2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մրգերից, բանջարեղենից, խոտաբույսերից և համեմունքներից հետո պարզվում է, որ ներքին շուկաներում խոզի մի մեծ մասը ոչ թե բուլղարական արտադրություն է, այլ ներմուծված:
Գյուղատնտեսության և սննդի նախարարությունը գրանցել է բուլղարական խոզի միսի լուրջ պակաս, ինչը կպահանջի փշրանքների լուրջ ներմուծում Գերմանիայից և Իսպանիայից:
Վերջին տարիներին բուլղարացի արտադրողները չեն կարողացել հոգալ խոզի մսի շուկայի կարիքները, այդ իսկ պատճառով ամեն տարի աննշան ներմուծումներ են տեղի ունենում, հիմնականում ՝ Արևմտյան Եվրոպայի երկրներից:
Այնուամենայնիվ, գյուղատնտեսության նախարարության վերլուծությունները շարունակում են ցույց տալ, որ խոզի միսը բավարար չէ:
Ազգային վիճակագրական ինստիտուտի 2013 թվականից ստացված տվյալների համաձայն ՝ Եվրամիությունից երկրում ներմուծված խոզի միսը և բեկոնը կազմել է 110,700 տոննա, ինչը 5,7% -ով ավելին է, քան 2012-ին ներմուծված միսը:
Միևնույն ժամանակ, անցյալ տարվա ընթացքում խոզի և բեկոնի ընդհանուր արտահանումը կազմել է 2500 տոննա, ինչը 60,3% -ով պակաս է 2012 թվականի արտահանումից:
Բուլղարիան Եվրամիության անդամ դառնալուց հետո մսի ներմուծումը հիմնականում իրականացվում է միության անդամ երկրների միջեւ:
Հիմնական երկրները, որոնցից խոզի միսը մատակարարվում է Բուլղարիա, Իսպանիան և Գերմանիան են, տարեկան գրեթե 48,000 տոննա միս և բեկոն ժամանում է արևմտյան երկրներից:
Խոզի մեծ քանակություն են ներկրվում նաև Հունաստանից, Ռումինիայից, Մակեդոնիայից և Kazakhազախստանից:
Անցյալ ամիս Եվրամիությունը դատական գործընթաց սկսեց Առևտրի համաշխարհային կազմակերպությունում ՝ նպատակ ունենալով արգելել Ռուսաստանից խոզի մսի ներկրումը:
2014-ին ներմուծման լուրջ փոփոխություն չի կանխատեսվում, քանի որ երկրում սպասվում է խոզի մսի պահանջարկը նախորդ մակարդակներում:
Տեղական արտադրողները հուսով են, որ այս տարի անհրաժեշտ քանակությամբ խոզի միս կմատակարարեն ինչպես վերամշակող ընկերություններին, այնպես էլ խոշոր մանրածախ ցանցերին:
Փորձագետների վերլուծությունները հաստատում են նաև այն թեզը, որ Բուլղարիայի ներքին արտադրությունը կկարողանա բավարարել պահանջարկի պահանջները, իսկ խոզի մսի ներկրումը ժամանակի ընթացքում կնվազի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դանիայում մահացու խոզի միսը խլեց վեց մարդու կյանք
Դանիայում կյանքին սպառնացող խոզի միսը, որը վարակվել է MRSA CC398 մանրէով, վեց մարդու կյանք է խլել: Խոզի միսը հայտնաբերվել է նաև Մեծ Բրիտանիայի սուպերմարկետներում, և թեստերը հաստատել են կյանքին սպառնացող միկրոբի առկայությունը: Բրիտանական Guardian- ը հայտնում է, որ միսը ներմուծվում է Դանիայից, իսկ սաղմն առողջության լուրջ խնդիրներ է առաջացնում թույլ իմունային համակարգ ունեցող մարդկանց մոտ:
Տավարի միսը գնում է ծնեբեկով, խոզի միսը `արքայախնձորով
Եթե դուք ծառայում եք պարզ խոզի սթեյք `նուրբ ծնեբեկի ճյուղերով և տավարի սթեյք բրնձով և արքայախնձորով, ձեր ճաշը լիակատար ձախողում կլինի, ասում են Ֆրանսիայից ժամանած համեղագետները: Ըստ նրանց, մսի յուրաքանչյուր տեսակ զուգորդվում է որոշակի զարդարանքների հետ, որոնք չեն ճնշում, այլ ընդհակառակը `ընդգծում են դրա հարուստ համն ու բույրը:
Խոզի միսը Իտալիայում - ինչը նրան դարձնում է առաջին որակի միս
Իտալական խոհանոցը չափազանց հարուստ է, և դա ներառում է ոչ միայն ծանոթ և սիրված միջերկրածովյան բոլոր ուտեստները, այլև մսամթերք: Իտալական ուտեստներում մսի տեսակները հիմնականում կախված են այն բանից, թե ինչ կենդանիներ են զանգվածաբար աճեցնում իտալական առանձին տարածքներում:
Բանջարեղենի և խոզի միսը թանկացան
Արձակուրդներից կարճ ժամանակ առաջ խոզի միսն ու լոբին թանկացան մոտ 2 տոկոսով, իսկ ջերմոցային լոլիկն ու կարտոֆիլն այժմ 6-7 տոկոսով բարձր են: Չնայած ապրանքային բորսաների և շուկաների պետական հանձնաժողովի նախագահ Էդուարդ Ստոյչևը վերջերս ասաց, որ սննդամթերքի գների բարձրացում չի սպասվում, շուկայական գների ինդեքսը ցույց է տալիս, որ մենք դեռ որոշ ապրանքներ ավելի թանկ ենք գնելու:
Bigos - թթու կաղամբով ամենահամեղ խոզի միսը
Bigos- ը լեհական, լիտվական և բելառուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է, որը պատրաստվում է կաղամբով և մսով: Բիգոս բառի ծագումը Ըստ Անջեյ Բանկովսկու, բիգոս բառի ծագումն անհասկանալի է: Այն կարելի է փոխառել գերմանական begossen մասնակցից կամ beigossen begießen (լցնել, ջուր) և beigießen (լրացնել) բայերից:
