2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Այսբերգ աղցան հազարի տիպի բանջարեղեն է, որը պատկանում է հազարի ընտանիքին: Այն եվրոպական երկրներում հայտնի էր վաղուց, բայց միայն վերջին տարիներին է այն ձեռք բերել ժողովրդականություն մեր երկրում:
Այսբերգ աղցան բնութագրվում է գերազանց համով, քիչ կալորիաներով և շատ վիտամիններով: Ի թիվս այլ բաների, այն շատ ավելի դիմացկուն է, քան սովորական գազարը:
Այսբերգ գազար աճեցնել
Այսբերգի գազարն ունի գարնանային և աշնանային բերք, իսկ ամռանը ջերմաստիճանը հարմար չէ այն աճեցնելու համար: Նոր բերք տնկելիս օգտագործվող տարածքը պետք է հերկել 20 սմ խորության վրա:
Այսբերգ աղցան աճում է բարձր խոնավությամբ ավազոտ կավե հողը: Տնկումը կատարվում է հատուկ արտադրված տնկիների միջոցով, որոնք տնկվում են ջերմոցներում:
Երբ տնկման պահը գալիս է, դուք պետք է ընտրեք մի տարածք, որը շատ քամոտ չէ և լավ լուսավորված է արևի կողմից: Այսբերգի հազարը տնկվում է հարթ մակերեսի վրա, իսկ անցքերը փորում են միմյանցից 30 սանտիմետր հեռավորության վրա: Հազարը չի ցանում թունաքիմիկատներով մոլախոտերի դեմ պայքարի համար:
Բերքահավաքի ժամանակ կարևոր կանոնն այն է, որ այսբերգը կտրվի գլխին մոտ, և բույսերը պետք է չոր լինեն: Սա նշանակում է, որ այն հնարավոր չէ քաղել, երբ անձրև է գալիս, կամ բույսերի վրա ցող է:
Այսբերգի հազարի կազմը
Այսբերգի հազարը ֆոլաթթվի լավ աղբյուր է, բայց պարունակում է փոքր քանակությամբ վիտամին C: Ավելի մուգ արտաքին տերևները հարուստ են բետա-կարոտինով: Այս բանջարեղենի մեջ E և K վիտամինների քանակն ավելին է, քան ցանկացած այլ: Այսբերգի հազարը հարուստ է նաև կալցիումով, B խմբի վիտամիններով և PP վիտամինով:
Այսբերգ գազարի ընտրություն և պահպանում
Ընտրեք Այսբերգ աղցան որն իր չափի համար ծանր է թվում, թարմ տերևներով, դիպչողին և փտած տարածքներով: Պահել պլաստիկ տոպրակի մեջ սառնարանում:
Այսբերգ գազար պատրաստել
Նախ հանեք արտաքին տերևները, ինչպես նաև աղցանի կոճապղպեղը: Տերևները մանրակրկիտ լվանում և չորանում են, որից հետո պատրաստ են խոհարարական մշակման:
Այսբերգ աղցան շատ լավ համատեղում է տարբեր ապրանքների հետ: Այն ավանդաբար կարելի է մատուցել համեմված ձիթապտղի յուղով և քացախով: Հազարը վերամշակելիս խորհուրդ է տրվում մանրացնել տերևները ոչ թե կտրել, որպեսզի դրանց մեջ պարունակվող սննդանյութերը պահպանվեն: Փոքր կեռասի լոլիկը հիանալի հավելում է թարմ և փխրուն այսբերգ գազարին:
Անկասկած ամենատարածված կիրառումը Այսբերգ աղցան գտնվում է աշխարհահռչակ Կեսար աղցանի մեջ: Ուր էլ որ գնաք աշխարհում, այս աղցանը մատուցվում է տարբեր ձևերով:
Այնուամենայնիվ, դրա հիմնական բաղադրիչներն են այսբերգը, քրուտոնները և պարմեզանը: Դրանք լրացվում են մնացած բոլոր ապրանքներով `լոլիկ, հավ, ծովախեցգետին, սաղմոն, բեկոն, անչին և շատ ուրիշներ:
Սառցաբեկորով հազարը սոուսով
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 այսբերգ գազար, 2 կանաչ սոխ, 1 վարունգ, 1 լոլիկ, տապակած հավի սթեյք, ռուկուլա և պանիր: Դրանք անհրաժեշտ են հագնվելու համար1 ցողուն թարմ սխտոր, բալզամիկ քացախ, ձիթապտղի յուղ, մայոնեզ, աղ: Հագնվելու արտադրանքի քանակը կախված է յուրաքանչյուրի ճաշակից:
Կտրեք այսբերգի հազարը, ավելացրեք թակած կանաչ սոխը, վարունգն ու լոլիկը: Ավելացնել թակած հավի սթեյքը, պանիրը և ռուկոլան: Համեմել սոուսով և անմիջապես մատուցել:
Այսբերգ գազարի առավելությունները
Անկասկած Այսբերգ աղցան Եվրոպայի ամենաշքեղ և սիրված աղցաններից մեկն է: Էկզոտիկ բանջարեղենը շատ համեղ կերպով հարստացնում և դիվերսիֆիկացնում է մեր սեղանը:
Ի թիվս այլ բաների, սակայն, այս սառցե աղցանն ունի շատ արժեքավոր դիետիկ, սննդային և բուժիչ հատկություններ: Այսբերգի գազարը պարունակում է մոտ 90% ջուր, ինչը նշանակում է, որ այն շատ ցածր կալորիականությամբ է:
Այսբերգ աղցան առաջին տեղում է կալցիումի պարունակությամբ, ինչը նրան ուժեղ օգնական է դարձնում օստեոպորոզի դեմ պայքարում:
Այսբերգի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է քաղցկեղի հավանականությունը / հատկապես ստամոքսը /, նվազեցնում սակավարյունության և սրտանոթային հիվանդությունների առաջացման հավանականությունը: Առաջարկվում է հղի կանանց ցանկում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բուլղարական ավանդույթների աղցան
Եթե ինչ-որ մեկը երբևէ վեճ է հարուցում, թե խոհարարական իմաստով ինչպիսի՞ն պետք է լինի մեր ազգային ինքնության նշանը, դա է Shopska աղցան կլինի առաջնորդ: Այն հակառակորդներ չունի, երբ խոսքը վերաբերում է իր անհերքելի համին և բացառիկ հարմարվողականությանը ազգային մեկ այլ խորհրդանիշի ՝ կոնյակի հետ:
Աղցան մանանեխ - նոր աղցան, որը դուք պետք է փորձեք:
Կծու ուտեստների սիրահարները սովորաբար օգտագործում են մանանեխ կամ չիլի ՝ իրենց աղցաններն ավելի շատ դուր գալու համար: Հազարի մանանեխը Կաղամբազգիների ընտանիքի բույս է, որը հաճախ անվանում են հազարի մանանեխ: Դրա համը ուժեղ և կծու է, ուստի ոչ միայն կատարյալ համ ունի աղցանների վրա, այլև ավելացնում է ախորժակը:
Տոնական կատարյալ աղցան. Nisoaz աղցան
Հայտնի ֆրանսիական աղցան մատուցվում է գրեթե յուրաքանչյուր ռեստորանում, բայց յուրաքանչյուր խոհարար այն տարբեր կերպ է պատրաստում: Ոմանք կարծում են, որ կարտոֆիլ և կանաչ լոբի ավելացնելը վատ լրացում է, իսկ ոմանք էլ ուրախ են ավելի ու ավելի շատ հավելումներ փորձել:
Այսբերգ - սիրված Կեսար աղցանի անփոխարինելի մասը
Կեսար աղցան կարելի է գտնել աշխարհի ցանկացած ռեստորանում: Բաղադրությունը սովորաբար տարբերվում է `հիմնականում ըստ տարածաշրջանի և ժողովրդի մշակույթի, բայց մի բան մնում է անփոփոխ` հիմնական բաղադրիչները: Դրանք են այսբերգ գազարը, քրուտոնները և պարմեզանը:
Այսբերգ գազարի օգտակարությունը առողջության համար
Այսբերգ գազարը հարգում են աշխարհի շատ մասերում, ոչ միայն այն պատճառով, որ այն ավելի փխրուն և թարմ է, այլ նաև առողջ որակների շնորհիվ: Այն հարուստ է երկաթով և B6, K, A և C վիտամիններով, չունի խոլեստերին, իսկ հագեցած ճարպերը շատ ցածր են: Այն հարուստ է նաև մանրաթելերով և օմեգա ճարպաթթուներով, որոնք կարևոր են մարմնի ընդհանուր առողջության համար:
