2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կլադնիցա սունկը սիրված սնկերի շարքում է, որոնք բացի ուտելի լինելուց, նաև չափազանց համեղ են և հեշտ պատրաստվող:
Դրանք տեղի են ունենում հիմնականում անձրևոտ աշնանը, ձյան առաջին տեղումներից անմիջապես առաջ, բայց հնարավոր է գտնել դրանք գարնան սկզբին: Դրանք շատ հեշտ են մշակվում, այդ իսկ պատճառով տարածված են ամբողջ աշխարհում, հատկապես ասիական խոհանոցում:
Ի տարբերություն սնկերի մեծ մասի, սունկը չորացրած չէ, բայց պահվում է մարինացված: Բացի այդ, կրկին, ի տարբերություն սնկերի մեծ մասի, դրանք առանձնապես հստակ համ կամ բույր չունեն և չեն փոխում դրանցով եփված ուտեստի գույնը:
Այդ պատճառով նրանց հաջողվում է կլանել բացարձակապես բոլոր բաղադրիչները և համեմունքները, որոնք դուք դնում եք նրանց և կարող են գործնականում ցանկացած եղանակով օգտագործվել կերակուր պատրաստելու ժամանակ: Ահա որոշ գաղափարներ.
Շոգեխաշած սունկը յուղի մեջ որպես զարդարանք
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 500-600 գ ֆոնդ, 4 ճաշի գդալ կարագ, սամիթի մի քանի ճյուղ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը. Սունկը լավ լվանում է և կտրում շերտերով: Կարագը դնել խորը տապակի մեջ և տաքացնելուց հետո ավելացնել սունկը: Տապակել 2-3 րոպե, ապա եփ գալ կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա: Ուղղակի նախքան դրանք լիովին պատրաստ լինեն, համեմել աղով և պղպեղով համտեսել և շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով:
Հացաթխված սնկերի սպանդանոց
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 500-600 գ սունկ, 2 ձու, 2 ճաշի գդալ ալյուր, 1 ճաշի գդալ կաթ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, տապակող յուղ:
Պատրաստման եղանակը. Սունկը լվանում է, իսկ կոճղերը հանվում են: Հացաթխման մասը չորացնում են խոհանոցային թղթով:
Desiredանկության դեպքում սպանդանոցը կարելի է կիսով չափ կիսել, բայց ոչ պարտադիր: Մի ամանի մեջ հարեք ձվերը ալյուրի, կաթի և համեմունքների հետ միասին: Կաթսայի մեջ այնքան յուղ լցրեք, որ տաքանա, սունկը թաթախեք պաքսիմատի մեջ և տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկեգույն:
Խորոված սնկով սունկ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 500-600 գ սունկ, 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1 մեխակ սխտոր, սամիթի մի քանի ճյուղ և թարմ ուրց, համտեսել աղ և պղպեղ:
Պատրաստման եղանակը. Բոլոր համեմունքները մանրացված սխտորի հետ միասին խառնվում են ամանի մեջ: Այս խառնուրդով լվացեք և թակած սունկը մարինացեք մոտ 3-4 ժամ, ապա յուրաքանչյուր կողմում խորովեք մոտ 3-4 րոպե ՝ կախված կրակի ուժգնությունից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պատրաստել շիտակե սունկ:
Shiitake սունկ , որը կոչվում է նաև Կայսերական սնկեր, ունի մի քանի հազարամյա մշակման պատմություն և այն օգտագործվում է բուժման և պատրաստման համար: Սնկերի անվանումը բաղկացած է երկու բառից `շի / շագանակ / և վերցնել / ծառ /: Բառացիորեն թարգմանված ՝ սնկերի անվանումը նշանակում է սունկ, որը աճում է շագանակի վրա:
Անհայտ սունկ. Անիսոն սունկ
Anise- ի հետաքրքիր անունով սունկը կրում է լատինական Clitocybe odora անվանումը և պատկանում է Tricholomataceae - Աշնանային սունկ ընտանիքին: Դրա անվանումը պայմանավորված է անիսոնի ուժեղ հոտով, այդ իսկ պատճառով որոշ մարդիկ այն անվանել են բուրավետ:
Անհայտ սունկ. Աղվեսի սունկ
Fox- ը բորբոսի հետաքրքիր անուն է: Անհայտ է, ինչպես Բուլղարիայի շատ այլ սունկ: Դրա լատինական անունը Clitocybe gibba է, պատկանում է Tricholomataceae ընտանիքին - Աշնանային սունկ: Այն հայտնի է նաև որպես ձագարաձև ընկույզ կոտրիչ, որը պայմանավորված է նրա ձևաբանական ձևով:
Անհայտ սունկ. Մարգարիտ սունկ
Մարգարիտ մայրիկը Բուլղարիայում այն անվանում են նաեւ Ձյունանուշ: Այն ունի լատինական Hygrophorus eburneus անվանումը և պատկանում է Hygrophoraceae ընտանիքին: Մարգարիտային սնկերի գլխարկը կիսագնդաձեւ է, երբ բորբոսը երիտասարդ է և դուրս է գալիս զարգանալուն պես:
Անհայտ սունկ. Նուշ սունկ
Նուշ սնկով ունի հետաքրքիր անուն և ուտելի սնկերի տեսակ է, որը հանդիպում է մեր երկրում: Դրա լատինական անվանումը Hygrophorus agathosmus է, որը պատկանում է Hygrophoraceae ընտանիքին: Նուշի սունկի կափարիչը, երբ երիտասարդ է, ուռուցիկ է կուզիկով, իսկ բորբոսի զարգացումով այն դառնում է հարթ, տրամագիծը մոտ 5-7 սանտիմետր է և ունի մերկ եզր:
