Պինո Մյունյե

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Պինո Մյունյե (Pinot Meunier) կարմիր գինու խաղողի սորտ է, որը սկիզբ է առնում Ֆրանսիայի Բուրգունդիայի և Շամպայնի շրջաններից: Ֆրանսիայից բացի, Pinot Meunier- ն աճում է նաև Ավստրալիայում, Գերմանիայում, Նոր Zeելանդիայում, Ավստրիայում և Կալիֆոռնիայում: Սորտը հայտնի է նաև Միլլեր Բուրգունդիա, Սև Ռիզլինգ, Փլանթ Մոնե, Գրեյ Մոնե, Մյուլեբե և այլ անուններով:

Pinot Meunier- ը շամպայնի շատ տարածված տեսակ է, որտեղ այն օգտագործում են շամպայն պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, նա մնում է իր շատ ավելի հայտնի եղբայրների ՝ Շարդոնեի և Պինո Նուարի ստվերում:

Նա սովորաբար խառնվում է նրանց հետ, բայց այս կամ այն պատճառով գլխավոր դերը երբեք իրեն չի պատկանում: Pinot Noir- ը ավելի բաց գույն ունի, քան Pinot Noir- ը, բայց դրա թթվի մակարդակն ավելի բարձր է: Պինոտ Մոնին բնութագրվում է միջին չափի խաղողով, խիտ և գլանաձև կոնաձև: Դրա խուլերը փոքր են ՝ բնորոշ կապույտ-սեւ գույնով:

Չնայած մրցակիցների համեմատ փոքր-ինչ թերագնահատված, Pinot Meunier- ն ունի բավականին մեծ առավելություններ դրանց նկատմամբ: Նախևառաջ, այն ունի Pinot Noir և Chardonnay թթուների ավելի բարձր մակարդակ, կարող է աճել տարածաշրջանի ամենահյուսիսային մասերում և դրանցից բացի հպարտանում է Pinot Noir- ի ավելի բարձր բերքատվությամբ:

Շամպայն գինեգործների կողմից Pinot Meunier- ը խառնուրդների փոքր մասն ընդգրկելու հնարավոր պատճառներից մեկը այն փաստն է, որ այս բազմազանությունը չունի հասունացման շատ բարձր ներուժ և որակով և մանրուքով զիջում է իր մրցակիցներին:

Pinot Meunier- ը բազմազանություն է, որը ուշ է ծաղկում, շուտ հասունանում և շատ արագ զարգանում շշի մեջ, ինչը այն չափազանց հարմար է շուկայում ավելի վաղ դուրս եկող գինիների խառնուրդի համար:

Բազմազանությունը տալիս է խտություն, փափկություն, հավասարակշռություն և հաճելի մրգային համ: այն խառնված գինիներին, որոնցում նրանք մասնակցում են: Միայն Pinot Meunier- ից պատրաստված սորտային գինիները հազվադեպ են և արտադրվում են հիմնականում Ավստրալիայում:

Pinot Noir- ի առանձնահատկությունները

Pinot Noir- ի համեմատ, Pinot Meunier- ը արտադրում է թեթևակի մի փոքր ավելի բարձր մակարդակով թեթև և գունագեղ գինիներ, սակայն շաքարի և ալկոհոլի պարունակությունը երկու տեսակների մեջ էլ գրեթե նույնն է: Որպես ստանդարտ շամպայնի խառնուրդի մի մաս, Pinot Meunier- ը նպաստում է գինու անուշաբույր մրգային բույրերին:

Pinot Meunier- ի ավելի բարձր մակարդակ ունեցող շամպայնը ծերացման պոտենցիալ չունի `համեմատած հիմնականում Chardonnay- ից կամ Pinot Noir- ից արտադրված շամպայնի հետ: Հետեւաբար, Pinot Meunier- ն առավել հաճախ օգտագործվում է շամպայնի համար, որը նախատեսված է դեռ երիտասարդ տարիքում օգտագործելու համար և ունի մեղմ բույր:

Գերմանիայում Օգտագործվում է Pinot Meunier- ը նորաձեւ կարմիր գինիներ պատրաստելու համար, որոնք կարող են տատանվել ՝ թեթև և գրեթե չոր, հարուստ, չոր և զգալի բույրերով:

Կալիֆոռնիայում շամպայնի ամերիկյան արտադրողները 1980 թվականից սկսեցին տնկել Pinot Meunier: Ավստրալիայում խաղողն ավելի երկար պատմություն ունի այս բազմազանության գինու արտադրության մեջ, քան Pinot Noir գինու արտադրության մեջ:

Նոր Zeելանդիայում գինեգործները վերջերս սկսել են շամպայն արտադրել և գինիներ Pinot Meunier- ից, Որպես սորտային կարմիր գինի, Pinot Meunier- ը բնութագրվում է թեթև մրգային համով, միջին թթվայնությամբ և ցածր տաննիներով:

Pinառայում է Pinot Meunier- ին

Pinot Meunier- ի արտադրած գինիների թեթև մրգային համը լավ համադրվում է այնպիսի մթերքների հետ, ինչպիսիք են թունա, ծովախեցգետին, լոլիկով աղցան սոխով, կաղամար: Ավելի հասուն գինիները մատուցվում են պիցցաներով և նույնիսկ սուշիով:

Եվ քանի որ Pinot Meunier- ը հիմնականում օգտագործվում է շամպայն պատրաստելու համար, մենք այժմ թվարկելու ենք այն ուտելիքները, որոնք համակցված են հաճելի փրփրուն ըմպելիքի հետ: Շամպայնը ըմպելիք է, որը լավ է համապատասխանում սննդի տարբեր խմբերի: Սրանք մրգեր, ընկույզներ, սնկով բոլոր տեսակի նախուտեստներ, մակարոնեղեն, ռիզոտո, պինդ պանիրներ ՝ պարմեզան, գուդա և չեդդար: Բանջարեղենը, ձուկը և ծովամթերքը նույնպես լավ են համակցվում շամպայնի հետ:

Թռչունները, տավարի միսը, խոզի միսը և գառնուկը, որոնք մատուցվում են մեկ բաժակ շամպայնի հետ, հաճույք են պատճառում քիմքին: Ասիական խոհանոցը շատ հարմար է չոր շամպայնի համար, քանի որ դրա թթու նոտան շատ լավ համադրվում է այս կծու կերակուրների հետ:

Շամպայնի ամենաչոր տեսակները հարմար են սուշիի և մեքսիկական կերակուրների համար: Գրեթե բոլոր տեսակի աղանդերը, որոնք զուգորդվում են մրգերով և մրգային քսուքներով, ինչպես նաև ձեր սիրած շոկոլադը հիանալի լրացում են չոր շամպայնի համար: