2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Գազարն ուժեղ է համով, օգտակար, դիմացկուն և լավ բանջարեղեն պահելու համար:
Ույց է տրվել, որ բերքահավաքից հետո պահեստավորման առաջին հինգ ամիսներին նրա վիտամին A- ի պարունակությունը մեծանում է, և եթե այն պաշտպանված է ջերմությունից կամ արևի ուղիղ լույսից, ապա այն կարող է պահպանել իր սննդանյութերը ևս երկու-երեք ամիս: Գազարի թարմ փխրունությունը պայմանավորված է նրա բջիջների պատերով ՝ ամրապնդված դժվարամարս մանրաթելերով ՝ ցելյուլոզայով, հեմիկելյուլոզայով և լիգնինով:
Թարմ քաղած գազարը վայելելու լավագույն միջոցը գուցե հում ուտելն է, պարզապես թեթևակի խաշած կամ շոգեխաշած: Քնքուշ, երիտասարդ գազարը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է լավ քերել: Ավելի մեծերն ունեն ավելի խիտ մաշկ և չափազանց ուժեղ բույր, որը լավ համադրվում է ավելի տարբեր բանջարեղենով ուտեստների հետ:
Մաքրելիս փորձեք հեռացնել միայն գազարի մաշկի վերին շերտը, քանի որ այսպիսով դուք կխնայեք դրա արժեքավոր նյութերի ավելի մեծ մասը:
Գազարի համն ու սննդային որակները պահպանելու համար օգտագործվող հնարք է դրանցից կորած հեղուկի քանակը նվազեցնելը: Ավելի հասուն և հին գազարներն ունեն ավելի ամուր կառուցվածք և լավագույնս պահվում են:
Ինչպե՞ս գազարը պահել սառնարանում:
Նախ հանեք գազարի վերգետնյա կանաչ մասերը, քանի որ դրանք խոնավություն են բերում արմատային պտղատու մարմնից: Թողեք միայն մեկ ցողուն ՝ մոտ 2 սմ, որպեսզի չփչանա գործընթացը: Դրանից հետո սերտորեն դասավորեք մի քանի չլվացված գազար կայծակաճարմանդով պլաստիկ տոպրակի մեջ, դրանից հանեք օդը և դրեց պահեստավորման համար սառնարանի ամենացուրտ հատվածում:
Գազարները հանեք սառնարանից և լվացեք դրանք վերամշակելուց անմիջապես առաջ: Նրանք պետք է որոշ ժամանակ կանգնեն սենյակային ջերմաստիճանում, ապա կարող եք օգտագործել դրանք:
Կարող եք նաև թողնել, որ գազարը մի քանի օր մնա արևի տակ, իսկ հետո դնի սառնարան: Պատշաճ պահպանման դեպքում դրանք կարող են տևել մինչև երեք ամիս:
Ինչպե՞ս գազարը սառեցնել:
Նախքան սկսեք սառեցնել գազարը, դրանք պետք է սպիտակեցված լինեն: Բլանշացումը (կարճ ժամանակում եռացող ջրի կամ գոլորշու մեջ բանջարեղենի այրումը) գրեթե բոլոր բանջարեղենի պատրաստման պարտադիր քայլն է, որոնք անհրաժեշտ է սառեցնել: Ամենաերիտասարդ և քնքուշ գազարը ամենայն հաջողությամբ սառեցվում է սպիտակեցումից հետո:
Պատրաստեք մոտ 4 լիտր ջուր յուրաքանչյուր կիլոգրամ բանջարեղենի համար: Այս համամասնությունների օգտագործումն այն է, որ ջուրը շարունակի եռալ, երբ բանջարեղենը նստի կաթսայի հատակին:
Ընտրեք երիտասարդ, քնքուշ, միջին երկարության գազար: Եթե դրանք կտրել եք, ապա դրանք սպիտակեցնելիս բավական է մոտ երկու րոպե մնալ եռացող ջրի մեջ:
Դրեք գազարները սպիտակեցնող զամբյուղի մեջ և սուզվեք ջրի մեջ: Aամբյուղի վրա դրեք կափարիչ: Startուրը եռացնելուն պես սկսեք հաշվել: Ամբողջ գազարի աղտոտման համար պահանջվող ժամանակը առնվազն 5 րոպե է:
Դրանից անմիջապես հետո հանեք դրանք կաթսայից և սառեցրեք ամանի մեջ սառույցով: Տեղափոխեք դրանք դրանից մեկ այլ տարայի մեջ և սպասեք, որ ջուրը դուրս գա դրանցից: Չորացնելուց հետո գազարները դասավորեք կափարիչով պլաստիկ տուփի մեջ ՝ թողնելով մոտ 1 սմ ազատ տարածություն և մի լցրեք այն գերլցնելով: Դրեք այն սառնարան:
Եթե գազարը վակուումային փաթեթավորված եք պահում պլաստիկ տոպրակի մեջ, դրանք կարող են տևել մինչև 14 ամիս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կիտրոն. Մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես այն պահել և սպառել
Չնայած այդքան հայտնի, կիտրոնը լի է անակնկալներով: Թարմացնող և օգտակար այս շատ թթու ցիտրուսը կարող է իսկապես համեղ լինել, ջրի մեջ քամված և շաքարով քաղցրացված: Բոլորն էլ գիտեն, որ այն լի է վիտամին C- ով, բայց պարունակում է նաև երկաթ, կալցիում, հանքանյութեր, որոնք այն դարձնում են էներգիայի հզոր մատակարար բոլորի համար `անկախ տարիքից:
Ինչպես պահել բանջարեղենը ձմռանը
Ողջ տարվա ընթացքում թարմ բանջարեղեն վայելելու համար հարկավոր է դրանք հատուկ եղանակով պահել: Properlyիշտ պահելու դեպքում դրանց պարունակած արժեքավոր նյութերը չեն կորչում: Բանջարեղենի մեծ մասը պարունակում է մոտ 75-ից 97 տոկոս ջուր, և այդ ջրի առնվազն 7 տոկոսի կորուստը անխուսափելիորեն հանգեցնում է թառամելու, ուստի բանջարեղենը կորցնում է իր գեղեցիկ տեսքը և սննդային արժեքը:
Ինչպես ճիշտ օգտագործել գազարը առավելագույն առավելությունների համար
Դժվար է գտնել մի մարդու, ով չի սիրում լինել ուտում է գազար , որպես գազարով աղցան, և պարզապես կծել դրանք: Բացի այդ, այսօր ինտերնետում կգտնեք գազարով համեղ ու հյութալի ուտեստներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կսիրահարվեք, բայց կկարողանաք զարմացնել նաեւ ձեր հյուրերին:
Ինչպես օգտագործել գազարը բուժման համար
Երբ խոսքը վերաբերում է օգտակար բանջարեղենին, մենք անմիջապես մտածում ենք դրա մասին գազար . Գազարի հյութ դարձել է առողջ և օգտակար սննդի տողեր: Սննդանյութերի պարունակությունն այս ամենատարածված բանջարեղենում իսկապես տպավորիչ է. Վիտամիններ բոլոր խմբերից, մանրաթել, հանքային նյութեր և հետքի տարրեր, շաքարեր, սպիտակուցներ, եթերայուղեր:
Ինչպես իմանալ լավ ավոկադոն և ինչպես պահել այն
Ավոկադոն հարուստ է միահագեցած թթուներով, որոնք օգնում են պայքարել իրանում գտնվող ճարպերի դեմ, ինչը, իր հերթին, ստեղծում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկ: Բացի այդ, ավոկադոն հարուստ է կալիումով, մագնեզիումով, ֆոլաթթվով, սպիտակուցով, B6, K և E.
