Ինչպես պատրաստել լոլիկի հյութ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ձմռանը լոլիկ պահելու եղանակներից մեկը պատրաստելն է լոլիկի հյութ տանը. Սա նաև հնարավորություն է տալիս որակյալ և համեղ հավելում ապահովել մսային ուտեստներից, ապուրներից և սոուսներից:

Լոլիկի հյութը մեզ կտրամադրի C, B, P և K վիտամիններ, պրովիտամին A և երկաթ, կալցիում, կալիում, մագնեզիում, նատրիում և ֆոսֆոր հետքի տարրերով:

Լոլիկի լավագույն հյութը ձեռք է բերվում ոչ թե հյութեղացուցիչի միջոցով արդյունահանմամբ, այլ պատրաստվում է այնպես, որ թույլ տա արտադրել խիտ միատարր հյութ ՝ մսի բարձր պարունակությամբ:

Քաղցր հյութ ստանալու համար օգտագործվում է մսալի գերհասուն լոլիկ, իսկ փոքրերից հյութը դառնում է ավելի թթու և հարմար է սոուսների, լցոնված պղպեղի, սարմայի և ապուրների համար:

Համեղ և որակյալ լոլիկի հյութ պատրաստելու համար դրանք լվանում են, կտրում կտորների և տեղադրվում խորը կաթսայի մեջ: Ներդրեք թույլ կրակի վրա, առանց ջուր ավելացնելու, քանի որ ջերմությունը կթողարկի նրանց հյութը:

Ionalամանակ առ ժամանակ խառնեք, որպեսզի չվառվի: Լոլիկները պետք է եփվեն այնքանով, որքանով դրանք հնարավոր է քսել մաղով կամ քամոցով:

Տոմատի հյութում երկար եփելը փոխանակ նվազելու փոխարեն ավելացնում է սննդանյութերի քանակը, ինչպես դա տեղի է ունենում ջերմամշակման ենթարկվող բանջարեղենի մեծ մասի դեպքում:

Եփման ժամանակը կախված է լոլիկի հասունությունից, բայց եփելուց հետո նրանց անհրաժեշտ է առնվազն մեկ ժամ: Որքան խաշած լոլիկը, այնքան համեղ ու խիտ կլինի հյութը:

Քսելիս ստացվում է խիտ խյուս, որը շատ բուրավետ է: Դրանից հետո հյութը եռացնում է ՝ հեռացնելով փրփուրը: Դրանից հետո այն լցվում է նախազերծված բանկաների մեջ և փակվում:

Լոլիկի հյութը կարելի է պատրաստել նաև առանց լոլիկը նախապես եփելու: Թարմ բանջարեղենը մանրացրեք սրճաղացով և անպայման աղ ավելացրեք: Կարող եք ավելացնել նուրբ թակած մաղադանոս և մի փոքր սեւ պղպեղ:

Լոլիկի հյութը լցվում է բանկաների մեջ: Այն ավելի երկար պահելու համար այն կարելի է ծածկել յուղի շերտով կամ մանրէազերծել: Ստերիլիզացման ժամանակը մեկ լիտր բանկաների համար 20-30 րոպե է: