2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Վրա Սուրբ ծննդյան նախօրյակ ավանդույթը թելադրում է, որ սեղանին դրվի մի կտոր հաց, այնքան արագ, որքան այս քրիստոնեական տոնի սեղանի բոլոր ուտեստները:
Բուլղարիայի տարբեր շրջաններում հացը բերքի համար է Սուրբ ծննդյան նախօրյակ կոչվում է այլ կերպ: Որոշ տեղերում այն հայտնի է որպես Սուրբ Eveննդյան նախօրյակ: Բայց չպետք է շփոթել այն մեծ գերանի հետ, որի վրա պետք է այրել Սուրբ ծննդյան նախօրյակ բուխարիում - այն կոչվում է նաև Սուրբ Christmasննդյան նախօրյակ:
Երկրի որոշ շրջաններում հացը բերքի համար է Սուրբ ծննդյան նախօրյակ հայտնի է որպես ապագա տորթ, ինչպես նաև Աստծո կարկանդակ կամ տոնածառ: Այս անունները բնորոշ են Բուլղարիայի արևելյան շրջաններին, իսկ արևմտյան շրջաններինը ՝ Սուրբ ծննդյան նախօրյակ հայտնի է նաև որպես երեկոյան գարնանածաղիկ, ծաղիկ և աստվածուհի:
Տորթը համար Սուրբ ծննդյան նախօրյակ արվում է այն բանից հետո, երբ տանտիրուհին երեք անգամ լվանում է ձեռքերը: Խմորը հունցելուց հետո դրա մեջ դրվում է մի մետաղադրամ, որը խորհրդանշում է հարստությունը, իսկ շան փայտի մի ճյուղ ՝ դա խորհրդանշում է առողջությունը: Հացի մեջ կոճակ է դրված, որը խորհրդանշում է բախտը:
Տորթը համար Սուրբ ծննդյան նախօրյակ հունցել վաղ առավոտյան: Այն պատրաստվում է 1 կգ ալյուրից, կես ճաշի գդալ շաքարավազից, դանակի ծայրի աղից, 4 ճաշի գդալ յուղից, խմորի խմորից: Ձու կամ կաթ չեն օգտագործում, որպեսզի չխախտեն սեղանի վրա նիհար ուտեստների ավանդույթը:
Ալյուրը հացի համար Սուրբ ծննդյան նախօրյակ պետք է երեք անգամ մաղել: Այսպիսով, հացը ոչ միայն դառնում է ավելի փափկամազ, քանի որ օդի մասնիկները ալյուր են մտնում, այլ նաև այն պատճառով, որ այն տոնի համար տորթ պատրաստելու ավանդույթի մի մասն է: Նախկինում ծիսական երգեր էին երգում, մինչ ալյուրը մաղում էին Christmasննդյան տոնի նախօրեին:
Անհիշելի ժամանակներից սեղանի վրա այս երեկո պետք է կոտրել սոդա հացը, որը կարող եք զարդարել խաչով, հացահատիկով, ձեռքով պատրաստված խմորի փոքր կտորով: Եթե ձեզ դուր չի գալիս սոդայի հացը, կարող եք պատրաստել նաև խմորիչ տորթ:
Հացը պատրաստելու համար խմորիչը խառնվում է աղով և շաքարով և մի փոքր տաք ջրով: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ ալյուր և խառնել ամեն ինչ և թող տապակել մոտ տասը րոպե: Ալյուրից պատրաստվում է ջրհոր, իսկ մեջտեղում տեղադրվում է խմորիչ: Addուր ավելացրեք `մոտ 300 միլիլիտր, մինչև ստանաք փափուկ խմոր, որը հունցելիս չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին:
Տոնածառի խմորը թողնում են մեկուկես ժամ բարձրանալ: Դրանից հետո ձեւավորվում է կարկանդակ, որը տեղադրվում է սկուտեղի մեջ: Խմորի շերտերի գագաթին ձեւավորվում է զարդարանք `ցորենի կամ խաչի ականջներ: Թողեք եւս կես ժամ բարձրանա և թխեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Վրա Սուրբ ծննդյան նախօրյակ հացը կոտրում է ընտանիքի ամենատարեց անդամը: Առաջին կտորը մնացել է Աստծո մայրը, իսկ երկրորդը `տան: Այն բարձրանում է բարձր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ դնել սեղանին Սուրբ Christmasննդյան նախօրեին
Սուրբ Eveննդյան նախօրեին սեղանը պետք է լինի ճոխ ու տոնական: Միևնույն ժամանակ, իր շքեղությամբ, սակայն, Սուրբ Eveննդյան նախօրեին մենք կարող ենք սեղանին դնել միայն նիհար ուտեստներ: Dishesաշատեսակների քանակը պետք է լինի յոթ, ինը կամ տասնմեկ:
Պատրաստեք սեղանը Սուրբ Christmasննդյան նախօրեին
Այս գիշեր ուշ, ամբողջ ընտանիքը կհավաքվի սեղանի շուրջ ՝ նշելու Սուրբ նունդը: Սուրբ Eveննդյան նախօրեի սեղանը պետք է հանդիսավոր լինի: Ամենակարևորն այն է, որ նրա ուտեստները կենտ համար են ՝ հինգ, յոթ, ինը: Նրանք պետք է նիհար լինեն: Ամենից հաճախ սեղանի համար տան տանտերը պատրաստում են բրնձով կամ լոբով պղպեղով լցված խաշած լոբի, խաղողի կամ կաղամբի սարմա, խաշած ցորեն, դդում, օշավ, սխտոր, մեղր, ընկույզ, ցորեն, մրգեր, ծիսական հաց, կարկանդակ, զելնիկ:
Christmasննդյան տոնի նախօրեին սպիտակ կերակուրները փոխարինեք սեւերով
Փոխարինեք բոլոր սպիտակ կերակուրները իրենց այլընտրանքով `սեւ գույնով, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս forննդյան տոների սեղանին: Պատճառն այն է, որ սեւ մենյու սպիտակուցից ավելի օգտակար կլինի ձեր առողջությանը: Սև մթերքները պարունակում են անտոցիան, որը նվազեցնում է սրտի հիվանդության ռիսկը, պաշտպանում է շաքարախտից և որոշ քաղցկեղներից:
Օշավը Christmasննդյան տոնի նախօրեին
Օշավաթ ավանդական բուլղարական սեղանի մի մասն է Սուրբ Eveննդյան նախօրեին: Դեկտեմբերի 24-ին պարտադիր է ուտել միայն նիհար սնունդ, և սա վերջին օրն է, երբ միսն ու կաթնամթերքը արգելվում են: Ավանդաբար, ուտեստները պետք է լինեն տարօրինակ թվով, և դրանցից մեկը պետք է լինի օշավա:
Աղանդեր Christmasննդյան տոնի նախօրեին
Մենք առաջարկում ենք ձեզ երեք աղանդեր, որոնք կարող եք պատրաստել Սուրբ Christmasննդյան տոնի առթիվ, և որոնք ձեր ընտանիքին հաստատ դուր կգան: Առաջին բաղադրատոմսը համեղ փոքրիկ տորթերի համար է, որոնք ձեր տուն կբերեն մանդարինի բույր և թարմ տրամադրություն:
