2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Իր իսկ անունից պարզ է, որ այս խմորը ստացվում է խմորը շոգեխաշելուց հետո: Դրա պատրաստման տեխնոլոգիան բարդ չէ, բայց պետք է դրան հետեւել, որպեսզի այն լավ ստանա: Շոգեխաշած խմորը դառնում է փափուկ և հետագայում հաջողվում է այտուցվել հենց դրա պատրաստման ընթացքում ստացված գոլորշու պատճառով:
Որտեղից է գալիս շոգեխաշած խմորը, այնքան էլ պարզ չէ, քանի որ այն հորինելու համար վարկ են վերցնում ինչպես իտալացիները, այնպես էլ ֆրանսիացիները:
Ի՞նչ է պետք շոգեխաշած խմոր պատրաստելու համար:
Ալյուրից բացի ձեզ հարկավոր է նաև աղ, ձու, ջուր և կարագ:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում շոգեխաշած խմորը:
Պատրաստեք մի մեծ կաթսա, որի մեջ պետք է յուղ լցնել (4 ճաշի գդալ), ջուր (1 թեյի գդալ), շատ քիչ աղ: Այս ապրանքները դրվում են վառարանի վրա և սպասում են, որ եռա (յուղը պետք է հալվի), ապա հանում կրակից: Դրանից անմիջապես հետո անհրաժեշտ է ավելացնել 1 թեյի գդալ: ալյուր և այն ավելացնելիս պետք է ակտիվորեն խառնել:
Շարունակեք խառնուրդը խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ համասեռ խառնուրդը ստացվի ՝ առանց որևէ ուռուցիկների: Տապակը վերադարձնել օջախ, բայց այն պետք է ավելի քիչ տաքացվի, շարունակեք խառնել և զգույշ լինել, քանի որ խառնուրդը չպետք է կպչուն դառնա:
Տապակը հանեք կրակից և խմորը դրեք ամանի մեջ: Թույլ տվեք, որ խմորը սառչի մոտ 5 րոպե և սկսեք հերթով ավելացնել չորս ձվերը ՝ անընդհատ խառնելով:
Պարտադիր է ավելացնել ձվերը մեկ առ մեկ `յուրաքանչյուր ավելացված ձվի հետ, լավ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը միատարր լինի, միայն այդ դեպքում կարող եք տեղադրել հաջորդ ձուն: Խմորը պետք է դառնա հարթ:
Ձվերը ավելացնելուց հետո այն պատրաստ է և կարող եք սկսել պատրաստման առավել հետաքրքիր մասը. Շոգեխաշած խմորից կարող եք պատրաստել տարբեր աղանդեր, կարող եք նաև օգտագործել աղի միջուկ, այն կարող է և տապակել, և թխել:
Eclairs, tulumbichki և տարբեր մածուկներ առավել հաճախ պատրաստվում են շոգեխաշած խմորից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եկեք պատրաստենք տնական կարագ
Տնական կարագը օգտակար է և չի պարունակում գունավորող յուղային ներկեր և հավելումներ: Բացի այդ, տնական կարագը ավելի համեղ է: Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել տանը: Վերցրեք երեք լիտր կովի կաթ և լցրեք այն ավելի մեծ տարայի մեջ և թողեք սառնարանում: Կաթը չպետք է եփվի:
Եկեք շաքարի փոշի պատրաստենք
Երբեմն ստիպված ես լինում օգտագործել շաքարի փոշի , բայց պարզվում է, որ դուք այս պահին տանը չեք, և այս կամ այն պատճառով չեք ցանկանում խանութ գնալ: Ամենահեշտ բանը, որ կարող ես անել `սեփականն անելն է շաքարի փոշի , Պարզապես պետք է ձեռքին ունենալ պարզ բյուրեղային շաքար:
Եկեք պատրաստենք հացի խմոր
Յուրաքանչյուր ոք, ով փորձել է տնական հացը, գիտի, թե ինչ համ ունի: Իհարկե, մեր զբաղված առօրյա կյանքում դժվար թե կարողանանք ամեն օր խմոր հունցել: Բայց եթե դուք ունեք հատուկ առիթ, և ցանկանում եք ուրախացնել ձեր սիրելիներին համեղ տնական կարկանդակով, այստեղ դուք կգտնեք օգտակար խորհուրդներ դրա պատրաստման համար:
Ինչպես պատրաստել խաշած և շոգեխաշած խմոր
Եփած խմոր Խոհարարները խաշած խմորը կախարդական են համարում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դա ամենաթեթև և ամենաօդային խմորն է, որից պատրաստվում են բլիթներ, տոլումբիչկի, էկլեր, նախածանց և այլն: Այն պատրաստելը չափազանց հեշտ է և շատ տնային տնտեսուհիների սիրելին է:
Եկեք պատրաստենք տնական խմոր հացի ու պիցցայի համար
Տանը կարող եք թխել հաց: Լավ պատրաստված խմորը հիանալի արդյունք կտա ՝ հաց, որը համով likeատկի տորթ է: Իհարկե, դուք կարող եք խմոր հունցել միայն ջրից և ալյուրից, բայց փափուկ տնական հացը կդառնա բոլորի սիրածը: Տնական հաց Բաղադրությունը ՝ 600 գրամ ալյուր, 150 միլիլիտր հեղուկ սերուցք, կես կիտրոնի հյութ, 110 գրամ փափկեցրած կարագ, 150 միլիլիտր տաք կաթ, 1 խորանարդ խմոր, 2 ձու - 1 խմորի համար, 1 փռելու համար, երկու պտղունց աղ, 40 գրամ շաքար, քնջութ: