2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Լեգենդի համաձայն, սուրճը Եվրոպա եկավ 1615 թվականին ՝ շնորհիվ Վենետիկցի վաճառականների, ովքեր ակտիվ կապեր էին պահպանում Մերձավոր Արևելքի հետ: Այսօր աշխարհում յուրաքանչյուր երրորդ մարդ դժվար թե կարողանա իր օրը սկսել առանց խմելու անուշահոտ դառը հեղուկը: Միանգամայն տրամաբանական է, որ սուրճի երկար պատմությունը նախապայման է տարբեր խոհարարական տեխնիկայի զարգացման համար: Ահա դրանցից ամենատարածվածները:
Էսպրեսսո
Անկասկած, սա ամենատարածված կոֆեին պարունակող ըմպելիքներից մեկն է: Էսպրեսսոյի բաժակ ստեղծելը գործընթաց է, որը պահանջում է ջանասիրություն և մանրուքների վրա ուշադրություն: Էսպրեսսոյի համար հարմար ամենատարածված սուրճը Robusta բազմազանությունն է: Որակյալ էսպրեսսո սուրճ պատրաստելու համար սովորաբար ձեզ հարկավոր է 7-ից 8 գ աղացած սուրճ: Երբ սուրճը դնեք ձեր սուրճի մեքենայի մեջ, դրա պատրաստումը չպետք է տևի ավելի քան 25-ից 30 վայրկյան:
Սուրճի բաժակի մակերեսին մուգ շագանակագույն հարուստ կրեմը, որը կրեմ կամ փրփուր է կոչվում, պատշաճ կերպով եփված որակի էսպրեսոյի լավագույն ցուցիչն է: Բազմաթիվ ածանցյալ խառը ըմպելիքներ, ինչպիսիք են կապուչինոն և լատե մակչիատոն, հորինվել են էսպրեսոյի հիման վրա:
Շվարց
Եթե էսպրեսսոով սուրճը ձեռք է բերվում հիմնականում փոքր քանակությամբ գոլորշու և տաք ջրի միջոցով, որն անցնում է լցոնված նուրբ աղացած սուրճի միջով, ապա Շվարցով սուրճը այդպիսին չէ: Դրա պատրաստման համար առավել հաճախ օգտագործվում է կաթիլային սուրճի մեքենա կամ զտիչ ունեցող մեկը: Դրա պատրաստման գործընթացն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, քանի որ Շվարց սուրճում եռացող ջուրն ավելի երկար ժամանակ անցնում է ավելի կոպիտ աղացած սուրճի միջով և զտվում է սրճեփի ֆիլտրի միջով:
Թուրքական սուրճ
Սա սուրճ պատրաստելու ամենահին ձևերից մեկն է և առավել տարածված է արաբական երկրներում, Թուրքիայում և Բալկաններում: Waterուրն ու սուրճը խառնվում են կաթսայի մեջ, ցանկության դեպքում ավելացնում են շաքարավազ (ավանդական թուրքական սուրճի համար շաքարը պարտադիր է) և խառնուրդը թողնում եռա, ապա անմիջապես բարձրացնում:
Լուծվող սուրճ
Լուծվող սուրճի լավն այն է, որ վայրկյանների ընթացքում պատրաստ եք ձեր սիրած ըմպելիքին: Բայց հաշվի առնելով այն փաստը, որ լուծվող խառնուրդները գործնականում ոչ թե սուրճ են, այլ վերամշակված և չորացրած սուրճի քաղվածքներ, այս ըմպելիքները չեն կարող ձեզ տալ սուրճի հատիկների իրական համն ու կոֆեինի պարունակությունը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կծու պղպեղի տեսակները և դրանց տաքությունը
Պղպեղի ծագումը որոնվում է Նոր աշխարհի Կոլումբոսի նկարագրություններում: Դրանք հետո աճեցվել էին Հյուսիսային Մեքսիկայից հարավ ամբողջ Հարավային Ամերիկայում: Կա հսկայական բազմազանություն Չիլիներ , Ահա ամենահայտնի կծու պղպեղը, ինչպես նաև նրանց Scoville սանդղակը:
Ձիթապտղի յուղի տեսակները և դրանց օգտագործումը խոհարարության մեջ
Հետաքրքիր փաստ է այն, որ ջրից հետո խոհարարական նպատակներով ամենաանհրաժեշտ հեղուկը ձիթապտղի յուղն է: Դա ամենևին պատահականություն չէ, բայց ձիթապտղից ստացված բուսական յուղը ամենաօգտակար բաներից մեկն է, որը կարող ենք գտնել մեր խոհանոցում: Նախքան ձեզ կներկայացնենք տարբեր տեսակի ձիթապտղի յուղ, կարևոր է նշել, որ այն, ինչ նրանք ձեզ ասում են խանութում կամ ինչ է գրված պիտակների վրա, ցանկացած այլ հեղուկ յուղ, որը ձեռք է բերվում լուծիչների, վերաէստերացման մեթոդների կամ դրանց հետ խառնվ
Շոկոլադի տեսակները և դրանց առանձնահատկությունները
Շուկայում շոկոլադների հսկայական բազմազանություն կա, որոնք շատ տարբեր են տեսակով, գույնով և որակով: Ի վերջո, շոկոլադը մոլորակի ամենատարածված արտադրանքներից է, և ամբողջ աշխարհում շոկոլադե ապրանքների վաճառքը կազմում է ավելի քան 100 միլիարդ դոլար:
Թավայի մեջ տապակման երեք տեսակները և դրանց ազդեցությունը
Տապակի մեջ տապակման երեք հիմնական տեսակ կա ՝ դասական տապակումը, արագ տապակումը և հացաթխումը: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելությունները, հիմնականում համը և առողջության առումով թերությունները: Դասական տապակումը Դասական տապակման ժամանակ արտադրանքը վերամշակվում է ավելի քան 180 աստիճան տաքացրած ճարպի մեջ, մինչև դրանց վրա ոսկե փխրուն ընդերքի ձևավորումը:
Սուրճի տեսակները ՝ ըստ պատրաստման եղանակի
Տհաճ սուրճի անուշաբույր բաժակն առաջին բանն է, որին շատերը ձգտում են առավոտյան: Սուրճ սիրված ըմպելիք է ոչ միայն իր ազդեցության պատճառով, այլ նաև իր հաճելի համով և նույնիսկ ավելի հաճելի բույրով: Մինչ մեզանից յուրաքանչյուրը կհասնի սուրճի բաժակ, կա երկար գործընթաց ՝ սկսած բույսի մշակումից, որին հաջորդում է լոբու հավաքումը, տապակումը, այնուհետեւ աղալը և փաթեթավորումը:
