2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պիստակը ցածր թփուտավոր ծառ է: Այն մշակվել է Ասիայում շատ տարիներ առաջ, որից հետո տեղափոխվել է Միջերկրական ծով, Ավստրալիա և Կալիֆոռնիա:
Պիստակները տալիս են ընկույզի նման պտուղներ, որոնք հասունանալուց հետո չորանում են: Բարձր կալորիականությամբ ընկույզները դուրս են գալիս քարից, այդ պատճառով այն աճեցվում է: Դրանք հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով և լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ:
Պիստակ ընկույզն ամբողջությամբ ուտում են: Նրանք վերցվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ թխած, սովորաբար աղած: Ոմանք նախընտրում են դրանք կարամելացված: Դրանք օգտագործվում են փախլավայի և խմորեղենի միջուկների մեջ: Պաղպաղակը զարդարում են պիստակով: Դրանք հազվադեպ են օգտագործվում համեմված ուտեստների մեջ որպես համեմունք և հատկապես զարդարման համար:
Հարուստ սպիտակուցներով ՝ պիստակի ընկույզները զերծ են խոլեստերինից և անկապ ճարպերից: Ուստի դրանք հարմար փոխարինող են կենդանական ծագման արտադրանքներին, հատկապես բուսակերների և նիհարել ցանկացող մարդկանց համար:
Այս ընկույզներն օգտագործվում են ավելի քան 2500 տարի խոհարարության մեջ: Մինչ Հին Արևելքում նրանք համարվում էին հարստության և հաջողության խորհրդանիշ, այսօր ամեն ինչ, որի մեջ նրանք ներդնում են, պիտակավորված է էլիտար:
Պիստակներն օգտագործվում են մի շարք մթերքներում, որոնք մատուցվում են սոցիալական կարևոր իրադարձությունների ժամանակ: Օրինակ ՝ Ստոկհոլմում Նոբելյան մրցանակակիրներին հյուրասիրում են համեղ պաղպաղակ ՝ պիստակով լցված:
Բացի սովորական կերակուրներից, պիստակները նույնպես օգտագործվում են անսովոր համային համադրություններով ուտեստների համար: Օրինակ ՝ ամենաթանկ ռեստորաններում պիստակի, ելակի և դեղին պանրի մասնագիտություն են մատուցում կամ մատուցում շամպայնի կամ թեթև աղանդերի ընկույզների հետ միասին: Այս դեպքում այն ներծծվում է կիտրոնի հյութի մեջ:
Ի թիվս այլ բաների, պիստակները ավելացվում են հավի կրեմի, լցոնված բադի, հավի, նույնիսկ խոզի միս բաղադրատոմսերին: Աղացածը ավելացվում է ինչպես տեղական ուտեստներին, այնպես էլ տորթերին, քսուքներին և տորթերին:
Կրեմ պիստակով
Անհրաժեշտ ապրանքներ `1 լիտր թարմ կաթ, 250 մլ կենդանական ծագման սերուցք, 4 tbsp. մի փունջ եգիպտացորենի օսլայով, 2 tbsp. ջուր, 4-5 tbsp. շաքար, 2 tbsp. ջուր նարնջի ծաղիկներից, 1 թեյի գդալ: մաստիկ խեժի (սակազ) փոշի, ½ թեյի գդալ: (50 գ) պիստակ
Պատրաստում. Բոլոր սերուցքային ապրանքները խառնվում են կաթսայի մեջ: Դրեք վառարանը և եփեք թույլ կրակի վրա: Ստացված կրեմը հազվագյուտ հետեւողականություն ունի: Լցնել ամանների, բաժակների (շամպայնի համար) կամ սկուտեղի մեջ:
Երբ փոքր-ինչ սառը լինի, բայց ոչ ամբողջությամբ, ցանել կտրտած պիստակները: Երբ ամբողջովին սառչում է, մի քանի ժամ դրեք սառնարանում, մինչև որ այն ամուր մնա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գարի խոհարարական օգտագործումը
Գարի (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) հացահատիկային ընտանիքի բույս է: Այն օգտագործվել է սննդի համար ՝ նեոլիթից ի վեր: Դրա մասին գրավոր տվյալներ հայտնաբերվում են 1-ին դարից: Այնուհետև հին հույն բուժիչ Դիսկորիդիսը խորհուրդ տվեց այն որպես միջոց կոկորդի ցավի դեմ, վատ տրամադրության և քաշի կորստի դեմ:
Կիտրոնախոտի խոհարարական օգտագործումը
Կիտրոնախոտը կոչվում է նաեւ ցիտրոնելլա: Այն ունի կիտրոնի պայծառ և թարմ բույր և ավելի քան 50 տեսակ: Այն տարածված է հիմնականում արևադարձային և բարեխառն գոտիներում: Բազմամյա բույս է ՝ երկար, սուր և բարձր տերևներով: Դրանից օգտագործվում են խոտի գետնին մասում գտնվող տերևները:
Մակայի խոհարարական օգտագործումը
Քչերն են լսել «առառուտ» բառը, իսկ նրանք, ովքեր ինչ-որ տեղից լսել են, գաղափար չունեն, թե դա ինչ է: Արարութ հացահատիկային մշակաբույսերի տեսակ է, Բուլղարիայում քիչ հայտնի է: Այնուամենայնիվ, դա շատ օգտակար է, քանի որ այն չափազանց հեշտ է մարսվում և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ:
Indrishe- ի խոհարարական օգտագործումը
Ինդրիշետո խիստ անուշաբույր խոտ է, որը պետք է առկա լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսությունում: Քչերը գիտեն, որ ինդրիշետոն իրականում ուտելի խորդենիի միակ տեսակն է: Տեսողականորեն կարծես խորդենի լինի, բայց վարդի հոտ է գալիս `հետաքրքիր է, չէ՞: Ենթադրվում է, որ այս մշտադալար թուփը գալիս է Հարավային Աֆրիկայից:
Պիստակի առողջության օգուտները
Պիստակ, որը կոչվում է նաեւ Պիստակ կամ Պիստակյա Վերա, Քեշյու ընտանիքի անդամ է: Դա ցածր անապատի ծառի պտուղ է, որը բնիկ է Կենտրոնական Ասիայում և Մերձավոր Արևելքում: Այն նաև դիմացկուն է ջերմաստիճանի մեծ տատանումներին. Ձմռանը −10 ° C- ից մինչև ամառ + 40 ° C:
