Մրգային գինիներ `հաճելի է քիմքին

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ինչպես պատրաստել հիանալի մրգային գինի `մի հարց է, որը հավանաբար հուզում է տնային տնտեսուհիների մեծամասնությանը: Մենք ժամանակ չենք վատնի, բայց կբացահայտենք որոշ բաղադրատոմսեր:

Լոռամրգի գինի

Վերամշակեք հապալասը քաղելուց 5 օր հետո: 10 կիլոգրամ հապալասի դիմաց մրգերը տաքացրեք 4 լիտր ջրով: Սեղմեք դրանք և լցրեք հյութը: Մնացած մասը լցնել 15 լիտր ջրով 10 լիտր հյութի համար:

Մեկ օր անց այն կրկին սեղմվում է, և երկու հյութերը խառնվում են: 10 լիտր հյութին ավելացնել 2 կիլոգրամ շաքար, 3 գրամ ամոնիումի ֆոսֆատ և 10 գրամ կիտրոնի հյութ: Այն պետք է թողնել խմորման համար, այնուհետև քամել:

Խնձորի գինի

Ընտրեք հյութալի և բուրավետ խնձորներ (ռենետա կամ ոսկե պարմենա): Մանրացրեք դրանք և սեղմեք դրանք: 100 լիտր հյութի դիմաց 10 գրամ ծծմբի երկօքսիդով սուլֆիտ, 15% շաքարով ուժեղացում: 2 ժամ անց խմորեք ակտիվ խմորիչով: Խմորումից հետո անմիջապես առանձնացրեք գինին և պահեք այն զով տեղում:

Բալի գինի

Մանրացրեք հասած պտուղը ՝ հեռացնելով քարերը (դրանցից մի քանիսը կոտրված են և տեղադրվում են մրգի կողքին ՝ համը ստանալու համար): Թողեք դրանք երկու օր խմորվեն, սեղմեք և մնացած պտուղները ջրով լցրեք: Մեկ օր անց կրկին սեղմեք: Խառնել երկու հյութերը, 10 լիտր հյութի համար ավելացնել 2 կգ շաքար: Թույլ տվեք խմորել, ապա խմորել:

Սերկեւիլի գինի

2 ամիս թողեք հասած տանձը օդափոխվող տեղում: Դրանից հետո դուք պետք է մանրացնեք դրանք և ավելացնեք 5 լիտր ջուր և 3 գրամ կալիումի մետաբիսուլֆիտ 10 կիլոգրամ շիլա: Թողնել դրանք մեկ շաբաթ խմորվել, ապա խառնել և տեղափոխել դրանք մաքուր տարաների մեջ: Արագ խմորումից հետո առանձնացրեք գինին, 10 լիտր գինու համար ավելացրեք 2 կգ շաքար: 4 ամիս անց լուռ խմորումը պետք է ավարտվի. Գինին պարզվում և շշալցվում է:

Սեւ հաղարջի գինի

Սեւ հաղարջը տրորեք և թողեք, որ խմորվեն 3 օր: Առանձնացրեք նրանց հյութը և շիլայի մեջ ջուր լցրեք ՝ երկու անգամ ավելի շատ, քան հյութը: Մեկ օր անց ցամաքեցրեք այս հյութը, խառնեք երկու հյութերը և 10 լիտր հյութի վրա ավելացրեք 2 կիլոգրամ շաքար: Թույլ տվեք, որ գինին խմորվի համապատասխան տարայի մեջ: Դրանից հետո այն պատրաստ կլինի շշալցման համար:

Տանձի գինի

10 լիտր հյութին ավելացնել 3 գրամ նիշադար: Բաղադրատոմսը նույնական է խնձորի գինու բաղադրատոմսով:

Ազնվամորի գինի

Մրգերը քաղելուն պես տրորեք: 5 օր անց դրանք ցամաքեցրեք և շիլային ջուր լցրեք `600 գ մեկ լիտր հյութի համար: 2 ժամ անց քամել և խառնել երկու հյութերը: 10 լիտր հյութին ավելացնել մեկուկես ֆունտ շաքար: Թույլ տվեք, որ գինին խմորվի, և այս գործընթացից հետո այն պարզվի և շշալցվի:

Սալոր գինի

Ընտրեք շատ հասուն ռանգլոդներ կամ հրաշքներ: Հեռացրեք նրանց քարերը, մանրացրեք պտուղները, տաք ջուր ավելացրեք 3 լիտր 4 կիլոգրամ շիլայի վրա: Երկու օր անց քամեք շիլան: 2 լիտր հյութին ավելացնել 2 կիլոգրամ շաքար: Դրեք մի քանի մանրացված քարեր, սուլֆիտ և թողեք խմորելու համար: