2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ֆրանսիայում արտադրվում է շուրջ 400 տարբեր տեսակի պանիր, և նրանցից յուրաքանչյուրն իր տեսակով եզակի է: Այս երկիրը միակն է աշխարհում, որն առաջարկում է պանիրների այդպիսի հարստություն:
Դրանք պատրաստվում են կովի, այծի և ոչխարի կաթից, ինչպես նաև դրանց համադրությունից: Հայտնի բրի պանիրն արտադրվում է Ֆրանսիայում:
Ֆրանսիական պանիրները կրկնակի և եռակի յուղ են: Fatարպի կրկնակի պարունակությունը 60 տոկոս է, իսկ ճարպի եռակի պարունակությունը `70 տոկոսից ավելին:
Beletual- ը եռակի յուղով փափուկ պանիր է, այն տարածվում է հացի վրա: Fromage de Monsieur Fromage- ը կրկնակի յուղայնությամբ պանիր է, որն արտադրվում է գրեթե հարյուր տարի Նորմանդիայում:
Պրովանսը նաև եռակի յուղայնությամբ պանիր է ՝ համեմված խոտաբույսերով, սխտորով կամ սեւ կամ սպիտակ պղպեղներով:
Camembert և Brie պանիրների համադրությունից ստացվեց համեղ Cabre պանիրը, որն ունի ուղղանկյուն ձև: Kողովրդական cupid- ը օվալաձեւ պանիր է, որի համը բրիի է:
Սեն-Բենուան `պանիր է, որը պատրաստվում է կովի յուղազերծված կաթից` հարթ սկավառակի տեսքով: Պատրաստի պանիրը փղոսկրագույն է և ունի շատ նուրբ համ:
Livaro պանիրը հարուստ կծու համ ունի, դրա կեղևը չի սպառվում: Pon Leveque- ը նորմանդական հայտնի պանիրներից մեկն է: Դրա կեղևը նույնպես չի սպառվում:
Բանոն պանիրը պատրաստվում է այծի կաթից, այն վաճառվում է փաթաթված շագանակի տերևներով, որոնք կապում են արմավենու հատուկ մանրաթելերով:
Ռոքֆորը բոլոր պանիրների արքան է, ինչպես դա հայտնի է Ֆրանսիայում: Սա աշխարհի ամենահայտնի կապույտ պանիրն է: Այն արտադրվում է ոչխարի կաթից Ֆրանսիայի հարավի հատուկ քարանձավներում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Իսպանական պանիրների հինգ տեսակները, որոնք դուք պետք է փորձեք:
Իսպանիան գուցե իր պանիրներով այնքան հայտնի չէ, որքան հյուսիսային հարևանը `Ֆրանսիան, բայց դա, անկասկած, պայմանավորված է մարքեթինգի պակասով, ինչը ցավալի է, քանի որ իբերիացիները արտադրում են համտեսող կաթնամթերք: Իսպանական պանրի պատրաստման ավանդույթները գալիս են հազարավոր տարիներ:
Ո՞ր մրգերն են լավ համադրվում պանիրների հետ
Շատերի համար պանիրն ու մրգերը զուգահեռ են: Խնդիրն առաջ է գալիս, երբ դրանք պետք է ճիշտ համակցվեն, քանի որ շատ դեպքերում այդ ապրանքների սխալ համադրությունը կորցնում է դրանց իրական համի զգացումը: Ահա ամենահաջողակ համադրություններից մի քանիսը: Բրի պանիր Brie- ն փափուկ ֆրանսիական պանիր է:
Stilton - անգլիական պանիրների արքա
Stilton պանիրը անգլիացիների առաջին ընկերն է եղել 17-րդ դարից ի վեր, երբ այն առաջին անգամ վաճառվել է Stilton գյուղում: 19-20-րդ դարաշրջանում համարվում էր, որ պանիրը կրում է գյուղի անունը, քանի որ այնտեղ արտադրվել է, բայց այս առասպելը այսօր հերքվում է:
Ռոքֆորտ `բոլոր պանիրների արքան
Ֆրանսիացիներն իրենք են տվել Roquefort պանրի սահմանումը ՝ բոլոր պանիրների արքան: Դրա անունը գալիս է Ֆրանսիայում ամենաշատը պատմված լեգենդներից մեկից: Շատ տարիներ առաջ մի երիտասարդ հովիվ իր ոչխարներն էր արածում Ռոկֆոր-սյուր-Սուլցոն փոքրիկ գյուղի մոտակայքում գտնվող ցածր բլուրների մոտ:
Kefalotiri - հունական պանիրների արքա
Կեֆալոտիրի պանիրը ամենահին պանիրն է հունական արտադրության մեջ - դա հայտնի էր և հարգված Բյուզանդիայում: Ենթադրվում է, որ դրա անունը գալիս է kefalo բառից ՝ հունական գլխարկ: Կա վարկած, որ անունը պայմանավորված է նրանով, որ պանիրը համարվում է մյուս պանիրների հիմնական կամ գլուխը:
