Rիսական հացի մոգությունը

Video: Rիսական հացի մոգությունը

Video: Rիսական հացի մոգությունը
Video: Ржака на свадьбе. Музыкальные инструменты из гостей 2024, Նոյեմբեր
Rիսական հացի մոգությունը
Rիսական հացի մոգությունը
Anonim

Rիսական հաց դա սովորական հաց չէ: Նրա համար պատրաստումը սկսվում է շատ շուտ, նույնիսկ բերքահավաքից հետո:

Ընտրվում են մաքուր ցորենի կամ ցորենի առողջ հատիկներ, որոնք շատ լավ են լվանում և չորացնում: Դրանք աղացած են ալյուրի մեջ, որը պահվում է մաքուր բամբակյա տոպրակի մեջ և օգտագործվում է միայն այն օրերին, երբ անհրաժեշտ է ծիսական հացը հունցել:

Theիսական հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

- ալյուրը երեք անգամ մաղել մաղով:

- ծխում են, որ վառեն;

- Խմորելու ջուրը կրում է մի երիտասարդ հարս կամ աղջիկ: Այս ջուրը կոչվում է անշարժ ջուր, չխմելու ջուր կամ գունավոր ջուր; Լուռ, քանի որ մինչ աղջիկը ջուրն է տանում, նա ոչ մեկի հետ չի խոսում; Ոչ հարբած, քանի որ ոչ ոք իրավունք չունի խմելու այս ջրից: Գունավոր, քանի որ դրա մեջ ըստ սեզոնի տեղադրվում են թարմ կամ չոր ծաղիկներ;

- Այս ջուրը ջեռուցվում է կրակի վրա, միայն անծուխ ծխախոտ:

- տաքանալուց հետո միայն խմոր հունցել;

- Rիսական հացերը պատրաստվում են միայն խմորիչից (թթխմոր):

- դրանց ձևը կարող է լինել կլոր, էլիպսաձեւ, երկարավուն կամ պերճել;

- Աղի խմորից պարտադիր է պատրաստել մոտիվներ (նախշեր), որոնցով դրանք զարդարված են:

Յուրաքանչյուր տարր ունի իր խորհրդանշական իմաստը: Գրություններով և խաչերով փայտե կնիքները կրոնական են: Նույն խմորից պատրաստվում են բերրիության, առողջության, բարեկեցության և այլնի թվեր:

Խմորի պսակը խորհրդանշում է ուրախությունն ու ուրախությունը, ծիածանը ՝ անձրև, առողջություն և կյանք, թռչունը լավ լուր է և երջանկություն և այլն:

Թխելուց հետո ծիսական հաց այն պետք է ծխել, միայն դրանից հետո այն գնում է իր նպատակակետը ՝ կախված ծեսից, բաժանվում է հարազատներին և հարևաններին, բերվում եկեղեցի լուսավորության համար կամ տեղադրվում տոնական սեղանի վրա:

Խորհուրդ ենք տալիս: