Ինչպես սահմանափակել թթվային սննդի օգտագործումը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Թթվային սնունդը սահմանափակելու խորհուրդներ

Թթվայնության սահմանում

PH- ի արժեքը ձեզ ասում է `ինչ-որ բան թթու է, բազա կամ չեզոք:

PH- ի 0 արժեքը ցույց է տալիս թթվայնության բարձր մակարդակ, pH 7-ը չեզոք է, pH 14-ը ամենահիմնականն է (կամ ալկալային):

Օրինակ ՝ մարտկոցի թթուն ունի 0 pH արժեք, մինչդեռ դիմապակու լվացող հեղուկը շատ ալկալային է ՝ pH14: Թորած ջուրը մեջտեղում է ՝ pH 7. Այն ոչ թթու է, ոչ ալկալային:

Տարբեր նյութերի նման, մարդու մարմնի տարբեր մասերն ունեն տարբեր pH մակարդակներ: Իդեալական արյան pH- ը 7.35-ից 7.45-ի սահմաններում է, որը փոքր-ինչ ալկալային է: Ստամոքսը սովորաբար ունի pH 3,5, ինչը օգնում է սնունդը քայքայվել:

Բարձր թթվային սնունդ և ըմպելիքներ

Եթե կասկածում եք, որ թթվայնության խնդիրներ ունեք, կարող եք փոփոխություններ կատարել ձեր սննդակարգում ՝ օգնելու բարելավել ձեր ախտանիշները: Թթվային համարվող սննդամթերքները պետք է ունենան 4,6 կամ ավելի ցածր pH մակարդակ:

Սննդամթերք, որոնք ավելի շատ պատճառներ ունեն թթվայնությունը մարմնում և գուցե անհրաժեշտ լինի սահմանափակել կամ խուսափել, ներառել. շաքարավազ, որոշակի կաթնամթերք, ձուկ, թարմ և վերամշակված միս, ինչպիսիք են տավարի և հորթի միսը, սուսներ և քաղցր ըմպելիքներ, բարձր սպիտակուցային սնունդ և հավելումներ:

Մարմնի pH- ի փոփոխության հետևանքով սննդի, ինչպիսիք են կենդանական սպիտակուցը և կաթնամթերքը և քրոնիկ հիվանդությունները կապը կապող հետազոտությունները սահմանափակ են: Նոր հետազոտությունը կարող է ավելի շատ լույս սփռել այս կապի վրա կամ լույս սփռել այլ պատճառների վրա, թե ինչու են կենդանական ծագման արտադրանքի կրճատումը օգտակար առողջության համար:

Բարձր թթվայնությամբ մրգեր և մրգահյութեր

Ահա Կլեմսոնի համալսարանի մրգերի և դրանց pH- ի ցուցակը: Դրանք թվարկված են ամենաթթվից մինչև նվազ թթվային.

կիտրոնի հյութ (pH ՝ 2.00-2.60)

կրաքարի (pH: 2.00-2.80)

սալորաչիր (pH ՝ 2.80-3.40)

խաղող (pH ՝ 2.90-3.82)

նուռ (pH: 2.93-3.20)

գրեյպֆրուտ (pH ՝ 3,00-3,75)

հապալաս (pH ՝ 3,12-3,33)

արքայախնձոր (pH ՝ 3,20-4,00)

խնձոր (pH ՝ 3,30-4,00)

դեղձ (pH ՝ 3,30-4,05)

նարինջներ (pH ՝ 3,69-4,34)

լոլիկ (pH ՝ 4,30-4,90)

Ընդհանուր առմամբ, ցիտրուսային մրգերը ունեն ցածր pH, ինչը նշանակում է, որ դրանք թթու են: Դրանք կարող են նպաստել աղեստամոքսային տրակտի խնդիրների, ինչպիսիք են խոցերը կամ վերադարձը:

Կարևոր է հիշել, որ մրգահյութերը նաև թթվային են: Հետեւաբար, մրգահյութեր խմելիս պետք է օգտագործել ծղոտը: Այսպիսով, մրգահյութը անմիջականորեն չի շփվում ձեր ատամների հետ ՝ կանխելու դրանց էմալի թթվային վնասը:

Եթե պտուղները չեն վատթարանում մարսողական խանգարումները, դրանք առողջ սնունդ են ամենօրյա օգտագործման համար և ապացուցված է, որ նվազեցնում են քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը: Չնայած իրենց նախնական թթվայնությանը, մրգերի մեծ մասը ալկալիզացվում են:

Թարմ բանջարեղեն

Բանջարեղենը, հատկապես թարմ բանջարեղենը, սովորաբար թթու չեն համարվում: Ահա բանջարեղենի և դրանց pH մակարդակի ցուցակը.

թթու կաղամբ (pH: 3.30-3.60)

կաղամբ (pH: 5,20-6,80)

ճակնդեղ (pH: 5.30-6.60)

եգիպտացորեն (pH ՝ 5,90-7,50)

սունկ (pH ՝ 6.00-6.70)

բրոկկոլի (pH: 6.30-6.85)

կանաչ տերլազարդ բանջարեղեն (pH ՝ 6.50-7.50)

Acidածր թթվային սնունդ

Ինչ վերաբերում է առավել ալկալային դիետայի օգուտներին, Environment and Public Health ամսագրում հրապարակված հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ չկա համոզիչ ապացույց, որ այն բարելավում է ոսկրերի առողջությունը: Այնուամենայնիվ, դա կարող է օգնել սահմանափակել մկանների կորուստը, ամրապնդել հիշողությունը և զգոնությունը, և կօգնի ձեզ ավելի երկար ապրել:

Որոշ ալկալացնող (կամ չեզոք) սնունդ և ըմպելիքներ, որոնք կարող եք ներառել ձեր սննդակարգի մեջ, ներառում են ՝ սոյա, քաղցր մածուն, կարտոֆիլ, մրգերի մեծ մասը, խոտաբույսեր և համեմունքներ (բացառությամբ աղի, մանանեխի և մշկընկույզի), լոբի, ոսպ, ինչպիսիք են կորեկը, քվինոան:, ամարանտ, ճարպեր (օրինակ ՝ ձիթապտղի յուղ, ավոկադո), ընկույզ և սերմեր:

Շատ թթվային կերակուրներ ուտելու հետևանքները

Դիետա, որը ներառում է չափազանց շատ թթու արտադրող կամ թթու սնունդ (օրինակ ՝ սպիտակուցը կամ շաքարը) կարող են առաջացնել թթվայնություն մեզի մեջ, ինչպես նաև առողջության համար անբարենպաստ այլ ազդեցություն: Դա կարող է հանգեցնել երիկամների քարերի ՝ այսպես կոչված, միզաթթու քարերի առաջացմանը:

Ենթադրվում է, որ չափազանց մեծ թթվայնությունը կարող է ոսկորների և մկանների վատթարացում առաջացնել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ոսկորները պարունակում են կալցի, որը մարմինը օգտագործում է արյան pH հավասարակշռությունը վերականգնելու համար, երբ այն չափազանց թթվային է դառնում:

Որոշ տվյալներ վկայում են, որ գազավորված ըմպելիքներում տարածված ֆոսֆորական թթուն կապված է ոսկրերի ցածր խտության հետ: Չափից շատ թթվայնությունը կարող է նաև մեծացնել քաղցկեղի, լյարդի խնդիրների և սրտի հիվանդությունների առաջացման հավանականությունը:

Որոշ սնունդ և խմիչքներ ավելի քիչ են արտադրում թթուներ, բայց դրանք դեռ չեն ապահովում մրգերի և բանջարեղենի մեծ մասի հիմնական ալկալացման ազդեցությունը:

Նպատակ ունենալ սահմանափակել հետևյալ մթերքները, քանի որ դրանք կարող են ազդել ձեր թթու-բազային հավասարակշռության վրա կամ բացասաբար ազդել ձեր առողջության վրա. Եգիպտացորենի յուղ, քաղցրացուցիչներ (օրինակ ՝ շաքար, մելասա, թխկի օշարակ, վերամշակված մեղր և ասպարտամ), աղ, մայոնեզ, սոյա սոուս, քացախ, կոշտ և վերամշակված պանիրներ, եգիպտացորեն, բրինձ, ցորեն, սուրճ:

Քանի որ թափոնները սովորաբար թթվային են, մասնագետները խորհուրդ են տալիս ուտել ավելի շատ ալկալային սնունդ, ինչպիսիք են մրգերն ու բանջարեղենը: Սննդամթերքի pH- ն այն ուտելուց առաջ պակաս կարևոր է, քան այն, ինչ դառնում է այն, երբ այն գտնվում է ձեր մարմնի ներսում:

Ալկալային դիետան առողջ այլընտրանք է, որը կարող է պայմանավորված լինել ավելի շատ բույսերի օգտագործման վրա շեշտը դնելով և վերամշակված սննդամթերքի սահմանափակումով, քան մարմնի pH- ի փոփոխությամբ:

Ավելի շատ մրգեր և բանջարեղեն ուտելը, ինչպես նաև զտված ածխաջրերը, շաքարն ու կաթնամթերքը սահմանափակելը կօգնի հավասարակշռել ձեր մարմնի pH մակարդակը, նվազեցնել առօրյա խնդիրները և առողջության որոշակի երկարաժամկետ ռիսկերի հավանականությունը: