Հետաքրքիր փաստեր թխկու ծառի, թխկու հյութի և թխկի օշարակի մասին

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Թխկի փայտը պետք է համապատասխանի որոշակի պայմանների, որպեսզի այն օգտագործվի թխկու օշարակ արդյունահանելու համար: Թխկի ծառերի վեց տեսակ կա, բայց թխկու օշարակ պատրաստելու համար օգտագործվում է մեկ տեսակ, որը կոչվում է Sugar Maple: Այս փայտից, որը կոչվում է նաև կոշտ թխկի, ստացվում է թխկի օշարակ, որն ունի լավագույն որակը:

Թխկի ծառերից օշարակ ստանալու համար ծակեք թխկի կեղևը և հավաքեք հյութը: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ջուր, ուստի ստիպված է ջեռուցման գործընթաց անցնել ՝ ջուրը գոլորշիացնելու համար:

Treeառը, որից արդյունահանվում է թխկի օշարակ, չպետք է լինի 30 տարուց պակաս: Դրա տրամագիծը պետք է լինի առնվազն 12 սանտիմետր:

Երբ ծառը սկսում է ծաղկել, այդ ժամանակ այլևս լավ ժամանակ չէ թխկի հյութ քաղելու համար: Սովորաբար սա գարնան առաջին տաք գիշերն է: Թխկի հյութի արդյունահանման համար հարմար ժամանակը 1-2 ամիս է: Ամենաուժեղ բերքը 10-15 օր ժամկետով է:

Թխկի ծառը չքանդելու համար պետք է վերահսկել թխկի օշարակի բերքը: Այն չպետք է գերազանցի տարեկան 10% -ը:

Թխկի մեկ ծառից սեզոնի բերքը մոտ 10 լիտր է: Այս գումարը բավարար է միայն 1 լիտր թխկի օշարակ պատրաստելու համար:

Առանց հավելանյութերի խտացումը հանգեցնում է թխկի օշարակի: Համեմատության համար նշենք, որ 50 միլիլիտր թխկի օշարակ ունի այնքան կալորիա, որքան 1 tbsp. շաքարավազ Թխկի օշարակը հաճախ օգտագործվում է որպես մեղրի փոխարինող:

Թխկի օշարակը մեծ քանակությամբ պարունակում է սախարոզ: Այն նաև պարունակում է ֆրուկտոզա և հանքանյութեր ՝ մագնեզիում, կալիում, ցինկ, երկաթ և կալցիում: Թխկու օշարակը ուժեղացնում է իմունային համակարգը, ունի հակաբակտերիալ ազդեցություն և հակաօքսիդիչ է:

Թխկի օշարակի երկու դաս կա: Առաջին դասը Ա է: Սա ծառից արդյունահանված առաջին թխկու հյութն է: Այն ավելի բաց գույն ունի և շատ քաղցր համ չունի: Այնուամենայնիվ, A դասը պարունակում է օգտակար հանածոներ և վիտամիններ, շատ ավելին, քան C դասը: A դասը կարող է սպառվել առանց բուժման և օգտակար է օրգանիզմը մաքրելու համար: C դասը ստացվում է Ա դասից հետո: Այն տարբերվում է մուգ գույնով և հարուստ քաղցր համով: Այն օգտագործվում է հրուշակեղենի, ինչպես նաև առօրյա կյանքում ՝ որպես շաքարի կամ մեղրի փոխարինող:

Թխկու օշարակը թանկ բուժում է, ուստի հազվադեպ է հանդիպում իր մաքուր տեսքով: խանութներում առավել հաճախ այն խառնվում է մեղրի կամ գլյուկոզա-ֆրուկտոզայի օշարակի հետ: Որոշ ընկերություններ առաջարկում են ամբողջական իմիտացիա ՝ առանց թխկի օշարակի պարունակության: Բայց տարբեր քիմիական նյութերի միջոցով այն նաև հիշեցնում է թխկու օշարակի գույնն ու բույրը: Լավ է կարդալ պիտակի կազմը և չվստահել շատ ցածր գնով:

Թխկի օշարակն արտադրում է նաև թխկի շաքար: