2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Այսօր, ըստ եկեղեցական կանոնագրի, այն նշվում է Մեծ պահքի կիրակի կամ Միս oveագովեզնին, որը նշում է Easterատկի պահքի սկիզբը: Այս օրը սեղանի շուրջ պետք է ներկա լինեն միայն մսով ուտեստները:
Միս oveագովեզնին միշտ նշվում է Easterատիկից ուղիղ 8 շաբաթ առաջ և ըստ ավանդույթի այսօր ուտում են վերջին մսի համար մինչև Քրիստոսի Հարությունը:
Տոնի անունը գալիս է ավանդական ընթրիքը Mesni Zagovezni- ին որը պետք է ներառի միայն մսով ուտեստներ: Folkողովրդական ծիսակարգի համաձայն ՝ նորապսակներն այսօր պետք է այցելեն իրենց կնքահայրերին և հարսնացու ծնողներին ՝ նրանց բերելով խաշած հավի, ծիսական հացի և գինի նվերներ:
Միս Zagագովեզնիի համար ավանդական ուտեստներ են խաշած հավը, թթու կաղամբով խոզի միսը, բլղուրով կամ լոբիով խոզի միսը, մսով սարմին, կարագով կարկանդակը և մսով կարկանդակը:
Միս Zagագովեզնիին հաջորդող շաբաթը կոչվում է Սիրնիցա և դրա ընթացքում մինչև հաջորդ կիրակի, երբ Սիրնի Zagագովեզնին կա, կաթնամթերք և ձու կարելի է ուտել:
Մեկը միս Zagovezni- ի պարտադիր ուտեստները կարագով կարկանդակ է, որը բնորոշ է ձմեռային սեզոնին:
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 400 գ ալյուր տեսակի 500, 250 գ կովի պանիր, 8 tbsp. կարագ, 120 գ կարագ, 200 մլ ջուր, 3 ձու, 20 մլ յուղ, քացախի երկու երրորդ ճաշի գդալ, 1 թեյի գդալ: աղ եւ կես թեյի գդալ խմորի սոդա:
Խմորը նախ հունցեք ջրով, ալյուրով, աղով, սոդայով, յուղով և քացախով: Դրանից հետո խմորը բաժանվում է 8 գնդակի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում է բարակ ընդերքի մեջ:
Ընդերքը յուղված են և դասավորված միմյանց վրա: Այնուհետև խմորը բաժանվում է երկու մասի և առաջինը գլորում է, յուղվում, երկու մասի ծալվում և կրկին տարածվում, մինչև խմորը կրկին գնդակի տեսք ունենա: Նույնը կատարվում է խմորի երկրորդ մասի հետ:
Երկու գնդակը պետք է մնա սառնարանում մոտ 3 ժամ: Դրանից հետո առաջին գնդակը գլորվում է այն սկուտեղի չափի մեջ, որի մեջ կլինի կարկանդակը: Տեղադրել ամանի մեջ և վերևից ցանել պանրով և ձվով:
Theածկեք խառնուրդը երկրորդ ընդերքով և լցրեք հալված կարագի վրա, ապա կտրեք և թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ պետք է լինի Ամանորի սեղանին:
Ավանդույթից լավ բան չկա. Դա մեզ տալիս է անցյալի հայացք և ապագայի աջակցություն: Ամեն ինչի մեջ մենք կարող ենք ավանդույթներ գտնել, բայց միշտ չէ, որ կարողանում ենք դրանք իրականացնել ժամանակի սղության պատճառով կամ դրանց բավարար չափով ծանոթ չլինելու պատճառով:
Ինչ պետք է լինի Easterատկի սեղանը
Մոտենում է Easterատիկը ՝ քրիստոնեական ամենավառ տոներից մեկը: Ավանդույթը թելադրում է, որ ներկված ձվերը և Easterատկի տորթը ներկա լինեն սեղանին, բայց եկեք տեսնենք, թե էլ ինչ պետք է դնենք տոնական սեղանի վրա: Քրիստոնեական տոն լինելուց զատ ՝ Easterատիկը նաեւ խոհարարական տոն է:
Ինչ է պատրաստվում Սիրնի Oveագովեզնիի վրա
Սիրնի oveագովեզնի քրիստոնեական հարգված տոներից է: Այս օրը ներում է որոնվում: Երիտասարդները գնում են մեծերին այցելելու և ներում խնդրում, այնուհետև մեծահասակները խնդրում են, որ իրենց ներեն: Սիրնի oveագովեզնին Easterատկի պահքին նախորդող վերջին օրն է:
Աստվածահայտնության սեղանը պետք է նիհար լինի
Վրա Հունվարի 6-ը քրիստոնեական եկեղեցին նշում է իր ամենամեծ տոներից մեկը - Յորդանովի օր կամ նաև զանգահարել Աստվածահայտնություն , Սեղանի տոնի համար պետք է ներկա լինեն միայն նիհար կերակուրներ: Հորդանանի օրվա համար պարտադիր է ընկույզ դնել մեր սեղանին:
Մսը մշակեք այնպես, որ այն ոչ միայն համեղ լինի, այլև օգտակար:
Միսը այն ապրանքներից է, որոնք ամեն օր առկա են մեր սեղանին: Դրանից մարդը ստանում է ամբողջական սպիտակուցներ, որոնք անհրաժեշտ են հյուսվածքների կառուցման և վերականգնման համար: Միսը շատ լավ ներծծվում է մարմնի կողմից: Նիհար միսերում սպիտակուցի որակը նվազում է:
