Թխկի օշարակ. Առողջ, թե ոչ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

թխկու հյութ տարածված բնական քաղցրացուցիչ է, որն ասում են, որ ավելի առողջ և սննդարար է, քան շաքարավազը: Այնուամենայնիվ, կարևոր է ուսումնասիրել այդ պնդումներից մի քանիսի հիմքում ընկած գիտությունը:

Այս հոդվածը բացատրում է, թե արդյոք թխկու օշարակը առողջ է, թե ոչ:

Ի՞նչ է թխկի օշարակ:

Թխկի օշարակ պատրաստվում է շրջանառվող հեղուկից կամ շաքարի ծառի հյութից: Այն դարեր շարունակ սպառվել է Հյուսիսային Ամերիկայում: Աշխարհի մատակարարումների ավելի քան 80% -ն իրականացվում է Կանադայի արեւելքում ՝ Քվեբեկ նահանգում:

Թխկի օշարակի արտադրության երկու հիմնական քայլ կա.

1. Թխկի ծառի վրա անցք բացեք այնպես, որ դրա հյութը լցվի տարայի մեջ;

2. Հյութը եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ջրի մեծ մասը գոլորշիանա ՝ թողնելով խիտ քաղցրավենիք սիրոպ որն այնուհետև զտվում է աղտոտումները հեռացնելու համար:

Վերջնական արտադրանքը կարող է օգտագործվել շատ ուտեստներ քաղցրացնելու համար:

Ամփոփում

թխկու հյութ կատարվում է ներբեռնումով թխկու ծառի հյութ, ապա եռացրեք հյութը ՝ խիտ օշարակ ստանալու համար: Թխկի օշարակի մեծ մասն արտադրվում է Արեւելյան Կանադայում:

Տարբեր աստիճաններով մատչելի:

Կան մի քանի տարբեր թխկի օշարակի տեսակը, առանձնանում են իրենց բնորոշ գույնով: Դասակարգումը կարող է տարբեր լինել երկրից երկիր:

ԱՄՆ-ում թխկի օշարակը դասակարգվում է որպես A, B և B դասեր:

- Ա դաս դասակարգվում է երեք խմբի ՝ բաց սաթ, միջին սաթ և մուգ սաթ;

- Դաս B առկա ամենամութ օշարակն է:

Ավելի մուգ օշարակներ պատրաստվում են բերքի սեզոնին ավելի ուշ արդյունահանվող հյութից: Նրանք ունեն թխկի ավելի ուժեղ համ և սովորաբար օգտագործվում են թխելու համար, մինչդեռ ավելի թեթեւներն օգտագործվում են անմիջապես սննդի վրա, ինչպիսիք են նրբաբլիթները:

Թխկի օշարակ գնելիս ուշադիր կարդացեք սննդամթերքի պիտակները: Այսպիսով, դուք կստանաք իսկական թխկի օշարակ. Ոչ միայն թխկի օշարակ, որը կարող է բեռնված լինել նուրբ շաքարով կամ բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակով:

Ամփոփում

Գունավոր հիմքի վրա կան մի քանի տարբեր տեսակի թխկի օշարակ: B դասը ամենամութն է և պարունակում է թխկի ամենաուժեղ համը:

Թխկի օշարակը պարունակում է որոշ վիտամիններ և հանքանյութեր, բայց հարուստ է շաքարով:

Ինչ է այն արձակում թխկու հյութ նուրբ շաքարավազը դրա հանքանյութերն ու հակաօքսիդիչներն են:

Մաքուր թխկու օշարակի մոտ 1/3 բաժակ (80 մլ) պարունակում է.

Կալցիում ՝ RDI- ի 7% -ը

Կալիում ՝ RDI- ի 6% -ը

Երկաթ ՝ RDI– ի 7% -ը

Incինկ. RDI– ի 28% -ը

Մանգան. R&D 165%

Չնայած թխկի օշարակն ապահովում է որոշ օգտակար հանածոների, հատկապես մանգանի և ցինկի պատշաճ քանակություն, այն պարունակում է նաև շատ շաքար: Թխկի օշարակը մոտավորապես 2/3 սախարոզ է. 1/3 բաժակ (80 մլ) հաղորդում է մոտ 60 գ շաքար: Շաքարի ավելցուկը կարող է առաջատար պատճառ հանդիսանալ աշխարհի ամենամեծ առողջական խնդիրների, այդ թվում ՝ գիրություն, տիպ 2 շաքարախտ և սրտային հիվանդություններ:

Այն փաստը, որ թխկու հյութ պարունակում է որոշ օգտակար հանածոներ, շատ վատ հիմք է ուտելու համար ՝ հաշվի առնելով դրա բարձր շաքարի պարունակությունը: Մարդկանց մեծ մասն արդեն շատ շաքար է ուտում:

Այս հանքանյութերը ստանալու լավագույն միջոցը ամբողջական սնունդ օգտագործելն է: Եթե դուք հավասարակշռված դիետա եք ուտում, ապա այդ սննդանյութերից մի քանիսի բացակայության ռիսկը շատ ցածր է:

Բացի այդ, շաքարի բարձր մակարդակը կարող է ազդել արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա: Այս առումով թխկու օշարակը կարող է ավելի լավ տարբերակ լինել, քան սովորական շաքարը:

Թխկի օշարակի գլիկեմիկ ինդեքսը 54 է: Համեմատության համար շաքարավազը ունի գլիկեմիկ ինդեքս ՝ մոտ 65: Սա նշանակում է, որ թխկու օշարակը դանդաղ է բարձրացնում արյան շաքարը, քան սովորական շաքարը:

Ամփոփում

Թխկի օշարակը պարունակում է փոքր քանակությամբ օգտակար հանածոներ, ինչպիսիք են մանգանը և ցինկը: Այնուամենայնիվ, այն ունի շատ բարձր շաքարի պարունակություն:

Թխկի օշարակն ապահովում է առնվազն 24 հակաօքսիդիչ:Ենթադրվում է, որ ազատ ռադիկալների կողմից առաջացած օքսիդատիվ վնասը ծերացման և բազմաթիվ հիվանդությունների մեխանիզմների շարքում է: Հակաօքսիդիչները կարող են չեզոքացնել ազատ ռադիկալները և նվազեցնել օքսիդատիվ վնասը ՝ նվազեցնելով որոշակի հիվանդությունների ռիսկը:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ թխկու օշարակը հակաօքսիդիչների արժանի աղբյուր է: Թխկի օշարակում հայտնաբերվել է 24 տարբեր հակաօքսիդիչ: Ավելի մուգ օշարակները, ինչպիսին է B դասը, ավելի շատ այդ օգտակար հակաօքսիդանտներ են տալիս, քան թեթև: Այնուամենայնիվ, մեծ քանակությամբ շաքարի համեմատությամբ, ընդհանուր հակաօքսիդիչ պարունակությունը դեռ ցածր է:

Մի ուսումնասիրություն հաշվարկել է, որ սննդակարգում ամբողջ նուրբ շաքարը փոխարինելը այլընտրանքային քաղցրացուցիչներով, ինչպիսիք են թխկու հյութ, կբարձրացնի ձեր ընդհանուր հակաօքսիդիչը նույնքան, որքան ընկույզ կամ մրգեր ուտելը:

Եթե ձեզ հարկավոր է նիհարել կամ բարելավել ձեր նյութափոխանակության առողջությունը, ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել քաղցրացուցիչներից ՝ դրանք թխկու օշարակով փոխարինելու փոխարեն:

Չնայած թխկի օշարակում կան շատ հակաօքսիդիչներ, դրանք չեն փոխհատուցում դրանում պարունակվող շաքարի մեծ չափաբաժինը:

Թխկի օշարակն ապահովում է այլ միացություններ: Թխկի օշարակում նկատվել են բազմաթիվ պոտենցիալ օգտակար նյութեր: Այս միացություններից մի քանիսը թխկու ծառի մեջ չկան `առաջանալով, երբ հյութը եռացնում են` օշարակ ստեղծելու համար: Դրանցից մեկը Քվեբեկն է, որը կրում է Քվեբեկ թխկու նահանգի անունը: Թխկի օշարակի ակտիվ միացությունները օգնում են նվազեցնել քաղցկեղի բջիջների աճը և կարող են դանդաղեցնել մարսողական տրակտում ածխաջրերի տարրալուծումը:

Այնուամենայնիվ, խողովակի ուսումնասիրություններում հայտնաբերված առողջության վրա այդ ազդեցությունները հաստատող մարդկային ուսումնասիրություններ չկան: Ավելին, հիշեք, որ թխկու օշարակի ուսումնասիրությունների մեծ մասը, որոնք հաճախ ուղեկցվում են ապակողմնորոշիչ վերնագրերով, հովանավորվում են թխկու օշարակ արտադրողների կողմից:

Ամփոփում

Չնայած թխկու օշարակը պարունակում է որոշ օգտակար նյութեր և հակաօքսիդիչներ, այն ունի շատ բարձր շաքարի պարունակություն: Թխկի օշարակը սննդանյութերի շատ աղքատ աղբյուր է, համեմատած ամբողջական մթերքների հետ, ինչպիսիք են բանջարեղենը, մրգերը և չմշակված կենդանական սնունդը:

Նուրբ շաքարի փոխարինումը մաքուր, որակյալ թխկի օշարակով, ամենայն հավանականությամբ, կհանգեցնի զուտ առողջության օգուտի, բայց այն ձեր սննդակարգում ավելացնելը պարզապես կվատթարացնի իրավիճակը:

Թխկի օշարակը շաքարի պակաս վատ տարբերակ է, որը նման է կոկոսի շաքարին: Այն չի կարող օբյեկտիվորեն պիտակավորվել որպես առողջ:

Եթե այն սպառում եք, ապա ամենալավն այն է, որ չափավոր լինի, ինչպես բոլոր քաղցրացուցիչների դեպքում: