Կրեմի նշանակությունը կատարյալ էսպրեսոյի համար

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կրեմը փրփուրն է, որը հենվում է թարմ պատրաստված էսպրեսոյի վրա: Տարօրինակ է, բայց կրեմը վիճահարույց բաղադրիչ է: Դա կա՛մ կատարյալ էսպրեսոյի նշան է, կա՛մ գերագնահատված փրփուր, ինչը շատ լավ է ձեռք բերելու դեպքում, բայց մեծ բան չէ, եթե չես կարող ձեռք բերել:

Ինչ է կրեմը:

Կրեմը բուրավետ, կարմրաշագանակագույն փրփուր է, որը գտնվում է էսպրեսոյի գագաթին: Այն առաջանում է այն ժամանակ, երբ օդի փուչիկները համակցվում են նուրբ աղացած սուրճի հետ: Ուժեղ ներկայությունը սերուցք էսպրեսոյում ցույց է տալիս որակյալ, լավ աղացած սուրճ և հմուտ բարիստա (պրոֆեսիոնալ սուրճի մեքենա): Կրեմը օգնում է էսպրեսոյին տալ ավելի լիարժեք համ և ավելի համտես, քան լուծվող սուրճը:

Ո՞րն է կատարյալ կրեմը:

Baristas- ը տարբեր կարծիքներ կունենա այն մասին, թե ինչն է նրանք համարում իդեալական կրեմ: Նպատակը երկու րոպեում ոչ շատ խիտ, ոչ էլ շատ բարակ սերուցք ստանալն է:

Եթե բաժակի մեջ չափազանց շատ կրեմ ունեք, ապա էսպրեսսո ավելի քիչ կունենաք: Շատ baristas ձգտում են կրեմի, որը կազմում է էսպրեսոյի տասներորդ մասը:

Եթե ձեր կրեմը «ընկնում է» մեկ րոպեից պակաս, ապա արդյունահանումը շատ արագ էր:

Որակյալ էսպրեսսո մեքենայից արդյունահանումը պետք է տևի 15-ից 30 վայրկյան, չնայած դա կարող է տարբեր լինել մի մեքենայից մյուսը:

Մի մոռացեք, որ սուրճ պատրաստելուց առաջ ձեր մեքենան տաքանա և պարբերաբար մաքրեք այն, որպեսզի համոզվեք, որ այն շարունակում է ճիշտ աշխատել: Կեղտոտ մեքենան նույնպես կնպաստի ձեր էսպրեսոյի դառնությանը:

Գործոններ, որոնք ազդում են կրեմի վրա

Դուք կարող եք դրա նկատմամբ լիակատար վերահսկողություն չունենալ ձեր էսպրեսոյի կրեմը, Խոհարարության տեխնիկայի կատարելագործումից բացի, կրեմը կարող է ազդել հետևյալ գործոնների վրա.

Որքանո՞վ է թարմ բոված ձեր սուրճը: Թարմ աղացած սուրճը էսպրեսսոյի վրա ավելի շատ կրեմ է կազմում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սուրճի հատիկների յուղերը դեռ դուրս են գալիս տապակման գործընթացից արտանետումից: Եթե տեղական սրճարանն իր սեփական սուրճն է խմում, կարող եք նկատել, որ նրանց մոտ կա ավելի վառ կրեմ, քան այն, ինչը տեղում չի տապակվել:

Որքա՞ն մութ է ձեր սուրճը: Ընդհանուր առմամբ, որքան սուր լինի մուգը, այնքան քիչ կրեմ կունենաք: Դա պայմանավորված է յուղով, որը քսում են շահագործման, փաթեթավորման և աղացման ընթացքում: Դուք կնկատեք, որ սուրճի շատ ընկերություններ առաջարկում են տապակած էսպրեսսո, որը պետք է ունենա իդեալական քանակությամբ յուղ:

Ինչպե՞ս է մշակվում սուրճը: Բնականաբար մշակված սուրճը հաճախ տալիս է լավագույն սերուցքը, քանի որ այդ յուղերի մեծ մասը մնում է անձեռնմխելի:

Սա իրո՞ք կարևոր է:

Չնայած կարող է թվալ, որ լավ կրեմը էսպրեսոյի կատարյալ բաժակի սահմանումն է, այն այնքան կարևոր չէ, որքան ոմանք են սահմանում: Այն նպաստում է էսպրեսոյի բույրին և ցանկալի է դրա առկայությունը: Դեռ, փաստորեն, բացարձակապես հնարավոր է ունենալ մեծ բաժակ էսպրեսսո ՝ առանց կատարյալ կրեմի: