2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Theննդյան տոնի ընթրիքի ամենահիշարժան պահերից մեկն այն է, երբ սեղանին մատուցում ենք համեղ, հյութեղ ու բուրավետ հնդկահավ:
Յուրաքանչյուրը բռնում է իր պատառաքաղները հիանալի ոսկեգույն շագանակագույն թռչնի տեսքից ՝ հյութեղ համով փայլուն տեսք ունենալով:
Համոզվեք, որ ձեր հնդկահավը պատշաճ կերպով եփված է ՝ հետևելով տոնական ընթրիքի հիմնական արտադրանքը պատրաստելու, մշակելու և թխելու այս պարզ խորհուրդներին.
Թռչնի հալեցումը
Եթե հնդկահավը գնել եք մեկ շաբաթ շուտ, անմիջապես սառեցրեք կամ գնեք այն մեկ-երկու օր շուտ և դրեք սառնարան:
Հնդկահավը հալեցրեք սառնարանում 24 ժամ: Հանեք այն եփելուց մեկ օր առաջ, կամ կարող եք ավելի արագ հալեցնել, այն ծածկելով լվացարանի սառը ջրով և փոխելով ջուրը ամեն կես ժամը մեկ: Մի հալեցրեք սառեցված հնդկահավը փաթաթելուց առաջ: Թռչունների լավագույն որակի համար մի կրկին սառեցրեք:
Թռչուն թխելը
Գնեք հնդկահավ `փոփ-փոփ ժմչփով կամ սուլիչով, որն ապահովում է պատրաստման ճիշտ ժամանակը: Հնդկահավը տարածեք սառը սեղմված ձիթապտղի յուղով: Տեղադրեք հնդկահավի կրծքերը վերևում կանգնած կամ խորոված խորոված տապակի մեջ: Եփել ջեռոցում կամ տաքացնել մինչեւ 165 ° C:
Լրացված հնդկահավերի համար լավ է խոռոչում դնել մեկ կամ երկու նեխուր, համեմունքներ և թակած սոխ և մի բուռ մաղադանոս ՝ միսը խոնավ և հյութեղ պահելու համար:
Theածկեք թռչունին փայլաթիթեղով ազատորեն հնդկահավի վրա `կանխելու ավելորդ կենացը: Խոհարարության վերջին կես ժամվա ընթացքում հանել փայլաթիթեղը և թխել առանց դրա: Հնդկահավը պատրաստ է, երբ մսի մեջ խրված ջերմաչափը ցույց է տալիս մոտ 85 ° C, իսկ լցոնումը 75 ° C:
Երբեք մասամբ եփեք հնդկահավը, եփեք մինչև ամբողջովին պատրաստելը: Տապակվելուց հետո ավելի հեշտ կտրելու համար թող հնդկահավը ծածկվի ալյումինե փայլաթիթեղով առնվազն 20 րոպե, այնպես որ հյութերը կպահպանվեն թռչնի մեջ և այն կմնա հյութալի:
Լցոններ հնդկահավի համար
Համեղ լցոնման բաղադրիչներն անվերջ են: Պարզապես եղեք ստեղծագործական: Ավանդական լցոնման համար ավելացնել սոխ, նեխուր, թակած գազար և մաղադանոս:
Ավելացնել նարնջի հյութ կամ մանդարին, գինի, նարնջի կեղև, խորանարդիկներով խնձոր, չամիչ, սեզոնով ուրցով և դարչինով ՝ ամանորյա համը ստանալու համար: Լրացումները կարող են ներառել նաև սունկ, շագանակ, թարմ կամ չոր հապալաս, նուշ կամ ընկույզ: Պատրաստեք լցոնումը հնդկահավը ջեռոցը դնելուց անմիջապես առաջ: Ամեն ինչ պետք է անմիջապես եփել և լցնել թռչնի պատրաստումից առաջ:
Լրացրեք պարանոցը հիմնական խոռոչից պատրաստված լցոնով: Մի սերտորեն լցրեք այն, մի լցրեք լցոնումը, քանի որ տապակելիս այն կընդլայնվի, և հնդկահավը ճիշտ չի եփվի: Երբ հնդկահավն ու լցոնումը պատրաստ լինեն, հանեք միջուկը և դրեք մատուցվող ամանի մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եկեք պատրաստենք տնական կարագ
Տնական կարագը օգտակար է և չի պարունակում գունավորող յուղային ներկեր և հավելումներ: Բացի այդ, տնական կարագը ավելի համեղ է: Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել տանը: Վերցրեք երեք լիտր կովի կաթ և լցրեք այն ավելի մեծ տարայի մեջ և թողեք սառնարանում: Կաթը չպետք է եփվի:
Եկեք շաքարի փոշի պատրաստենք
Երբեմն ստիպված ես լինում օգտագործել շաքարի փոշի , բայց պարզվում է, որ դուք այս պահին տանը չեք, և այս կամ այն պատճառով չեք ցանկանում խանութ գնալ: Ամենահեշտ բանը, որ կարող ես անել `սեփականն անելն է շաքարի փոշի , Պարզապես պետք է ձեռքին ունենալ պարզ բյուրեղային շաքար:
Եկեք պատրաստենք մեր կարտոֆիլի պյուրեը
Չորացրած կարտոֆիլի պյուրե փոշի կենտրոնացված կիսաֆաբրիկատ է `բարձր սննդային արժեքով: Այն կարող է օգտագործվել խյուս պատրաստելու, ապուրներ խտացնելու համար, շոգեխաշել, սոուս և այլն: Օգտագործումը հատկապես հարմարավետ է և հեշտ տեղափոխելի, եթե արշավներ եք կատարում լեռներում կամ անտառում խնջույք եք անցկացնում:
Եկեք տանը պատրաստենք բրնձի քացախ
Բրնձի քացախ պատրաստելու համար ձեզ ավելի շատ ժամանակ է պետք, քան աշխատուժը: Ձեզ հարկավոր է բրնձի քացախ, եթե պատրաստում եք ասիական ուտեստներ: Այն սննդին ավելացնում է ավելի յուրահատուկ և հարուստ համ: Բրնձի քացախը պատրաստվում է բրնձի գինուց, բայց այն պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել միայն խմորված բրինձ:
Եկեք պատրաստենք կատարյալ ճապոնական Tempura
Տեմպուրա ճապոնական խոհանոցի տիպիկ ուտեստ է: Ավանդական ուտեստը պատրաստվում է խմորով տապակած ձկներից և բանջարեղենից: Գուցե չգիտեք, որ tempura բառը ճապոնական ծագում չունի, այլ լատիներեն է և կապված է քրիստոնեական ավանդույթի հետ: Տեմպուրա ավանդույթի համաձայն, այն առաջացել է ճապոնացի, պորտուգալացի նավաստիների և քրիստոնյա միսիոներների առաջին շփումների շնորհիվ:
