Ավստրիական խոհանոցի գայթակղություններ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Եթե դուք փնտրում եք մի վայր, որտեղ բոլոր ճաշակները կարող են միահյուսվել միմյանց, ապա դուք պարզապես այցելել եք Ավստրիա: Այստեղ կարելի է գտնել եվրոպական բնորոշ ուտեստներ, որոնք, այնուամենայնիվ, հիշեցնում են Արևելք: Եթե միանաք Ավստրիական խոհանոց Վիեննայի հետ - դու նույնպես չես սխալվի:

Բնորոշի շատ մեծ մասը Ավստրիական խոհանոց ուտեստները ծագում են մայրաքաղաք Վիեննայից: Բայց իրոք օբյեկտիվ լինելու համար մենք կանդրադառնանք ավստրիական մի քանի մարզերի, որտեղ կարող ենք գտնել տարբեր տեսակի ուտեստներ:

Եթե մենք գնանք Տիրոլ, ապա կնկատենք, որ այստեղ գլխավորը պելմենիներն են ՝ շատ տարբեր և համեղ: Այս տարածքում խոհանոցի մեկ այլ առանձնահատուկ մասը մսից, սոխից, կարտոֆիլից և շատ անուշաբույր համեմունքներից պատրաստված ուտեստն է:

Այն սովորաբար մատուցվում է մեծ սկուտեղներում, որոնք պատրաստված են կռած երկաթից: Theաշատեսակը կոչվում է - փնթփնթում էր Տիրոլը.

Եկեք շարունակենք շրջել Ավստրիայի խոհարարական աշխարհում. Հասնում ենք Salալցբուրգ: Այստեղ մենք կարող ենք վայելել ձկան բաղադրատոմսերը, ինչպես նաև վայրի սնկերի սեղանին հաճախակի ներկայությունը:

Պելմենիներն ու թթու կաղամբը կրկին բնորոշ են Վերին Ավստրիային: Բայց ամենատպավորիչը կլինի համեղ Linzer տորթը: Սա նրա ծննդավայրն է, այստեղից էլ սկսվեց նրա քաղցր մոգությունը:

Եթե մենք գնում ենք Կարինտիա, ապա մենք պետք է փորձենք «kerntner» կոչվող մասնագիտությունը կասնուդելն, Չենք կարող չնշել գետի ձկների բազմազանությունը, որոնք նրանք ունեն այս տարածքում:

Styria- ում, բացի բազմաթիվ կանաչապատումներից և խաղողի այգիներից, մենք կարող ենք վայելել աղցանները `համեմված դդմի սերմերի յուղով` շատ բուրավետ և հետաքրքիր համով:

Բուրգենլանդում և Ստորին Ավստրիայում գալիս է գինու հերթը: Բայց խոհարարական խնդիրներից շատ չշեղվելու համար պետք է ասենք, որ Ավստրիայի այս հատվածում հաճախ են օգտագործում ծնեբեկ և սունկ:

Vorarlberg- ը տարածք է, որը հայտնի է Ավստրիայում ակնհայտորեն սիրված պելմենի հազարավոր տատանումներով: Մենք դրանք կարող ենք գտնել ցանկացած տարբերակով և ցանկացած լցոնմամբ: Նրանցից բացի, այս տարածքում նրանք խոհանոցին են թողել մի հետաքրքիր և տարօրինակ ուտեստ ՝ նրբաբլիթով ապուր:

Ընդհանրապես, ավստրիացիների ուտեստներում սոխ կա, ինչը, ըստ էության, ինչպես գիտենք բուլղարական խոհանոցից, հիանալի համ է տալիս ցանկացած ուտեստի: Չմոռանանք նշել հայտնի վիեննական շնիցելը, որի սկզբնական ծագումը գալիս է իտալական խոհանոցից:

Ավստրիական փողոցներով զբոսանքը կարող է երկար և հոգնեցուցիչ լինել, և եթե մենք փորձենք որոշակի տարածաշրջանին բնորոշ իրեր `բավականին առատ:

Մենք շրջայցն ավարտում ենք ամենաքաղցր ձևով ՝ Դոբուշի կամ Սաչերի տորթերի կտորով, ինչպես նաև մեկ բաժակ անուշահոտ վիեննական սուրճով: