Թուրքական քյաբաբի մոգությունը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Վերջերս սիրված թուրքական սերիաները վիճահարույց թեմա են. Մեր թեման չէ, թե որքան են տալիս և որքան են վերցնում, և արդյոք դրանք պետք է լինեն: Նրանց ֆիլմերում հիմնականում տպավորություն թողնելը նրանց սննդի ավանդույթներն են, սննդի ընտրությունը, ուտելու սովորությունները, սեղանի շուրջ նստելու ճշգրտությունը և այլն:

Թուրքական խոհանոցը հսկայական աշխարհ է, աշխարհ, որտեղ մենք կարող ենք գտնել շատ ծանր սնունդ, բայց նաև այն, ինչը շոյում է քիմքը և ոչ միայն հագեցնում է ձեզ, այլ նաև ձեզ ուրախացնում է դրանք սպառելիս:

Մի քանի բան կա, որով հայտնի է թուրքական ավանդական խոհանոցը, և դրանցից մեկը թուրքական քյաբաբն է: Դուք գիտեք, որ խոզի միսը մահմեդականներին արգելված է Muslimsուրանում, բայց դա նրանց չի արգելում գառ, տավարի միս ուտել: Քյաբաբը Թուրքիայում շատ սորտեր ունի: Սա իրականում այն ուտեստն է, որն առավել հաճախ սպառում են որպես հիմնական ուտեստ: Կարելի է ասել, որ դա թուրքական խոհանոցի խորհրդանշանի պես մի բան է ու ընդհանրապես առանց չափազանցնելու:

Թուրքական քյաբաբ, ըստ էության, մսի կտորներ են (սովորաբար գառ կամ հավ), որոնք դանակահարվում են թուր հիշեցնող շամփուրով: Կան բազմաթիվ տեսակներ, որոնք կարող եք գտնել Թուրքիայում

- Դոներ քյաբաբ - Հազիվ թե գտնվի մեկը, ով չի կերել համային տեսականի այս սիմֆոնիան

- Ադանա քյաբաբ - ուտեստ - թուրքական խոհանոցի խորհրդանիշ

- Իսկենդեր քյաբաբ - պատրաստված ձեր ընտրած մսից և մատուցված հացով կտորով

- Բեթի քյաբաբ - քյաբաբը ծառայում է հսկայական շամփուրների վրա `ավելի քան մեկ մետր երկարությամբ

- Օրմանի քյաբաբ (Անտառային քյաբաբ)

- Ալի Նազիկ քյաբաբ - տիպիկ թուրքական ուտեստ Գազիանթեփի շրջանում, որտեղ այն պատրաստվում է տարբեր ընտանեկան տոնակատարություններին:

Մեկ այլ տարբերակ Թուրքական քյաբաբ - Շիշ շիշը շիշ քաբաբից տարբերվում է նրանով, որ միսը նախապես համեմված է մարինադում `ավելի մեղմելու և տապակելու համար` հյութեղ մնալու համար: Բացի այդ, մարինադը պետք է լինի կծու: Էլ չենք ասում Kuyu thunder kebab- ի, գառան մասին `ամբողջությամբ կամ կտորներով, պատրաստված կավե վառարանում: Կան անհամար թուրքական քյաբաբներ ՝ Ուրֆայի քյաբաբ, Կոլոլակ իսլամի քյաբաբ, Չոնգիշի քյաբաբ ՝ անթիվ անուններ, անթիվ համեղ փորձառություններ:

Օրինակ, Ադանայի քյաբաբը պատրաստվում է աղացած միսից ՝ տավարի և գառան: Այն կարելի է պատրաստել կծու և բնական: Բիթի քյաբաբը աղացած գառան ու հավի խառնուրդ է: Այստեղ տեսակները կծու և սխտոր են: Ամենից հաճախ քյաբաբը մատուցվում է հացի մեջ: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, սովորաբար ավելացվում է աղցան, որը հիանալի լրացում է համեղ մսի համար: Քյաբաբը շիշը գցելու համար շատ հատուկ կողմնակի ճաշատեսակ է սնկով տոլման `լցոնված սնկերի մի տեսակ, Կուրու տոլման` լցոնված չոր պղպեղ, սմբուկ կամ ցուկկինի:

Ավանդությունն ասում է, որ Բուրսայից խոհարար Իսկանդերը հորինել է ավանդականի համար ուղղահայաց գրիլը Թուրքական քյաբաբ, Երբ զինվորները գտնվում էին իրենց տներից դուրս, նրանք թխում էին քյաբաբը: Այս ուղղահայաց գրիլի մեջ ամենակարևորն այն է, որ ճարպը հոսում է վերևից ներքև և հասցնում ներծծել ամբողջ միսը: Իսկանդերի կատարած հայտնագործությունն այսօր թուրքական խոհանոցի խորհրդանիշն է և այն կարելի է գտնել ոչ միայն հայրենի ուղղահայաց գրիլ Թուրքիայում, այլ ամբողջ աշխարհում:

Եթե դուք թուրքական խոհանոցի երկրպագու եք, ահա ևս մի քանի համեղ առաջարկներ. Թուրքական փախլավա, լահմաջուն, տուրլուգյուվեչ, շիշ քյաբաբ, իմամբայալդա, գուզլեմի, փլավ, շեքերփարե: