է նաեւ դեղին պանրի օգտագործումը մեր երկրում: Կաթնամթերքի հաշվին բուլղարացիները ավելի ու ավելի են գնում իրենց այլընտրանքները արմավենու կամ այլ բուսական յուղերից:
Շոկոլադ - ավելի շատ տղամարդկանց համար և ավելի քիչ կանանց համար:
Կանանց ամենատարածված երազանքներից մեկը կարող է ուտել մի կտոր շոկոլադ, և դա ոչ միայն չի վնասի նրանց, այլև օգտակար կլինի նրանց համար: Ստացվում է, որ կանայք կարող են դաժանորեն նախանձել իրենց զուգընկերոջը, քանի որ իրականում տղամարդիկ շատ ավելի մեծ շանսեր ունեն այս երազանքի իրականացման համար:
Մենք ավելի ու ավելի շատ գումար ենք վճարում հիմնական սննդի համար
Յուրաքանչյուր անցնող օրվա հետ մենք ավելի ու ավելի շատ գումար ենք վճարում հիմնական սննդամթերքի համար: Դա պարզ է դառնում Ապրանքների բորսաների և շուկաների պետական հանձնաժողովի վերլուծությունից: Օրինակ, աղացած միս «Stara Planina» տեսակի գինն աճել է 0.