Սոյան և դրա առողջական օգուտները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

ԱՄՆ-ի սննդի և դեղերի վարչությունը պնդում է, որ սոյայի սպիտակուց պարունակող սնունդը կարող է նվազեցնել սրտանոթային հիվանդության ռիսկը:

Այս հայտարարությունը հիմնված է հանձնաժողովի այն եզրակացության վրա, որ օրական 25 գրամ սոյայի սպիտակուց, որպես հագեցած ճարպ և խոլեստերին պարունակող ցածր սննդակարգ, կարող է նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկը ՝ իջեցնելով արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը:

Սոյայի սպիտակուցից օգտվելու համար կոմիտեն խորհուրդ է տալիս օրական չորս անգամ ներառել 6,25 գ սոյա:

Առողջ ազդեցություն ունենալու համար սոյայի արտադրանքը պետք է համապատասխանի հետևյալ չափանիշներին.

• 6,25 գ կամ ավելի սոյայի սպիտակուց

• fatածր յուղայնություն (3 գ-ից պակաս)

• Հագեցած ճարպի ցածր պարունակություն (1 գ-ից պակաս)

• Խոլեստերինի ցածր պարունակություն (20 մ-ից պակաս)

Սոյայի սնունդը բարձրորակ սպիտակուցի լավ աղբյուր է: Ավելին, սոյայի սպիտակուցի ընդունումը կարող է օգնել բուժել որոշ քրոնիկ հիվանդություններ: Ներկայումս կատարվում են բազմաթիվ ուսումնասիրություններ `պարզելու սոյայի հնարավոր օգուտները:

Սրտի առողջություն և սրտի հիվանդություններ

Սոյայի սպիտակուց պարունակող սոյայի սնունդը կարող է հիանալի դաշնակից լինել սրտի հիվանդության դեմ պայքարում, որը տարեց կանանց և տղամարդկանց թիվ մեկ մարդասպանն է: Ավելի քան 40 գիտական ուսումնասիրություններ ապացուցել են սոյայի սպիտակուցի դրական ազդեցությունը խոլեստերինի մակարդակի իջեցման վրա `հանգեցնելով սրտի հիվանդության ռիսկի նվազեցմանը: Փաստորեն, Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը խորհուրդ է տալիս ամեն օր ուտել 25 գրամ սոյայի սպիտակուց `որպես հագեցած ճարպ և խոլեստերին պարունակող ցածր սննդակարգ: Սոյայի կաթի մեկ բաժինը ապահովում է 7 գ սոյայի սպիտակուց, տապակած աղի սոյայի մեջ կա 12 գ, իսկ սոյայի չիզբուրգը ՝ 9 գ առողջ սոյայի սպիտակուց:

Օմեգա 3

Որոշ ճարպային ձկներ, ինչպիսիք են սաղմոնը և թյունոսը, առողջ Օմեգա 3 ճարպաթթուների լավագույն աղբյուրն են: Բայց որոշ բուսական սնունդ, ինչպիսիք են կտավատի սերմը և սոյան, նույնպես պարունակում են այդ ճարպաթթուները: Սոյն օմեգա 3 ճարպաթթուների ոչ ձկների լավագույն աղբյուրներից մեկն է, որը կարող է օգնել նվազեցնել սրտանոթային հիվանդության ռիսկը: Համեմատած այլ լոբազգիների հետ, ինչպիսիք են խայտաբղետ կամ սպիտակ լոբին, սոյայում կա ավելի բարձր յուղայնություն, որը պարունակում է առողջ Omega 3:

Արյան ճնշում և սոյա

Սոյայի սպիտակուցը կարող է դրական ազդեցություն ունենալ բարձր արյան ճնշում ունեցող մարդկանց վրա: Վերջերս կատարված ուսումնասիրության համաձայն, հետազոտողները պարզել են, որ ինչպես սիստոլիկ, այնպես էլ դիաստոլիկ ճնշումը նվազել է միջին տարիքի և տարեց կանանց մոտ, եթե նրանք օրական ուտեն առնվազն 25 գրամ սոյայի սպիտակուց: Քանի որ սուպերմարկետներն ու մասնագիտացված խանութները ներկայումս լի են տարբեր սոյայի մթերքներով, օրական 25 գրամ սոյա ուտելը հեշտ է: Սկսեք սոյայի հացահատիկից (8 գ սոյայի սպիտակուց): Lunchաշին ավելացրեք սոյայի չիպսեր (7 գ սոյայի սպիտակուց): Նախաճաշին ուտեք սոյայի վաֆլի (10 գ սոյայի սպիտակուց) և կունենաք 25 գ սոյայի սպիտակուց:

Menopause

Չնայած սոյայի սպիտակուցը չի կարող օգնել նորմալացնել տաք բռնկումները menopausal կանանց շրջանում, այն ունի այլ ապացուցված ազդեցություններ նման դեպքերում: Գիտնականները պարզել են, որ սոյայի սպիտակուցը menopause- ից առաջ և հետո կարող է կանխել ոսկորների կորուստը և փխրունությունը: Քանի որ menopausal կանայք օստեոպորոզի ռիսկի տակ են, նրանց համար շատ կարևոր է պահպանել ոսկորների առողջությունը:

Բացի այդ, սոյայի սպիտակուցը կարող է օգնել նվազեցնել սրտային հիվանդությունների ռիսկը ՝ դաշտանադադարից հետո մեկ այլ հիմնական խնդիր:

Հղիություն և օմեգա -3

Օմեգա 3 ճարպաթթուների և առողջ սրտի միջև կապը հաստատված է: Բայց կա մեկ այլ պատճառ `ավելի շատ Օմեգա 3 ուտելու, և դա ազդում է մայրերի և դուստրերի վրա:

Նոր ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ այն մայրերը, ովքեր հղիության ընթացքում (և կրծքով կերակրման ժամանակ) հարուստ սնունդ են օգտագործում տեղական օմեգա 3 թթուներով, կարող են էապես օգնել նվազեցնել հետագայում իրենց դուստրերի կրծքագեղձի քաղցկեղի զարգացման հավանականությունը: Ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս նաև, որ այս ճարպաթթուների ընդունումը մանկության և պատանեկության տարիներին կարող է շարունակել օգնել կրծքի քաղցկեղի դեմ:

Յուղոտ ձկները, ինչպիսիք են թյունոսը, սաղմոնը և սկումբրիան, Օմեգա 3 ճարպաթթուների լավագույն աղբյուրներն են: Այլ աղբյուրներ են ընկույզը, կտավատի սերմը և սոյան:

Կրծքի քաղցկեղ

Երիտասարդ աղջիկների սննդակարգում սոյայի սնունդը ներառելը կարող է պաշտպանել նրանց և նվազեցնել կրծքագեղձի քաղցկեղի հավանականությունը: Չնայած որևէ ապացույց չկա, որ մեծահասակում սոյայի սպիտակուցը ուտելը օգնում է կանխել կրծքի քաղցկեղը, հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ դեռահաս տարիքում այն սպառելը նվազեցնում է ռիսկը գրեթե 50% -ով: Տպավորիչ արդյունքների են հասնում օրական ընդամենը 11 գրամ սոյայի սպիտակուց ուտելով: 11 գրամ սոյայի սպիտակուցը պարունակում է մեկ բաժին քաղցր տապակած սոյա կամ երկու ծառայություն սոյայի չիպսեր:

Կրծքագեղձի քաղցկեղի ռիսկը նվազեցնելուց բացի, սոյայի սպիտակուցով հարուստ սնունդը մեզ ապահովում է առողջ սիրտ և ոսկորներ:

Քաղցկեղի և սոյայի իզոֆլավոններ

Բժշկական ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մանրաթելերով և ֆիտոքիմիկատներով հարուստ և ցածր յուղայնությամբ մթերքները կարող են օգնել նվազեցնել որոշ քաղցկեղներ առաջացնելու վտանգը: Սոյայի սնունդ օգտագործելը կարող է օգտակար լինել քաղցկեղի ռիսկը նվազեցնելու հարցում, քանի որ սոյայի շատ կերակուրներ ոչ միայն շատ մանրաթելերով և ճարպերով քիչ են, այլ պարունակում են նաև իզոֆլավոններ կոչվող ֆիտոքիմիական նյութեր:

Իզոֆլավոնները բույսերի բնական միացություններ են, որոնք, ըստ բազմաթիվ բժշկական ուսումնասիրությունների, նվազեցնում են կրծքի, շագանակագեղձի և հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը:

Շագանակագեղձի և հաստ աղիքի քաղցկեղ

Նույն սնունդը, որը կարող է նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկը, հաճախ կարող է կանխել տղամարդկանց շրջանում ամենատարածված երկրորդ ուռուցքը: Բժշկական հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ սոյայի սպիտակուցով հարուստ սնունդը կարող է պաշտպանել շագանակագեղձի քաղցկեղից ՝ օգնելով բուժել շագանակագեղձի հյուսվածքը: Չնայած սոյայի սպիտակուցի առաջարկվող քանակը դեռ որոշված չէ, բայց օգտակար կլինի սոյայի մեկ կերակուր ամենօրյա մենյու ավելացնելը:

Հաստ աղիքի քաղցկեղ

Համաձայն վերջին բժշկական հետազոտությունների, սոյայի մի քանի բնական բաղադրիչները կարող են օգնել կանխել հաստ աղիքի քաղցկեղը ՝ Միացյալ Նահանգների մահվան երկրորդ հիմնական պատճառը: Սոյայի բաղադրիչները, որոնք կարող են օգնել, կոչվում են իզոֆլավոններ և սապոնիններ: Երկուսն էլ հայտնաբերված են սոյայի մթերքներում, ինչպիսիք են սոյայի կաթը, սոյայի ընկույզը, կանաչ և դեղին սոյան:

Սոյայի շատ կերակուրներ ոչ միայն իզոֆլավոնների և սապոնինների լավ աղբյուր են, այլ նաև հարուստ են մանրաթելերով ՝ կապված նաև քաղցկեղի առաջացման ռիսկի հետ:

Fatարպային սնունդը սահմանափակելը կարող է նաև օգնել աղիքային քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը: Բարձր սպիտակուցային ճարպային մթերքները սոյայի բուրգերներով կամ տոֆուով փոխարինելը կօգնի:

Շաքարախտ

Սոյայի սպիտակուցը մի քանի առումներով կարող է օգտակար լինել շաքարախտով հիվանդների համար ՝ շատ կարևոր դարձնելով սոյայի մթերքները սննդակարգում ներառելը:

Նախ, շատ սոյայի մթերքներ ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Դրանք պահպանում են արյան մեջ շաքարի մակարդակի առավել կայուն մակարդակը և դրանով ավելի հեշտացնում են շաքարախտի վերահսկումը: Սոյայի մթերքները, ինչպիսիք են պահածոյացված սոյան և սառեցված կանաչ սոյան, ունեն այլ գլիկեմիկ ինդեքս, քան մյուսները:

Երկրորդ, սոյայի շատ կերակուրներ հարուստ են կաթնային մանրաթելով, և մանրաթելը նաև օգնում է կայունացնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Բոլորը, ներառյալ շաքարախտով տառապող մարդիկ, պետք է նպատակ ունենան օրական ուտել առնվազն 25 գրամ մանրաթել: Տապակած սոյայի մեջ կա 6 գ մանրաթել, իսկ սոյայի բուրգեր `4 գ:

Բացի այդ, սոյայի սնունդը օգնում է վերահսկել շաքարախտի ամենատարածված բարդություններից մեկը ՝ սրտի հիվանդությունը: