2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ֆերմենտացված սեւ լոբին չինական խոհանոցի շատ սիրված բաղադրիչն է: Խմորված սեւ լոբին պատրաստվում է սոյայից, որը չորացրել և խմորել են աղով, ինչպես նաև համեմունքներից, ինչպիսիք են կծու պղպեղը և (կամ) գինին և, հնարավոր է, կոճապղպեղը:
Դրանք հաճախ հայտնվում են այնպիսի կերակրատեսակներում, ինչպիսիք են ծովախեցգետինը ՝ օմարի սոուսով: Դրանք իսկապես կատարյալ են ձկներով պատրաստելու համար: Խմորված սեւ լոբիները սովորաբար լվանում են եփելիս օգտագործելուց առաջ, հակառակ դեպքում դրանք կերակրատեսակին չափազանց աղի համ կստանան: Դուք հաճախ կգտնեք բաղադրատոմսեր, որտեղ լոբին մաքրվում է սխտորով:
Խաշելուց առաջ խմորված սեւ լոբի պատրաստելու մեկ այլ եղանակ կա: Ներծծվել բրնձի գինու մեջ 5-10 րոպե. Դա կնվազեցնի աղի համը, և գինին կլանելով ՝ հացահատիկները լի կլինեն իր բույրով: Սա կդարձնի էլ ավելի համեղ ուտեստներ, որոնք պատրաստվում են սեւ լոբով:
Խմորված սեւ լոբին հայտնի է նաև որպես չինական սեւ լոբի, չորացրած սեւ լոբի, աղի սեւ լոբի, դուլ սի, տաուսի: Հայտնի բաղադրատոմսերից մեկը, որտեղ առկա են այդ լոբիները, դառը սեխով խոզի միս է: Բաղադրատոմսը միավորում է երկու ուժեղ բույր `չինական սեւ լոբի և դառը սեխ, ուժեղ համով բանջարեղեն:
Լուսանկարը `daringgourmet
Հաշվի առնելով այս լոբու կծու համը ՝ դրանք օգտագործելու ամենատարածված ձևերից մեկն այն է, որ դրանք ավելացվեն այլ համեմունքների ՝ սխտոր և կայեն պղպեղ, և ստացվի խիտ մածուկ:
Հայտնի է որպես սեւ լոբու սոուս, այս մածուկը կարելի է պատրաստել տանը և կատարյալ հավելում է գրեթե ցանկացած չինական ուտեստի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սեւ լոբի
Լոբին լոբազգիների ընտանիքի բույս է: Այն հարազատ է Հարավային Ամերիկային, բայց կարող է աճել ցանկացած վայրում: Այն մշակվել է մինչ ինկերը և բերվել է Եվրոպա Քրիստոֆեր Կոլումբոսի արշավախմբերից մեկի ժամանակ: Բարձր բերքի և հեշտ մշակման շնորհիվ լոբին տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում մինչև 16-րդ դարի վերջը:
Խոհարարական օգտագործումը սեւ լոբի
Լոբին լոբազգիների ընտանիքի բույս է, որը գալիս է Հարավային Ամերիկայից: Այն բույսերի շարքում է, որոնք գործնականում աճում են ամենուր: Դեռ 16-րդ դարում նրան ճանաչում էր ամբողջ Եվրոպան: Լոբի շատ տեսակներ կան: Ոմանք փոքր են, մյուսները ՝ մեծ, կլոր կամ սպիտակ, կանաչավուն, դեղին և նույնիսկ սեւ:
Չինական խոհանոց
Չինական խոհանոց շատ տարածված է Բուլղարիայում: Հազիվ թե կա մի մեծ քաղաք, որտեղ չկա չինական ռեստորան, որը չայցելեն ու չսիրեն: Չինական խոհանոցը բավականին տարբերվում է մեր ավանդական խոհանոցից: Նրանց խոհարարական կատարումների հետ կապված հետաքրքիրն այն է, որ չինական խոհանոցում վաղուց ոչինչ չի եփվել.
Բուլղարերենով եգիպտական և չինական լոբի վաճառող երկու ընկերություններ տուգանվել են
Սպառողների իրավունքների պաշտպանության հանձնաժողովի (CPC) կողմից տուգանվելու է երկու ընկերություն շուկայում ներմուծվող լոբի վաճառելու համար, որի փաթեթավորումը սպառողներին մոլորության մեջ է գցում այն, որ այն արտադրվում է հայրենիքում: Քննարկվող ընկերությունները ներմուծված ձավարեղենը փաթեթավորել են այն փաթեթներում, որոնց անունները ապակողմնորոշում են հավանական հաճախորդներին, որ այն իրականում արտադրվում է Բուլղարիայի որոշակի աշխարհագրական տարածքներից:
Կունգ ֆու թեյ կամ ճանապարհորդություն դեպի չինական թեյի ավանդույթ
Այն մասին, որ նույնիսկ այսօր Չինաստանում ՝ թեյի հայրենիքում, դեռևս պահպանվում են թեյի որոշակի ծեսեր, որոնց մասին յուրաքանչյուր հյուրընկալող պարտավոր է իմանալ, քիչ բան է հայտնի: Դրա տիպիկ օրինակն է Կունգ Ֆուի թեյը: Այս դեպքում ոչ թե որոշակի տեսակի թեյ է կրում այս անունը, այլ Kung Fu թեյի արարողություն, որն ընդունված է ծառայել միայն բարձրորակ և բավականին թանկ թեյեր:
