2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Ամեն օր մենք վայելում ենք եզակի պատրաստված ուտեստներ, որոնք ոչ միայն եփած բան են, այլ խոհարարական գլուխգործոցներ: Բայց այդ մասնագիտությունների պատրաստման համար անհրաժեշտ է ոչ միայն սեր և երեւակայություն, այլև ծանոթանալ խոհարարական հատուկ հմտություններին և կտրման տեխնիկային:
Ահա դրանցից մի քանիսը.
1. Կտրում - խոհարարության մեջ ամենատարածված օգտագործվող կտրման տեխնիկան: Կտրում նշանակում է կտրել փոքր կտորների, որոնք չպետք է չափից շատ տարբեր լինեն կամ նույնական լինեն:
2. Julուլիեն - սա տեխնիկա է, որի դեպքում արտադրանքը կտրվում է շերտերի: Ամենատարածվածը (Julուլիենի տեսքով) հավի Julուլիենն ու գազարն են:
Լուսանկարը `Էմիլիա Կրումովան
3. Ֆիլետավորում - ձկան, հավի, խոզի մսի և այլնի ոսկորներից մսի բաժանում:
4. Concace - այս տեխնիկայում արտադրանքը պետք է դասավորվի փոքր նույնիսկ խորանարդի մեջ:
5. Կարպաչո - Ապրանքները կտրելու ամենահայտնի եղանակներից մեկը կարպաչոն է: Սրանք տավարի կամ տավարի բարակ կտրտած կտորներ են, որոնք համեմված են ձիթապտղի յուղով և (կամ) կիտրոնի հյութով:
Միսը մի քանի վայրկյան թխվում է - գործնականում այն պետք է հում լինի: Այնուհետև այն համեմում են և կտրում մանրաթելերը թղթի թերթի նման հաստ կտորների մեջ:
Այսօր Carpaccio- ն պատրաստվում է ոչ միայն մսից, այլ նաև ձկից և նույնիսկ մրգերից և բանջարեղենից, իսկ Carpaccio անունը օգտագործվում է ոչ միայն պատրաստի ուտեստի համար, այլև ավելին `արտադրանքը կտրելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական գաղտնիքները խոհարարական խոռոչում
Տավարի պատրաստման եւ խոզի ճարմանդ որոշակի նրբություններ են պահանջվում `այն բուրավետ, համեղ և անդիմադրելի դարձնելու համար: Քնքուշ ու լավ պատրաստված միսը միայն բաժանվում է ոսկորից: Դրան հեշտությամբ կարող եք հասնել ջեռոցում սրունք պատրաստելիս:
Cookingապոնական խոհանոցում պատրաստման տեխնիկա
Դուք կարող եք մի փոքր ճապոնական մթնոլորտ բերել ձեր տանը, եթե պատկերացնում եք, որ շրջապատված եք ծովերով ու լեռներով և ծանոթանում եք ավանդական խոհարարական տեխնիկային և բաղադրատոմսերին, որով հպարտանում է Japanապոնիան: Բնական ընտրություն Japaneseապոնական խոհանոցը հետևում է եղանակներին.
Խոհանոցային պարագաներ և տեխնիկա մաքրելու հնարքներ
Բազմաթիվ տնային տնտեսուհիներ ժամեր են ծախսում իրենց տները մաքրելու վրա: Եվ նրանք անընդհատ երազում են արագ և արդյունավետ մեթոդների մասին, որոնք նրանց ժամանակ և ջանք կխնայեն: Դե, դա հնարավոր է մի քանի հեշտ հնարքներով: Ձեր տունը մաքուր և հարմարավետ պահելու համար այն պետք է մաքրվի առնվազն շաբաթը մեկ անգամ:
Անվտանգ կտրման խորհուրդներ և տեխնիկա
Պրոֆեսիոնալ խոհարարները նախանձելի դյուրին են վարվում դանակի հետ: Դանակով աշխատելն արտահայտելու շատ լայն դաշտ է ապահովում `սկսած ամենօրյա պարզ գործողություններից, ինչպիսիք են` մի կտոր ուտելիք կտրելը, հավասարակշռություն հիշեցնող մասնագիտական աշխատանքը, և փորագրության բարդ տեխնիկան, որը կերակուրից արվեստ է ստեղծում:
Խոհարարական տեխնիկա Easterատկի տորթը հունցելիս
Easterատկի տորթերը հունցելը բնավ դժվար չէ, պարզապես պետք է հետևել որոշ տեխնիկայի: Նախ, եթե հնարավորություն ունեք, գնեք տնական ապրանքներ, հատկապես ձու և կաթ: Դրանք ամենակարևորն են ձեր Easterատկի տորթի համի և որակի համար: Ալյուրը, ձվերը և շաքարավազը թողնել երեկոյան սենյակային ջերմաստիճանում: