2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բրինձը ամենահին մշակաբույսերից մեկն է: Այն հնագույն ժամանակներից մշակվել է Չինաստանում և Հնդկաստանում: Այն տեղափոխվեց Եվրոպա մեր թվարկության յոթերորդ դարում, իսկ Ամերիկա միայն մեր թվագրության տասնյոթերորդ դարում: Ներկայումս հացահատիկային մշակաբույսերը աշխարհում ամենատարածված մթերքներից մեկն են: Եվ նրա պատմությունն առավել քան հետաքրքիր է:
Ռայսը մշակվել է տասնյակ հազարամյակներ առաջ: Խաչակրաց արշավանքների և Ալեքսանդր Մակեդոնացու նվաճումների նման մեծ իրադարձությունները օգնեցին այն տարածել աշխարհի տարբեր մասերում:
Աշխարհում կա 1,4 միլիարդ ակր բրինձ, որից 400 միլիոնը ՝ Հնդկաստանում: Դրա արտադրությունը կենտրոնացած է Ասիայում: Այնտեղ շատ երկրներում դա համարվում է սուրբ, և դրա սպառման ձևերը չափազանց բազմազան են:
Ասիական երկրներում երկրպագում են Դեվի Շրի աստվածուհուն ՝ բրնձի և պտղաբերության աստվածուհուն: Մյուս կողմից, Japanապոնիայում գոյություն ունի բրնձի աստծո Ինարի պաշտամունք: Եվրոպայում հիմնական արտադրողներն են Ֆրանսիան, Japanապոնիան, Իսպանիան, Իտալիան և Հունաստանը: Ռայսը հիմնական բերքն է աշխարհի բնակչության երկու հինգերորդի համար:
Բրինձը իսկապես ամենակարևոր մթերքներից մեկն է ասիական բնակչության համար: Սա ապացուցում է այն փաստը, որ դրա հետ կապվում են աշխարհի ամենահայտնի ավտոմեքենաների երկու ապրանքանիշերի անունները: Թարգմանված ՝ ճապոնական Toyota մակնիշը նշանակում է բրնձի առատ դաշտեր, իսկ Honda- ն ՝ մեծ բրնձի դաշտ:
Մենք ունենք բրինձը աճել է 17-րդ դարից: Տարիների ընթացքում այն կենտրոնացել է Վերին Թրակիայի ցածրադիր վայրերում, իսկ ամենաակտիվը Պլովդիվի, Պազարջիկի, Ստարա oraագորայի և Յամբոլի շրջաններն են:
Ռայսը մարդու սննդային բուրգի հիմքն է: Շատ երկրներում դա հացի այլընտրանք է: Այն ցածր կալորիականությամբ և օգտակար է, քանի դեռ պատշաճ կերպով պատրաստված է: Այն նաև օգտագործվում է ալյուր պատրաստելու համար, ցածր յուղայնությամբ, սպիտակուցներով և ցելյուլոզայով:
Բացի մեր ծանոթ սպիտակ բրինձից, կան շատ այլ տեսակներ `շագանակագույն բրինձ (ամբողջական հացահատիկ), սպիտակ, կարմիր, սեւ, վայրի բրինձ, կարճ հացահատիկ կամ ավելի երկար հատիկներով, կլոր կամ էլիպսաձեւ և այլն: Տարբեր տեսակներ պահանջում են հատուկ վերամշակում:
Ինչ էլ որ բրինձ ընտրեք, դուք չեք սխալվի: Հատապտուղները լի են բարդ ածխաջրերով և սպիտակուցներով, որոնք հանդիսանում են մարմնի էներգիայի հիմնական աղբյուրը: Բացի այդ, դրանք հարուստ են օգտակար վիտամիններով և հանքանյութերով և չեն պարունակում սնձան, ինչը նրանց հարմար է դարձնում սնձանի անհանդուրժողականություն ունեցող (celiac հիվանդություն) ունեցող մարդկանց կողմից:
Հետաքրքիր փաստ է այն, որ համաշխարհային արտադրությունը տարեկան տալիս է 85 կգ բրինձ մոլորակի յուրաքանչյուր բնակչի համար: Բացի սննդից, բրինձը օգտագործվում է նաև գարեջուր, ալկոհոլ, փոշի պատրաստելու, ինչպես նաև դեղագործական արդյունաբերության մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հետաքրքիր փաստեր սննդի և խմիչքների մասին
Անգլիացիները կաթով սուրճն անվանում են «սպիտակ սուրճ»: Սուրճ խմող մարդիկ շատ ավելի հաճախ են սեռական հարաբերություն ունենում, քան չխմող մարդիկ, և դրանից շատ ավելի մեծ հաճույք են ստանում: Ֆրանսիան, որը հայտնի է իր պանիրներով, հանրաճանաչ գեներալ Շառլ դը Գոլին ստիպեց մտածել.
Թուրքական խոհարարական ավանդույթները ՝ հետաքրքիր փաստեր
Որպեսզի կարողանանք մի փոքր խորանալ Թուրքիայի խոհարարական ավանդույթները , մենք ստիպված կլինենք ձեզ ներկայացնել առնվազն մի քանի նախադասություն և դրա պատմությունը `ձեզ չձանձրացնելու խոստումով: Շատ այլ ժողովուրդների նման, թուրքերը ժամանակին քոչվոր էին:
Հետաքրքիր փաստեր խնձորի մասին
Բոլորն էլ լսել են բռնած արտահայտությունը. «Օրական խնձորով բժիշկն ինձանից հեռու կլինի»: Այս հայտարարությունը, որը գտնվում է մեր հիշողության մեջ, լիովին ճիշտ է: Խնձորը պարունակում է 200 մգ: պոլիֆենոլներ, 30 գրամ ածխաջրեր ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով, ավելի քան 5 գրամ մանրաթել և մոտ 80 կալորիա ՝ մի շարք օգտակար հատկություններ:
Հետաքրքիր փաստեր հացի մասին
Գրեթե բոլորը ամեն օր հաց են ուտում ՝ որպես բուտերբրոդ, մեղրով կամ ջեմով կամ նույնիսկ որպես հեղուկ շոկոլադով աղանդեր: Չնայած ամբողջ աշխարհում մարդիկ այն ուտում էին հազարամյակներ, բայց կան բաներ, որոնք մենք չգիտենք հացի մասին: Մենք ամեն օր ուտում ենք ավելի քան 9,000,000 պալետ հաց:
Հետաքրքիր փաստեր ֆրանսիական խոհանոցի մասին
Պատահական չէ, որ ֆրանսիական խոհանոցը, որը սնուցումը վերածել է իսկական արվեստի, աշխարհահռչակ է: Քչերն են լսել այնպիսի մասնագիտությունների մասին, ինչպիսիք են համեղ ֆոնդյու պանիրները, բուրավետ ֆրանսիական ապուր Դուբարին, հավի A la Dijones- ը և շատ ուրիշներ:
