2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պահածոյացված մսի որակը մեծապես կախված է պահածոյացման կանոնների խիստ համապատասխանությունից: Տանը միսը պահածոյացնում են ապակե բանկաների մեջ:
Լավ է օգտագործել բանկաներ, որոնք պահում են ոչ ավելի, քան մեկ լիտր: Պահածոյացնելուց առաջ բանկաները պետք է շատ լավ լվանալ տաք ջրով և թողնել չորացնել ներքևի մասով սրբիչի վրա, որպեսզի փոշի չմտնի դրանց մեջ:
Մսը դրվում է բանկաների մեջ հում կամ նախնական ջերմային բուժումից հետո: Աղացած միսը մշակումն ավարտելուց անմիջապես հետո դրվում է բանկաների մեջ, մինչդեռ այն դեռ տաք է:
Լրացրեք բանկաների եզրերը, բայց մի լցրեք միսով կամ սոուսով: Բանկի մեջ տեղադրվածի մակարդակը պետք է լինի եզրից երկու սանտիմետր:
Կտրտած միսը թափվում է տաք սոուսով, որը բաժանվում է շոգեխաշելու կամ տապակելու ընթացքում: Հում միս լցնելու համար պատրաստվում է ոսկորների, աճառի կամ մաշկի արգանակ:
Եթե կափարիչը սերտորեն չի տեղավորվում բանկայի եզրին, օդը կարող է ներս մտնել, ապա նույնիսկ լավ ստերիլացված պահածոները կարող են փչանալ:
Բանկաների փակման խստությունը սովորաբար ստուգվում է հետևյալ կերպ. Բանկաներն ընկղմվում են տաք ջրի մեջ և դրվում վառարանի վրա, որ եռա:
Դիտեք ՝ արդյոք գլխարկներից դուրս են գալիս օդային փուչիկները: Եթե կան փուչիկներ, ապա սափորը սերտորեն փակված չէ:
Ստերիլիզացման գործընթացում բանկաներից օդը ազատվում է, որի արդյունքում անոթի պարունակության և դրա գլխարկի միջև ստեղծվում է անօդեռ տարածք:
Ստերիլիզացումից հետո, երբ բանկաները սառչում են, դրանց բովանդակության ծավալը նեղանում է, գլխարկի վրա արտաքին ճնշումը մեծանում է և այն սերտորեն կպչում է բանկայի պարանոցին:
Մսի բանկաները մանրէազերծվում են հարմար տարայի մեջ, ջրով լցվում են գլխարկներից երկու մատով և 100 աստիճան ջերմաստիճանում: Հում մսի ստերիլիզացման ժամանակը ավելի երկար է, քան նախնական մշակված մսի համար:
Heatերմամշակված միսը մանրէազերծվում է մոտ մեկ ժամ, իսկ հում միսը պետք է ստերիլիզացվի երկու ժամվա ընթացքում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պահածոյացված թթու վարունգի որոշ գաղափարներ
Չնայած այժմ խանութներում ամեն ինչ կարող ենք գտնել, բայց բուլղարացիները սովոր են ձմեռային ուտեստներ պատրաստել: Բացի այդ, ոչինչ չի կարող համեմատվել տնային պայմաններում պատրաստված թթուների հետ: Թթու վարունգը պարտադիր է ձմռան երեկոներին և հարմար աղցան է կոնյակի համար:
Պահածոյացված գազար
Գազարը ամենահայտնի և օգտագործված բանջարեղեններից է: Հինավուրց ժամանակներից հայտնի են նրանց ՝ որպես սննդի և կոսմետիկ արտադրանքի բացառիկ որակները: Գազարն ավելացվում է ցանկացած սննդակարգում ՝ հիվանդների և առողջների համար, փոքրերի և տարեցների համար, ցանկացած ձևով ՝ հում, եփած, թխած, տապակած:
Մի անտեսեք պահածոյացված լոլիկը
Բոլորն էլ լսել են, թե որքան լավ են թարմ լոլիկները մեր առողջության համար: Բայց ինչպե՞ս ենք վերաբերվում վերամշակվածներին, որոնք առկա են լոլիկի խյուսերում, սոուսներում, հյութերում, ուտեստներում և պահածոներում: Ստացվում է, որ նույնիսկ ստերիլիզացված վիճակում լոլիկը չի կարելի թերագնահատել:
Պահածոյացված դդում օգտագործելու համեղ եղանակներ
Կայքում gotvach.bg բաղադրատոմսերի բավականաչափ մեծ բազմազանություն կա, որը վերաբերում է հենց գործընթացին պահածոյացված դդում , Այնուամենայնիվ, ինչ կարող եք պատրաստել դդումից, պահածոյացնելուց հետո: Ակնհայտ է, որ դուք ոչ մի բանի չեք կարողանա այն լրացնել, և շատ ջրալի կլինի դդմի հատուկ ուտեստներ պատրաստելը:
Հսկա մակաբույծ պահածոյացված ձկների մեջ մեր երկրում
Նույնիսկ եթե ուշադիր կարդաք ձեր գնած ապրանքների պիտակները, պարզեք, թե որ բաղադրիչներն են օգտակար կամ վնասակար, երաշխիք չկա, որ անվտանգ սնունդ եք գնում, և որ ինչ-որ անցանկալի կենդանի օրգանիզմ դուրս չի գա փաթեթից: Դրա մեկ այլ ապացույցը ստացավ տնային սննդի անվտանգության գործակալությունը, որը հայտարարեց, որ վտանգավոր պահածոյացված ձկան լյարդը (կոդ) դուրս է բերվում շուկայից:
