2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մշակույթ հասկանալու և դրան ծանոթանալու համար մենք պետք է փորձենք ազգային խոհանոցը: Սնունդը յուրաքանչյուր ազգի մշակութային ժառանգության մի մասն է:
Խոհարարական ավանդույթներին ծանոթանալը հնարավորություն է տալիս ոչ միայն ծանոթանալ յուրաքանչյուր նոր վայրի, այլև զուգահեռ անցկացնել այն բանի հետ, թե որքանով են տարբեր ժողովուրդների մշակույթները փոխազդում և որ ավանդույթները մուտք են գործել մեր սեփական մշակույթ ՝ շփվելով այլ ժողովուրդների հետ:
Համաձայն ՅՈՒՆԵՍԿՕ թիվ սնունդ և խմիչքներ ոչ նյութական մշակութային ժառանգության մի մասն են, և կազմակերպության խորհուրդն է ՝ դրանք լինել հնարավորության դեպքում փորձեց, Ահա դրանցից մի քանիսը:
Նեապոլիտանական պիցցա
Նեապոլից ստացված բնօրինակ պիցցան ճանաչվում է որպես իսկական արվեստ, որն արժե փորձել: Համընդհանուր ժողովրդականություն վայելող այս ուտեստի ավանդական պատրաստումը բաղկացած է մի քանի փուլից, ներառյալ խմորի պտտումը և թխելու համար վառարան պատրաստելը: Պիցցաուլոյի մեթոդը, որը նույնպես տվել է պիցցային իր անունը, համարվում է արվեստ:
Թուրքական սուրճ
Թուրքիայի մշակութային ավանդույթի մեջ ասելը ծառայելը խորհրդանշում է հյուրընկալություն և ընկերական տրամադրություն հյուրեր ընդունելիս կամ ցանկացած տոնական առիթով: Սուրճի հատիկները խորովվում են և աղացած դառնում փոշի, այնուհետև խառնվում են շաքարավազի և սառը ջրի հետ: Անոթը, որի մեջ եփում են սուրճը, կոչվում է սուրճի կաթսա և այն պատրաստվում է մեղրից: Ըմպելիքը եռացնում են վառարանի կամ տաք ավազի վրա ՝ առանց եռման: Սա է թուրքական սուրճին բնորոշ խիտ փրփուրի պատճառը:
Բելգիական գարեջուր
Բելգիան գարեջրի և գարեջրագործների իսկական գանձարան է: Տեղական գարեջրի արտադրության կարևորությունը ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ցուցակում արդեն 4 տարի է:
Հայկական լավաշի հաց
Լուսանկարը `դարչինի նապաստակ
Հայաստանից ավանդական բարակ հացը պատրաստվում է ցորենի ալյուրից և ջրից: Չնայած բաղադրիչները բավականին պարզ են, դրա համար անհրաժեշտ է մեծ հմտություն, զգալի ջանքեր են գործադրվում ցանկալի արդյունքի հասնելու համար: Պանիրը, բանջարեղենը և միսը այն են, ինչ ուղեկցում են այս համեղ բարակ տորթին, որը Հայաստանի այցեքարտն է:
Վրացական գինի ՝ քվևրիում
Դարեր շարունակ վրացիները արտադրում են ամենահին ըմպելիքը «քվևրի» կոչվող կերամիկական անոթում: Դրանում գինին հասունանում և պահվում է: Ավանդույթը գաղտնի է պահվում և սերնդեսերունդ փոխանցվում է, իսկ Վրաստանում գինին շատ ավանդույթների մեջ կենտրոնական տեղ ունի:
Կիմչի Կորեայից
Կորեացիները պատրաստում են ավանդական թթու `բանջարեղենը, հիմնականում կաղամբը աղելով, թողնելով խմորելու համար: Նրանք դա անվանում են քիմչի: Այս սնունդը հիմնականն է կորեական խոհանոցում: Այն պատրաստվում է աշնան վերջին յուրաքանչյուր տանը: Կիմչի պատրաստելու գաղտնիքները ընտանեկան համայնքին միանալու միջոց են:
Ֆրանսիական խոհանոց
Ֆրանսիայում ուտելը ծես է, իսկ ճաշ պատրաստելը բարձրանում է իսկական արվեստի բարձրության վրա: Այդ պատճառով երկրի գաստրոնոմիական ավանդույթները ոչ նյութական մշակութային համաշխարհային ժառանգության մաս են կազմում: Գուրման ուտեստները Ֆրանսիայում հետևում են իրենց ավանդական կարգին: Այն սկսվում է ապերիտիվով, որին հաջորդում է ընտրացանկը, որը առնվազն չորսն է:
Միջերկրածովյան սնունդ
Միջերկրածովյան խոհանոցը ճանաչվում է որպես ամենաառողջ դիետան աշխարհում: Այն ապավինում է թարմ և թարմ մրգերին, բանջարեղենին և թեթև միսերին ՝ հիմնականում ապավինելով ծովամթերքներին: Տեղական շուկաները լավ տեղ են այցելելու համար, քանի որ դրանք այն հիմքն են, որի վրա հիմնված է այս առողջ խոհանոցը:
Japaneseապոնական խոհանոց Վաշոկո
Վաշոկո անունը ճապոնական խոհանոցին է, որը զարգացել է դարեր առաջ, մինչ ճապոնացիները թույլ էին տալիս խոհարարական այլ ավանդույթների ազդեցությունը դրանց մեջ: Սնունդը բազմաշերտ է և մատուցվում է խիստ սահմանված կարգով ՝ հիմնվելով տեղական ռեսուրսների և սեզոնային սննդի վրա:
Ավանդական մեքսիկական սնունդ
Մեքսիկայում սնունդը մեկ այլ է խոհարարական ավանդույթ, տեղ գտավ ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ցուցակում: Այն հիմնված է հին խոհարարական պրակտիկայի վրա ՝ սննդի պատրաստման, ինչպես նաև արտադրանքի մշակման մեջ:Հիմնական բաղադրիչները տեղական են ՝ եգիպտացորեն, լոբի, ավոկադո, չիլի, կակաո և վանիլ: Կծու համը հատկապես բնորոշ է այս խոհանոցին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ խորհուրդ են տալիս սննդաբանները
Տեսեք, թե ինչ են մեզ խորհուրդ տալիս սննդաբանները, թե ինչպես ուտել և ինչպես հանել մեր սովը: Փորձեք ուտել միայն նստած: Սննդամթերք ուտելիս կանգնած կամ քայլելիս կարող եք ավելի շատ կալորիաներ ընդունել: Երբ ձեր ճաշացանկը պատրաստ է, մի գայթակղվեք այլ մթերքներով:
Պրոֆեսոր Բայկովան խորհուրդ է տալիս ինչպես հեռացնել նիտրատները հազարից
Easterատիկը մոտենում է, և ինչպես Easterատկի տորթերն ու ներկված ձվերը, ավանդաբար մատուցվում է տոնական սեղանը և գարնանային աղցան , Այնուամենայնիվ, բանջարեղենի մեծ մասը բուժվում է նիտրատներով, այդ պատճառով աղցան պատրաստելուց առաջ պարտադիր է մաքրել դրանք վտանգավոր նյութերից:
Ձու կերեք առողջության և գեղեցկության համար, մասնագետները խորհուրդ են տալիս
Ձվերն ավելի ու ավելի են վերակենդանացնում իրենց առողջ արտադրանքի հին հեղինակությունը, ասվում է ԱՄՆ գիտնականների նոր ուսումնասիրության մեջ, մեջբերում է BGNES- ը: Կենդանական արտադրանքը պարունակում է անհրաժեշտ վիտամիններ և օգտակար հանածոներ, որոնք կարևոր են մարմնի համար:
Գիտությունը խորհուրդ է տալիս: Խմեք ալկոհոլ գրիպի և վիրուսների դեմ
Օրական մեկ բաժակ ալկոհոլը կարող է պաշտպանել ձեզ գրիպից և ձմռանը սանձարձակ վիրուսներից: Դա հաստատեցին բրիտանացի գիտնականների մի խումբ, ովքեր չափավոր ապացուցեցին ալկոհոլի օգտագործման առավելությունները: Նրանց փորձերը ցույց են տվել, որ ալկոհոլային խմիչքները հնարավորություն ունեն կոտրել վիրուսային բջիջների ծրարը և այդպիսով նվազեցնել դրա տարածումը մարմնում:
Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս. 7 բաղադրիչ, որոնք պետք է պարունակեն բազմավիտամիններ
«Ես փորձում եմ իմ բոլոր սննդանյութերը խոհանոցից ստանալ առաջին բուժօգնության տուփի փոխարեն, բայց որպես ռեալիստ գիտեմ, որ հնարավոր չէ անընդհատ բավարարել իմ սննդանյութերի կարիքները», - ասում է որակյալ դիետոլոգ Բոնի Թաուբ-Դիքսը: Ավելի լավ է, քան դիետան, Դրանից բացի, կարող են լինել նաև այլ կենսական գործոններ, որոնք հավելումներ են պահանջում ՝ հղիություն, դաշտանադադարի դադար կամ նույնիսկ քրոնիկական պայմաններ:
