2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Միս ծխելը օգտագործվում է հնագույն ժամանակներից ՝ ավելի երկար մարզավիճակը պահպանելու համար: Բացի այդ, այս եղանակով նրանց տրվում է յուրահատուկ համ և բույր:
Ofխելու մի քանի տեսակներ կան: Այս գործընթացն ընդհանուր առմամբ որոշակի տեսակի սննդամթերքի վերամշակումն է ՝ ծխային-օդային խառնուրդ օգտագործելով: Ավանդական ծխելը բաժանվում է տաք և սառը:
Սառը ծխելը կատարվում է 18-ից 22 աստիճան ջերմաստիճանում: Դրա արտադրանքն ունի ավելի երկար պիտանելիություն և հիմնականում հում է: Գործընթացը տևում է 3-ից 7 օր: Հազվագյուտ դեպքերում, երբ ծանր համեղ ծխելը, դա կարող է տևել 45 օր:
Երմ ծխելը, իր հերթին, կատարվում է 35-ից 45 աստիճան ջերմաստիճանում: Typeխելու այս տեսակով հիմնականում պատրաստում են ապխտած արտադրանք, բայց դրանց պահպանման ժամկետը շատ երկար չէ: Գործընթացը տևում է 12-ից 48 ժամ: Դա ավելի շուտ ծխի մեջ թխելն է: Տաք ապխտած արտադրանքի համը մեծապես տարբերվում է սառը ապխտածից:
Սառը և տաք ծխելը տեխնիկապես ունեն երկու նույնական փուլ `ծխելը և ապրանքի ծխի հետ շփումը: Դրան հաջորդում է սննդանյութերի կլանումը և պահպանումը: Փաստորեն, ծուխը դառնում է պահպանողական, քանի որ ծուխը սպանում է մակաբույծներին և պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք դանդաղեցնում են բակտերիաները: Մինչ այժմ հայտնաբերվել է ծխի ավելի քան 300 բաղադրիչ:
Itselfխելու ինտենսիվությունն ու տևողությունը ինքնին պահպանելու համար անհրաժեշտ է զգալի էներգետիկ հզորություն: Լավ է գործընթացն իրականացնել ծխելու հատուկ պալատներում: Նրանք կարող են ազատորեն օգտագործել խոնավության մակարդակները, ինչը նաև օգնում է ապրանքի վրա ծուխ տեղավորելուն, ինչպես նաև դրա մեջ ճարպերը պահելուն:
Ներկայումս ծխելու գործընթացները ոչ մի ընդհանուր բան չունեն տարիներ առաջ գործադրվածների հետ: Արտադրությունն արագացնելու համար այսօր օգտագործվում են այս բնական ծխի քիմիական անալոգերը, որոնք նրան տալիս են հիանալի համ ու բույր: Դա արվում է հատուկ «ծխելու պատրաստուկի» կամ արտադրանքի մեջ ծխի քիմիական անալոգի `հեղուկ ծխի ներդրման միջոցով:
Ուր էլ որևէ այլ տեղ, կիրառվում է ծխի տարբեր «համային տեսականի» օգտագործումը, որոնցից առավել նախընտրելի են եղևնին, թխկին, կաղնին և ընկույզը: Այս տեխնոլոգիան ամենաճշգրիտն է:
Smokingխելը ապահովող, բայց համը չբարելավող մեկ այլ եղանակ է արտադրանքը բարձր լարման էլեկտրաստատիկ դաշտում դնելը:
Ի վերջո, գնում ապխտած միս մեր օրերում երբեք չեք կարող վստահ լինել, որ դա իրականում կլինի: Գործընթացը մոդելավորվում է քիմիապես, մսի ավելի արագ և էժան պահածոյացման միջոցով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նոր ՝ կարմիր միս ուտելու վնասի համար
Սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը մեծանում է գրեթե 10 տոկոսով, եթե մենք շաբաթը երկու անգամ ուտում ենք խոզի միս կամ նույնիսկ տավարի կարմիր միս , Ամերիկացի մի խումբ գիտնականների հայտարարությունը վերջերս հրապարակեց բրիտանական Daily Mail տաբլոիդը:
Կաթսայի վանդակաճաղը մաքրելու արդյունավետ մեթոդներ
Խոհանոցում ամենածանր գործն է վառարան մաքրելը , Բայց խոհանոցում մաքրումը չի սահմանափակվում վառարանի մակերեսը լվանալով, անհրաժեշտ է պարբերաբար մաքրել գրիլը: Որպես կանոն, տնային տնտեսուհիները հազվադեպ են դա անում ՝ հետաձգելով այս տհաճ զբաղմունքը ավելի ուշ:
Նյութափոխանակությունն արագացնելու անսխալ մեթոդներ
Որոշ մարդիկ ընդհանրապես ուշադրություն չեն դարձնում այն բանի, թե ինչն են ուտում ու ընդհանրապես չեն գիրանում: Մյուսները անընդհատ դիետա են պահում, իսկ քաշն ընդհանրապես չի նվազում: Դրա հիմնական մեղավորը նյութափոխանակությունն է: Մարդիկ, ովքեր ավելի արագ նյութափոխանակություն ունեն, կարող են ավելի շատ ուտել և նիհար մնալ, մինչդեռ ավելի դանդաղ նյութափոխանակություն ունեցող մարդիկ դժգոհում են, որ գիրանում են նույնիսկ շոկոլադի մտքից:
Ապացուցված մեթոդներ աղած կաթսան աղազերծելու համար
Աղը համեմունքն է, որն առկա է յուրաքանչյուր ուտեստում: Այնուամենայնիվ, ճշգրիտ դոզան երբեմն կարող է գերազանցվել: Հաճախ պատահում է, որ մենք ավելի քիչ աղ ենք լցնում, քան ուտեստը պետք է: Իհարկե, աղած կաթսայի պարագան շատ ավելի լուրջ է, քանի որ եթե նույնիսկ ուտեստին մի քիչ աղ ենք լցրել, ապա կարող ենք շտկել այս սխալը ուտելուց անմիջապես առաջ:
Քաղցը սպանելու ոչ ստանդարտ մեթոդներ
Հյուսիսային Կարոլինայի համալսարանի հետազոտողների փորձը ցույց է տվել, որ սովը կարող է վերահսկվել ուղեղի մեջ թափանցող լազերային ճառագայթների միջոցով: Գիտնականները հայտնաբերել են անհայտ տիպի բջիջներ, որոնց ակտիվացումը կարող է վերահսկել սովի զգացումը:
