Համեղ կարպի գաղտնիքը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Մենք սովորաբար կապում ենք կարպ սուրբ Նիկոլասի օրվա սեղանի հետ: Բայց պարտադիր չէ, որ այս ձուկը պատրաստվի միայն սրբի տոնի համար: Դա կարող է լինել համեղ հիմնական ուտեստ կամ նախուտեստ տարվա ցանկացած այլ օրվա համար:

Unfortunatelyավոք, շատերը խուսափում են դրանից, քանի որ չգիտեն ինչպես պատրաստել կամ կարպը համարում են չափազանց քմահաճ կամ յուղոտ ձուկ: Սա ճիշտ է, բայց այդպես չէ: Կան մի քանի առանձնահատկություններ, որոնք կարող են օգնել հիանալի կարպի պատրաստում տարբեր տատանումներով:

Կարպի պատրաստում

Պատրաստում իրականից առաջ կարպ պատրաստելը երբեմն դա ավելի կարևոր է: Եվ այս դեպքում դա այդպես է: Ունենալ համեղ կարպ սեղանի վրա, դուք պետք է մաքուր լճակից հնարավոր ամենաթարմ ձուկն ստանաք: Լավագույնն այն է, որ ձեր սեփական որսը կամ ձուկը գնեք արտադրողից, բայց պարզապես դուրս բերեք ջրից: Որքան թարմ է կարպը, այնքան շատ նա չի հոտի, և նրա միսը կլինի ավելի նուրբ և թարմ:

Համոզվեք, որ շատ լավ մաքրեք ձկները: Հետաքրքիր մանրամասն, որը մաքրելու ժամանակ պետք է հաշվի առնել, հեռացումն է այսպես կոչված: մայր մարգարիտ կոճակը: Սա մի փոքրիկ կոճ է, որը գտնվում է կարպի գլխի և նրա մարմնի միջև ՝ մեջքից: Եթե այն չհանեք մաքրելիս, դա ազատում է տհաճ դառնությունից և կարող է ձեր ուտեստը սարսափելի համ դարձնել, նույնիսկ եթե դուք հետևել եք ձուկ պատրաստելու բոլոր մյուս խոհարարական խորհուրդներին:

Գուցե չգիտեք, բայց Կարպի որոշ տեսակներ առանց կշեռքի են կամ իր մարմնի վրա շատ քիչ կշեռքներով: Եթե բախվեք մեկին, կխնայեք կշեռքները հեռացնելիս և կունենաք փխրուն և համեղ մաշկ:

Ինչպե՞ս պատրաստել կարպ:

Սա այն ձկներից մեկն է, որը կարելի է եփել տարբեր ձևերով, և բոլոր տարբերակները հավասարապես համեղ են: Կարող եք ընտրել տապակած կարպի, վառարանում լցոնված կարպի, տապակած կարպի, խորոված կարպի, ձկան ապուրի, կարպի պլակիայի, խմորի մեջ կարպի, տնական պահածոյացված ձկների և այլնի միջև: Մենք կենտրոնանալու ենք ավելի ավանդական տարբերակների վրա:

Ինչ էլ որ ընտրեք պատրաստեք ձեր կարպը, խորհուրդ ենք տալիս ընտրել ավելի մեծ չափ: Այն տապակելու համար կարելի է կտրել հյութալի կտորների, ինչպես նաև ավելի շատ լցոնումներ պահել, եթե պատրաստվում եք լցնել այն: Բացի այդ, ավելի մեծ կարպը հեշտացնում է ոսկորները ուտելիս տեսնելը և հեռացնելը, այնպես որ կարող եք վայելել համն ու մարմինը, այլ ոչ թե կենտրոնանալ միայն ոսկորները մաքրելու վրա:

Կարպի ճիշտ համեմունքներ ընտրելը

Լցոնած կարպը վառարանում, որը մենք ամենից հաճախ ուտում ենք Սուրբ Նիկոլասի օրը, բացարձակ դասական է: Համար դառնալ հնարավորինս ախորժելի ու համեղ այս ձկան կերակուրը, կան մի քանի համեմունքներ, որոնք շատ խորհուրդ են տրվում: Դրանք սատանան են, ուրցը, մաղադանոսը, սամիթը, սեւ պղպեղը, իհարկե ՝ աղը:

Անհրաժեշտ չէ ավելացնել բոլոր թվարկված անուշաբույր համեմունքները: Կարող եք ընտրել մեկ կամ մի քանիսը ՝ ձեր սրտով: Այնուամենայնիվ, այս ձկան համեմունքները շատ հաճելի և թարմ «կանաչ» համ են հաղորդում ձկներին և լցոնմանը: Լցոնումը ամենակարևոր բաներից մեկն է համեղ լցոնված կարպը, Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստելիս չսահմանափակվել սոխով, բրնձով և համեմունքներով:

Ընկույզ ավելացրեք նաև սնկով ավանդական բրնձին. Դրանք անհավանականորեն համեղ են այս համադրության մեջ: Եթե ձեզ դուր են գալիս ավելի շռայլ համային տեսականի, կարող եք նաև չամիչ կամ նուրբ թակած առանց խուրձ պատրաստել: Ձուկը տապակելիս համոզվեք, որ անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացրեք, որպեսզի այն չափազանց չչորանա: Դուք կարող եք ջուրը փոխարինել գարեջրով կամ գինով. Այսպիսով դուք կունենաք էլ ավելի հագեցած և ախորժելի բույր:

Ընտրելու դեպքում կարպ խորովել, համոզվեք, որ նախապես մարինացնեք այն: Կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս, շատ համեմունքներ, ներառյալ արդեն նշվածները, մաքուր ձիթապտղի յուղ - սրանք ավանդական և համեղ մարինադի բաղադրիչներն են: Եթե որոշեք տապակել, նախապես ալյուրով պատրաստեք կարպի կտորները, նախընտրելի է եգիպտացորենի ալյուրի մեջ:

Վերջում - համոզվեք, որ ձեր կիտրոնի կտորները ավելացրեք եփած կարպ.

Բարի ախորժակ!