2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Թեթև, փափուկ և անդիմադրելիորեն քաղցր ՝ վանիլային կրեմով լցոնով և շոկոլադե փայլով: Սրանք էկլերներ - ֆրանսիական խոհանոցի փայլերը, որոնք համեղ համբավ են ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում:
Նրանք ֆրանսիացիների սիրված աղանդերներից են, ովքեր տարեկան ուտում են դրանցից մոտ 200 միլիոն: Եվ դրանք հեռու են միայններից: Eclairs- ը նվաճել է աշխարհը զանազան լցոնումներով և փայլերով, համային տեսքներով և արտաքին տեսքով, և յուրաքանչյուր իրեն հարգող խոհարարական սիրահար դրանք գոնե մեկ անգամ պատրաստել է տանը:
Էկլերը կայծակ է, բառացիորեն: Կամ գոնե դա նշանակում է դրա անունը. Ֆրանսիերենից թարգմանված éclair նշանակում է կայծակ: Անկախ նրանից, թե անունն առաջացել է ամպրոպի համի պատճառով, թե որևէ այլ պատճառով, ոչ ոք չի համարձակվում ասել, նույնիսկ Ֆրանսիայում: Իհարկե, էկլերները ոչ բռնկման ձև ունեն, ոչ էլ կայծակի էլեկտրական գույն: Համենայն դեպս, պատմություն անունի իր տարբերակն ունի: Եվ նա նույնիսկ միայն մեկը չէ:
Առաջինը մեզ հետ է բերում 19-րդ դար, երբ քաղցրավենիքները թափվում էին հրուշակագործների ցուցափեղկերի վրա: Եվ նրանցից մեկը գրավում է աչքը և մեծ հարգանք է վայելում:
Սա «փոքրիկ դքսուհի» է կամ «դքսուհու հաց»: Այն պատրաստվում էր հատուկ նուշով ծածկված շոգեխաշած հատուկ խմորից և այնքան համեղ էր, որ շատ արագ ուտում էին: Այնքան արագ, որ նրանք սկսեցին ասել, որ այն ուտում են առկայծումով - en un éclair: Հետազոտողների կողմից հաստատված տերմինը գալիս է 1864 թվականից: Իսկ «փոքրիկ դքսուհին» իրականում այսօրվա գեղեցկուհու տատիկն է էկլեր.
Անվան ծագման երկրորդ տարբերակը գալիս է Անտոնեն Քարեմի հայտնի խոհանոցներից, որը հայտնի է որպես արքայական հրուշակագործ, որին աշխարհը պարտական է պրոտերոլներին:
Ոգեշնչված «դքսուհուց» և նրա բաղադրատոմսի պարզությունից ՝ նա որոշեց նոր կյանք հաղորդել ՝ շոգեխաշած կամ սուրճով լցնելով շոգեխաշած խմորը: Եվ նաև `դրա մակերեսը շաքարի փայլով ծածկելը: Լեգենդի համաձայն, նոր տորթն այնքան սիրված էր, որ այն սկսեց վաճառվել ինչպես բոցավառ ՝ en «un éclair» (un eclair): Այստեղից էլ նրա անունը:
Ի դեպ, ֆրանսիական խոհանոցի հետազոտողների մեծամասնությունը կարծում է, որ Քարեմն այն մարդն է, ով կարող է իրավամբ պնդել, որ ինքը էկլերի ստեղծողն է:
Համեղ տորթի անվանման տարբերակների շարքում կա մեկը, որը վերաբերում է դրա արտաքին տեսքին: Որոշ հետազոտողներ կարծում են, որ այն իր անվանումը ստացել է այն բանի շնորհիվ, որ այն այնքան պայծառ է, որ հիշեցնում է կայծակի լույսը:
Ամբողջ աշխարհում տորթը պահպանել է իր նախնական անունը: Աշխարհի տարբեր մասերում տարածմանը զուգընթաց, էկլերը դուրս է գալիս իր ավանդական բաղադրատոմսից: Բացի շոկոլադով, վանիլով կամ սուրճով ծանոթ էկլերներից, այժմ կարող եք փորձել սպիտակ շոկոլադով, թեյի համով, էկլերներով տրյուֆելով և այլն, և այլն… Հրուշակեղենը սահմաններ չունի:
Եվ լավ էկլերը միշտ կուլ են տալիս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
11 լավագույն խորհուրդ ֆրանսիական մակարոնեղեն պատրաստելու համար
Շատ է խոսվում այն մասին, թե որքան դժվար է դա անել պատրաստել ֆրանսիական մակարոնեղեն , Այդքան էլ այդպես չէ: Դրանք դժվար են, բայց ձեզ միայն մի քանի օգտակար խորհուրդներ են պետք և հավատացեք մեզ, շուտով կանեք կատարյալ ֆրանսիական մակարոնեղեն ամեն անգամ.
Մենք կարագի ճգնաժամի պատճառով հրաժեշտ ենք տալիս ֆրանսիական ավանդական կրուասաններին
Ֆրանսիայում նավթի աննախադեպ ճգնաժամի պատճառով հնարավոր է, որ աշխարհը ժամանակավորապես մնա առանց ֆրանսիական կրուասանների: Երկրի հացաբուլկեղենը ասում է, որ իրենց արդյունաբերությունը երբեք այդքան չի սպառնացել: Վերջին տարվա ընթացքում կարագի գինը թանկացել է 92% -ով ՝ համաձայն T + L- ի:
Ձմերուկ - օգտակար հրճվանք
Ամռան համար մեր գաղափարներն անպայման ներառում են ծով, արեւ, լողափ և ձմերուկի հյութալի կտոր: Այն ընդունվում է որպես յուրաքանչյուր տոնի մի մաս `թարմ և քաղցր համի շնորհիվ: Բայց ձմերուկը կարող է նաեւ շատ օգտակար լինել: Այն պարունակում է 6% շաքար, 92% ջուր և վիտամին C հարուստ աղբյուր է:
Եկեք պատրաստենք ինքնաշեն թուրքի հրճվանք
Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձեր սեփական հրճվանքը և շոյել ձեր հյուրերին այս համեղ աղանդերով: Կարող եք պատրաստել տարբեր համային տեսականիով և համտեսված համեղներ: Citիտրուսային հրճվանք պատրաստվում է 5 թեյի գդալ շաքար, 2 բաժակ ջուր, կես բաժակ օսլա, մեկ կիտրոնի կամ նարնջի քերած կեղև, 3 կաթիլ կիտրոնի կամ նարնջի էություն, 5 ճաշի գդալ շաքարի փոշի:
Ո՞ր հինգ կերակուրներն են իսկական աշնանային հրճվանք:
Աշունը ամենագունեղ եղանակն է ՝ ստեղծելով գեղեցիկ հավասարակշռություն գույների, բույրերի և բույրերի միջև: Բնությունը ձմռանը անցում կատարելու սիրավեպը կապված է պատուհաններին անձրևի կաթիլներ թափելու տերևների փափուկ գորգի հետ: Այս սեզոնի ամենաուժեղ գաղափարը, սակայն, գալիս է տաք բույրից և յուրահատուկ համից աշնանային ուտեստներ .
