Պինո Բլան

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Պինո Բլան / Pinot blanc / խաղողի հին, սպիտակ տեսակ է, որն օգտագործվում է գինեգործության մեջ: Այն ծագում է Ֆրանսիայից, բայց աճեցվում է նաև Չեխիայում, Ավստրիայում, Գերմանիայում, Սլովակիայում, Իտալիայում, Շվեյցարիայում, Հարավային Աֆրիկայում, ԱՄՆ-ում, Կանադայում, Հունգարիայում, Լյուքսեմբուրգում և այլուր: Սորտը հայտնի է նաև որպես Weisburgunder, Feher Burgundy, Beli Pinot, Klevner, Roulandske bile, Pinot beli: Հայտնի է Pinot Blanc- ի երեք տատանումները `Pinot blanc précoce, Pinot blanc d'Alsace, Pinot blanc vrai:

Ինչպես ցանկացած բազմազանություն Pinot Blanc խաղող ունի իր առանձնահատկությունները: Տերևները Pinot Blanc- ում միջին չափի են, գունավոր մուգ կանաչ: Դրանք երեք կամ հինգ մասեր են: Փունջը համեմատաբար փոքր է, քաշը մոտ հարյուր գրամ է: Այն կոմպակտ է և խիտ: Այն ունի գլան կամ կոն: Հացահատիկները գնդաձեւ են, միջին չափի: Նրանց քաշը մոտ 2 գրամ է: Նրանք գունավոր են կանաչ, բայց ունեն վարդագույն կամ դեղնավուն երանգ: Միսը ջրալի է և ունի հաճելի համ: Այն ծածկված է կայծակաճարմանդով: Չոր, թեթև սպիտակ գինիները արտադրվում են Pinot Blanc- ի պտուղներից:

Լինել մեծացրեց փինոտ պլանը, պետք է ուշադրություն դարձնել բազմազանության համար պահանջվող պայմաններին: Այն պետք է Պինո Բլանին աճել դեպի հարավ նայող տեղանքով: Լավագույն բերքը ստացվում է տաք, բերրի հողերով լանջերին: Եթե այս պայմանները լինեն, խաղողի որթատունկերը լավ կաճեն:

Այս որթատունկերը պատկանում են վաղ հասուն հարազատների խմբին: Դրանք բնութագրվում են միջին աճով և գերազանց բերրիությամբ: Pinot պլանն ունի ինչպես դրական, այնպես էլ բացասական հատկություններ: Այն կարողանում է դիմակայել գարնանային ցրտահարություններին և չի ազդում ցածր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ, սակայն թույլ է տալիս դրա վրա ազդել սնկային ինֆեկցիաները, բորբոսը և բորբոսը:

Pinot Blanc- ի պատմություն

Pinot Blanc- ը ծագում է Ֆրանսիայից: Ենթադրվում է, որ դա գենետիկ մուտացիա է Pinot Gris- ի և Pinot Noir- ի մեջ: Ալզասում նրան հաճախ անվանում են Քլեվեներ: Պինո Բլանը հաճախ շփոթում են Շարդոնեի հետ: Այնուամենայնիվ, անցյալ դարի երկրորդ կեսին որոշվեց, որ երկու սորտերը տարբեր են: 1996 թվականին գինին սահմանվեց որպես Pinot Noir սպիտակ տարբերակ:

Pinot Blanc- ի առանձնահատկությունները

Խաղողի այս բազմազանությունից արտադրվում է սպիտակ խաղող, որն առանձնանում է հստակ դեղնավուն գույնով: Երբեմն նկատվում են որոշ կանաչավուն երանգներ: Դրանք չոր են և թեթև: Գինիներին բնորոշ է արտահայտված թարմությունը: Նրանց բույրը նրբորեն հիշեցնում է խնձոր կամ դեղձ, մինչդեռ կծու նոտաները զգացվում են: Որպես կանոն, նրանք հարբած են դեռ չհասունացած: Դրանք երկար պահելը նկուղներում և նկուղներում շատ տարածված չէ: Իհարկե, որոշ արտադրողներ թողնում են նրանց աճել: Դրանից հետո ստացվում են շատ հաճելի մեղր երանգներով գինիներ:

Ֆրանսիական այս բազմազանությունից պատրաստված շիշ գինին կարող է նաև խաղողի էլիքսիրների գիտակներին առաջարկել ցիտրուսային մրգերի և ծաղիկների բարդ բույր: Pinot Blanc- ը պահվում է տարբեր անոթներում: Այնուամենայնիվ, ավելի բարդ տատանումները տեղադրվում են կաղնու տակառներում: Այս տեսակի գինու թթվայնությունը միջին է: Այն փափուկ և գարեջուր է, և դրա սպառումը իսկական հաճույք է սիրահարների համար:

Pinառայում է Pinot Blanc- ին

Նախքան մատուցել pinot blanc, դուք պետք է այն հովացնեք: Նպատակ ունենալ ալկոհոլի ջերմաստիճանը մոտ 12 աստիճանի: Գինու մատուցումն էլ ավելի արդյունավետ դարձնելու համար ընտրեք հարմար անոթ, որը կբացահայտի դրա լավագույն հատկությունները: Դուք կարող եք գինին լցնել աթոռով համընդհանուր սպիտակ գինու բաժակի մեջ: Այն սահուն ընդլայնվում է իր ստորին մասում, իսկ հետո նույնքան սահուն նեղանում է դեպի աթոռը: Վերին մասում նույնպես աստիճանաբար նեղանում է: Ձևի շնորհիվ գինին կարելի է խմել ավելի մեծ կումերով:

Եթե դուք չեք գտնում ծառայություն նման նավի հետ, նույն հաջողությամբ կարող եք օգտագործել մի բաժակ երիտասարդ սպիտակ գինիներ: Այն ունի ավելի երկարավուն ձև և հիշեցնում է կակաչը: Այս կառուցվածքի շնորհիվ երիտասարդ սպիտակ գինիների բույրը կարող է ավելի երկար տևել: Հարբած վիճակում ալկոհոլը ընկնում է լեզվի վրա:Այս տեսակի ապակիները թույլ են տալիս զգալ գինու քաղցրությունը: Քիչ անց զգացվում է խմիչքի թթվայնությունը: Երկու բաժակներից որ մեկն ընտրեք, դուք չեք սխալվի, քանի որ դրանք թույլ կտան լիովին ընկղմվել խաղողի էլիքսիրի հմայքի մեջ:

Ընտրելով, թե կոնկրետ ինչի հետ գինին համատեղել, կարող եք հիմնականում ապավինել ձեր սեփական երեւակայությանը և խոհարարական նախասիրություններին: Theշմարտությունն այն է, որ ալկոհոլի այս տեսակը կարելի է համատեղել մի շարք սննդատեսակների հետ և համադրվում է գրեթե ամեն ինչի հետ: Ըստ գուրմանների, սակայն, Pinot Blanc- ի և ձկան ուտեստների համադրությունը ամենահաջողվածն է: Եթե ցանկանում եք փորձել այս համադրությունը, կարող եք պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են սպիտակ ձուկը ջրաղացի մեջ, հացաթխված ձուկ, սոուսով ձուկ կամ տապակած իշխան:

Գինին լավ համադրվում է տարբեր տեսակի թռչնամսի մասնագիտությունների հետ: Կարող եք խաղադրույք կատարել ֆրանսիական շագանակով հավի, մագաղաթի մեջ հավի կամ խնձորով հավի վրա: Նախընտրելի են նաև թարմ աղցանները: Այս կատեգորիայում առաջարկում ենք հավի աղցան, ծաղկակաղամբով կաթսա, ծաղկակաղամբով աղցան, կաղամբով աղցան կամ խմորիչով աղցան: Այս տեսակի ալկոհոլը կարելի է համատեղել տարբեր տեսակի պանրի հետ: Այնուամենայնիվ, նախընտրելի են փափուկ պանիրները: