2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Երշիկեղենը այն երշիկներից է, որն ամենից հաճախ ուտում ենք: Այս երշիկները, հատկապես որպես հոթ-դոգի մաս, շատ համեղ տեսք ունեն, բայց դրանց արտադրությունը հեռու է գրավիչ լինելուց:
Գործընթացը սկսվում է մսի ձեռքբերմամբ: Այն պետք է լինի հնդկահավ, տավարի միս, խոզի միս կամ հավ: Միսը աղացած է մինչև շիլայի տեսք ստանա:
Միսը փոխելու տեսողությունը բոլորովին գայթակղիչ չէ, քանի որ մեքենաներն օգտագործում են խոզերի, կովերի և հավերի մնացորդներ, որոնք կարող են վերածվել խյուսի:
Հումքը հասնում է խոշոր տուփերով, և դանակները կարող են ամեն ինչ վերածել շատ նուրբ տրիկոտաժի ՝ կտուցներ, փետուրներ, յուղոտ մաշկ և եղունգներ:
Կատարյալ աղացած միսին ավելացվում են աղ, սխտոր, պղպեղ, շաքար, ջուր կամ սառույց և կոնսերվանտներ: Դրանից հետո խառնուրդը տեղադրվում է հատուկ պատյանների մեջ: Դրան կարող են ավելացվել GMO եգիպտացորենի օսլա, ինչպես նաև խտացնող և բուրավետիչ պարունակող այլ ուժեղացուցիչներ:
ԱՄՆ-ում կերած երշիկեղենի 95% -ը լցոնված չէ պլաստիկե թաղանթով: Նրանք պատրաստվում են ծխելու միջոցով: Smխելուց հետո երշիկները ողողված են սառը աղած ջրով, ինչը նրանց հովացնում է և պատրաստում փաթեթավորման:
Երշիկներն սպառվում են ցելոֆանե թաղանթից կեղևից մաքրվելով և մի քանի րոպե եռալով եռացնելով ջրի մեջ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ որոշ քիմիական միացություններ, որոնք մտնում են ցելոֆան և սինթետիկ ծածկույթների այլ տեսակներ, եռացող ջրի ընթացքում կարող են անցնել երշիկեղենի մեջ:
Որպեսզի երշիկները կլպեն ավելի հեշտ, դրանք կտրում են մի ծայրից և ընկղմվում նախ տաք ջրի մեջ, իսկ հետո սառը: Նրանց թաղանթը վերից վար բաժանվում է շրջանաձեւ շարժումով:
Մեկ տարվա ընթացքում ամերիկացիները ուտում են միջինը 20 միլիարդ երշիկ, ինչը նշանակում է, որ նրանցից յուրաքանչյուրը օրացուցային տարվա ընթացքում ուտում էր առնվազն 70 երշիկ:
Երշիկ պատրաստելու գաղափարը ծնվել է գերմանական երշիկագործի կողմից: Հոթ դոգի առաջին սայլերը հայտնվել են Նյու Յորքում և պատկանում են գերմանացի ներգաղթյալներին: Դրանից անցել է գրեթե մեկուկես դար, բայց երշիկեղենը շարունակում է մնալ աշխարհի ամենաշատ սպառված երշիկեղենի շարքում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պահել տնական երշիկեղեն և արյան երշիկ
Տնային պայմաններում երշիկեղեն, արյան երշիկեղեն և միս պատրաստելիս և պահպանելիս պետք է պահպանել մի շարք կանոններ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ տանը պատրաստված միսը երկար պահպանման ժամկետ չունի, ինչպես, օրինակ, խանութից: Այս փաստը, իհարկե, ոչ մի կապ չունի դրա որակի հետ:
Մեր երկրում տավարի փոխարեն ձիով երշիկեղեն
Սկանդալը չկանոնակարգված ներդրման հետ ձիու միս կիսաֆաբրիկատների և երշիկների արտադրության մեջ շարունակում է աճել: Տուժել են Եվրոպայի գրեթե բոլոր երկրները, և պարունակող ապրանքների քանակը ձիու միս . Սննդամթերքի և կերի հաշվետվությունների համակարգի (RASFF) միջոցով ստացված ծանուցումից հետո Բուլղարիայի Սննդամթերքի անվտանգության գործակալությունը պարտավորվել է ավելի քան 100 նմուշ ուղարկել ԴՆԹ վերլուծության համար եվրոպական տարբեր լաբորատորիաներ միայն 2013-ի մարտին:
Միայն 50 գ երշիկեղեն ունի այնքան քաղցկեղածին, որքան մեկ տուփ ծխախոտ
Քաղցկեղածին նյութերը ամեն օր մեզ շրջապատում են: Դրանք սննդի հետ վերցնելը, այնուամենայնիվ, դրանք դառնում են ներքին գործոն: Այսպիսով, դրանք դառնում են մարդու օրգանների և հյուսվածքների ֆիզիոլոգիական գործառույթների և կառուցվածքային տարրերի էներգիայի վրա ազդող բաղադրիչ:
Երեք գաղափար, թե ինչպես պատրաստել զարմանալի տնական երշիկեղեն
Երշիկեղենը ամենատարածված բուլղարական համեղներից է: Երշիկեղենի, արյան երշիկեղենի, բահուրայի և բոլոր այլ տիպիկ բուլղարական մասնագիտությունների հետ միասին դրանք պարբերաբար առկա են բուլղարական սեղանին: Այնուամենայնիվ, անկասկած, ամենահամեղ երշիկեղենն այն երշիկն է, որը դուք ինքներդ եք պատրաստում, թեկուզ այն բանի համար, որ հստակ գիտեք, թե ինչ են պարունակում դրանք:
Լեհական խոհանոցի խորհրդանիշը `Cabanos երշիկեղեն
Ի՞նչ են վարազները: Վայրի վարազը բարակ և երկար երշիկ է, մանրակրկիտ չորացրած, ծխագույն համով, առավել հաճախ ՝ խոզի միսից: Նրանք ունեն չոր և հավասարաչափ կնճռոտված մակերես: Դրսը մուգ կարմիր է ՝ բալի երանգներով: Կտրելիս տեսանելի են մսի մուգ կարմիր կտորներ, ինչպես նաև ճարպի թեթև կտորներ:
