2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Աշնանը դդմի ուտեստները խոհանոցում արդիական են: Մրգային բանջարեղենն ունի զարմանալի բույր և մեղմ համ, ինչը այն դարձնում է ցանկալի արտադրանք շատ բաղադրատոմսերի համար: Դդումն ինքնին աշնանային մասնագիտություն է:
Դդումը աշնանային համեմատաբար դիմացկուն բանջարեղեն է և, թերևս, այս պատճառով հենց այս սեզոնին ենք մենք դրա հետ ուտում առավել ախորժելի, քաղցր և աղի ուտեստները: Տեսնենք դրանցից մի քանիսը.
Դդմի բուլկիներ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 միջին դդում, կեղևազերծված, սերմերից մաքրված և խորանարդի մեջ կտրված, 2 tbsp. եգիպտացորենի ալյուր, 50 գ նուրբ շաքարի փոշի `շաղ տալու համար, ½ թեյի գդալ: աղացած դարչին, 50 գ հասարակ ալյուր, 1 լիտր յուղ, տապակելու համար, 2 տ.ս. շաքարի փոշի, մի պտղունց աղացած մշկընկույզ, զարդարանքի համար;
Խմորի համար. 100 գ հասարակ ալյուր, 100 գ եգիպտացորենի ալյուր, sp թեյի գդալ: թխում փոշի, 300 մլ սառը գազավորված ջուր;
Պատրաստման եղանակը. Դդումը եփել մեծ կաթսայի մեջ եռացող աղած ջրով մինչև փափկացնելը 15-20 րոպե: Կտտացրեք կտորները և թողեք սառչի, ապա տրորեք մեծ ամանի մեջ, 2 ճաշի գդալ հետ միասին: եգիպտացորենի ալյուր, շաքարի փոշի և աղացած դարչին: Դուք պետք է ստանաք հարթ խյուս:
Տաքացրեք յուղը խոր հատակով խորը տապակի մեջ `180 աստիճան: Թխում փոշին մաղվում է 100 գ հասարակ ալյուրի և եգիպտացորենի ալյուրի հետ մեծ ամանի մեջ: Ավելացրեք գազավորված ջուրը փափուկ խմոր պատրաստելու համար ՝ լարային հարածքով հարելով:
Ստացված խմորից առաջանում են փոքր հարթեցված գնդիկներ, որոնք ցրվում են ալյուրով: Տապակել յուղի բաղնիքում մասամբ տաք յուղով, երբեմն շրջվելով:
Պատրաստի բուլկիները հանվում են տապակից և թույլ են տալիս 2-3 րոպե ճարպը չորացնել խոհանոցի թղթի վրա: Տեղադրել թղթե անձեռոցիկներով պատված հարմար տարայի մեջ և զարդարել շաքարի փոշիով խառնված մի պտղունց աղացած մշկընկույզով:
Դդմի և շագանակի ապուր
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 600 գ դդում, 600 գ բալ: 12 շագանակ, 1 լիտր կաթ, 2 tbsp. համեմ, դարչին, սեւ պղպեղ, աղ;
Պատրաստման եղանակը. Կլպած չերվիլի արմատն ու դդումը կտրատել են խորանարդի: Լվանալ և դնել տապակի մեջ: Ավելացրեք կաթը, որը ջրով նոսրացված է: Համեմել աղով, պղպեղով և եռացնել: Եռացնել ցածր կրակի վրա մոտ 20 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
Ապուրը հանեք կրակից և հարեք խառնիչով, ապա կրկին եռացրեք թույլ կրակի վրա: Ավելացնել թակած շագանակները, նախապես եփած և կեղևազերծված շագանակները, համեմը և դարչինը: Խառնել և մատուցել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աշնանը աղացած դդումով հեշտությամբ նիհարեք
Նիհարելու մեր ցանկության մեջ մենք հաճախ դիմում ենք կտրուկ դիետաների, որոնք հեռու են առողջությունից կամ օգտակար են մեր առողջության համար: Այնուամենայնիվ, պահպանելով մի քանի պարզ կանոններ և ուտելով ավելի առողջ սնունդ, դուք կկարողանաք հեշտությամբ նիհարել:
Օգտակար աշնանային քաղցր գայթակղություններ դդումով
Յուրաքանչյուր միրգ կամ բանջարեղեն պետք է ուտել, երբ սեզոնային է, դրա հետ կապված վեճ չկա: Իսկ ո՞րն է առավել բնորոշ աշնանը: Նաև, անկասկած, սա դդումն է: Հարուստ է A, C և B վիտամիններով և առանց ճարպերի և խոլեստերինի, այն աշնանը ուտելու ամենաառողջարար սնունդներից մեկն է:
Աշնանային բույրով սունկ. Աշնանային բույր
Աշնանային հոտը ընտանիքի անդամ է Tricholomataceae (Աշնանային սունկ): Բուլղարիայում այն հայտնի է նաև անուններով Սովորական մշկընկույզ , Սիվուշկա և Արտույտ , Եթե դուք այլ երկրում եք, և ինչ-որ բան պետք է նշեք այս սնկով, լավ է իմանալ, որ անգլերենում այն կոչվում է Clouded agaric, գերմաներենով `Nebelkappe, իսկ ռուսերենում` Govorushka seraya:
Աշնանային համեղ ուտեստներ դդումով
Աշնանը դդումը խոհանոցում իսկական թագուհի է: Բացի ավանդականից թխած դդում նարնջի գայթակղությամբ կարող եք պատրաստել շատ տարբեր աղի և քաղցր ուտեստներ: Մարինացված դդում Նորմանում դա համեղ է և հալվում է ձեր բերանում: Բաղադրությունը ՝ 700 գրամ դդում, 150 միլիլիտր խնձորի հյութ, 150 միլիլիտր քացախ, 2 թեյի գդալ աղ, 2 թեյի գդալ շաքար, 6 հատ սեւ պղպեղ, 6 հատ սպիտակ պղպեղ, 1 մեխակ:
Օգտակար աշնանային գայթակղություններ դդումով
Մենք արդեն տարվա ամենանարնջագույն ու գունեղ սեզոնի ՝ աշնան մեջտեղում ենք: Եվ ինչպես կարող է դա ոչ աշունը կապում ենք դդումների հետ - անթիվ ու բոցավառ կրակոտ գույներով: Սեզոնի գեղեցկուհիները ուրախացնում են ոչ միայն աչքը, այլև ստամոքսը: Դդումը և՛ համեղ է, և՛ առողջ:
