Խաղողի տեսակները գինու համար

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Theշմարտությունը գինու մեջ է. Այդպես է ասում մի հռչակավոր արտահայտություն, որը արտագրվել է հռոմեացիներին: Սա ստիպում է մեզ մտածել այս ըմպելիքի հին անցյալի մասին: Իրականում, հռոմեացիները հետագայում գինու երկրպագուներից էին: Եթե ժամանակից էլ ավելի հետ գնանք, կիմանանք Նոյի տապանի մասին քրիստոնեական լեգենդի մասին, որը կանգ է առել Արարատ լեռան մեջ, և Նոյի տնկած առաջին բերքը խաղողի որթն էր: Հասկանալի է, որ որթատունկի մշակումը տեղի է ունեցել հին ժամանակներում, հավանաբար հայտնաբերելով, որ պահեստում մնացած խաղողը արագորեն սկսում է խմորվել:

Հազարամյակներ շարունակ մարդը օգտագործում էր թարմ մրգերի այս հատկությունը `ավելի ու ավելի տարածված դարձած խմիչք արտադրելու համար: Այսօր դրանք շատ են գինու խաղողի սորտեր, Նրանք գինի են արտադրում երկու հիմնական տեսակներից `կարմիր և սպիտակ: Մենք հակիրճ կանդրադառնանք ամենահայտնիներից մի քանիսին խաղողի սորտեր կարմիր և սպիտակ գինու համար.

Սորտեր, որոնցից արտադրվում է կարմիր գինի

Կաբեռնետ Ֆրանկ

Հեշտ է իմանալ, որ այն ծագում է Ֆրանսիայից: Cabernet Franc զանգվածները աճեցվում են երկրի հարավային մասերում: Այն զուգորդվում է Cabernet Sauvignon և Merlot սորտերի հետ ՝ չլինելով գերիշխող սորտ:

Կաբեռնետ Սավինիոն

Սա, անկասկած, ամենահայտնի բազմազանությունն է խաղող կարմիր գինու համար, Այն տարածված է ամբողջ աշխարհում և իրեն շատ լավ է զգում կաղնու տակառներում: Այդ պատճառով գինիները դրանց մեջ երկար ժամանակ են հասունանում: Այս բազմազանությունից ստացված գինին կամ Merlot- ի և Mavrud- ի հետ համատեղ ներդաշնակորեն զարգացնում է անուշաբույր և համային հատկություններ:

Մավրուդ

Սա կարմիր գինու բուլղարական խաղողի տեսակներից մեկն է: Դրա տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ շաքարի մեծ պարունակություն ունի, բայց ցրտին դիմացկուն չէ: Խաղողը ուշ է հասունանում: Ifանգվածները հիմնականում գտնվում են մեր երկրի հարավարևմտյան մասում, բայց Մավրուդն աճեցվում է նաև այլ վայրերում: Մավրուդայից ստացված գինին խիստ ալկոհոլային է, խիտ համով և լավ հավասարակշռված: Նրանք ունեն հարուստ ruby գույն և հասունացել են կաղնու տակառներում:

Մերլոտ

Սա կարմիր խաղողի սորտերի համաշխարհային առաջատարն է: Merlot գինիները չեն հասունանում: Նրանք հարբած են ինչպես երիտասարդ գինին իրենց փափկության պատճառով: Այնուամենայնիվ, նրանց հնեցման ներուժը մեծ է, կան գինիներ, որոնք երկար տարիներ հասունանում են և շատ սիրված են սիրահարների շրջանում:

Պինո Նուար

Սա կարմիր խաղողի տեսակ է, որից ստացվում են Բուրգունդիայի շրջանի գինիները: Pinot Noir- ը շատ հայտնի և թանկ է, քանի որ դրանք շատ բարձրորակ են:

Պամիդ

Այս բազմազանությունն օգտագործվում է գինու պատրաստման համար, որը հնարավոր է անմիջապես խմել: Այն կոչվում է սեղանի գինի և ունի թեթև և թարմ համ, իսկ գույնը ՝ վառ կարմիր և վարդագույն: Pamid- ը պատկանում է այսպես կոչված բարակ գինիներին:

Խաղողի սորտեր, որոնցից պատրաստվում է սպիտակ գինի

Մուսկաթ

Մուսկաթի բազմազանությունից ստացված գինին ունի տարբերակիչ բնորոշ համ ու բույր: Դրանք ոչ թե հավասարակշռված գինիներին են պատկանում, այլ ավելի շուտ թարմներին:

Ռիզլինգ

Այս բազմազանության ծագումը Գերմանիայից է: Ռիզլինգի գինիները հարուստ են շաքարով, ունեն լավ ստացված թթվային հավասարակշռություն և հասունանալու ներուժ ունեն:

Շարդոնեն

Սա սպիտակ խաղողի ամենահայտնի բազմազանությունն է: Դա թերեւս ամենահայտնին է գինու սիրահարների շրջանում: Այն ամենահին սորտերից մեկն է այնպիսի վայրերում, ինչպիսիք են Բուրգունդիան, Շամպայնը, Չաբլիսը և այլ տարածքներ, որոնք հայտնի գինու կենտրոններ են: Շարդոնեի զանգվածները աճեցվում են ամբողջ աշխարհում:

Մուսկաթ

Մուսկատը մեր բնիկ բազմազանությունն է, որը ձեռք է բերվում Dimyat և Riesling սորտերը խառնելուց հետո: Կենտրոնը, որտեղ դրանք արտադրվում են Սպիտակ գինիներ, Կառլովոյի մարզն է:

Մավրուդ

Սա մեր բազմազանությունն է, որը երբեք չի կորցրել իր հեղինակությունը: Նրա արտադրած գինիները հավանում և սիրում են որպես բուլղարական գինեգործության խորհրդանիշ: Բազմազանությունը ազգային հպարտություն է: Հիմնական լեռնազանգվածները գտնվում են Թրակիայի ցածրադիր վայրում, բայց նորերը տնկվում են նաև Սև ծովի ափին և Բուլղարիայի հարավ-արևմուտքում: Դժվար է բազմազանություն աճեցնել, բայց հարմար է հնեցման գինիների համար:

Սպիտակ գինու ուժը թարմ խաղողի թարմության և համի մեջ է: