2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Շատերի համար պանիրն ու մրգերը զուգահեռ են: Խնդիրն առաջ է գալիս, երբ դրանք պետք է ճիշտ համակցվեն, քանի որ շատ դեպքերում այդ ապրանքների սխալ համադրությունը կորցնում է դրանց իրական համի զգացումը: Ահա ամենահաջողակ համադրություններից մի քանիսը:
Բրի պանիր
Brie- ն փափուկ ֆրանսիական պանիր է: Դրա համը հասուն է և հարուստ: Դրա մակերեսը ծածկված է նուրբ սպիտակ բորբոսով, իսկ ներսը կաթնային սպիտակ կամ գունատ դեղին է: Այն լավ համադրվում է կանաչ խնձորի, ելակի, տանձի, սեխի և խաղողի հետ:
Emmental պանիր
Emmental- ը շվեյցարական պանիր է: Այն դեղին գույնով է և ունի խիտ կայունություն: Շատ դեպքերում այն կիսամյակային է և համտեսում է ընկույզի հետքեր: Դրա բնորոշ անցքերը առաջանում են օդի միջոցով, որն արտանետվում է պանրի խմորման ժամանակ: Emmental- ը լավ համադրվում է կեռասի, տանձի և խնձորի հետ:
Գուդա պանիր
Gouda- ն հոլանդական կոշտ կով պանիր է `բարձր յուղայնությամբ: Գուդա երիտասարդ պանիրը կարմիր կեղևի մեջ է և լավ է համատեղվում սեխի, ծիրանի, բալի և տանձի հետ: Հասածը դեղին մաշկ ունի և համեղ է խնձորի հետ համատեղելու համար:
Գրուիր պանիր
Գրուիրը շվեյցարական պանիր է ՝ խիտ կառուցվածքով: Այն դեղին գույնով է `բավականին աղի համով, ընկույզի հետքերով և սուր, կծու բույրով: Հարմար է ֆոնդի, տարբեր սոուսների համար, զուգորդված թզով և խաղողով:
Կամամբեր պանիր
Կամամբերը շատ նման է Բրիին: Դրա համը փափուկ է, յուղոտ և հարուստ բույրով: Սնկով կամ ընկույզով հետքեր կարող են զգացվել: Լավ է համատեղվում սեխի, խաղողի և հատապտուղների հետ:
Մասկարպոնե պանիր
Իտալական պանիր ՝ չափազանց բարձր յուղայնությամբ: Այն խիտ և փափուկ է, առանց աղի և տարածման համար հարմար է: Պատահական չէ, որ այն առավել նախընտրելի է լցոնման, քսուքների և աղանդերի համար: Mascarpone- ի հայտնի լրացումները հատապտուղներն ու թուզն են:
Պարմեզան պանիր
Պարմեզանը, թերեւս, ամենահայտնի իտալական պանիրն է: Այն յուղոտ է, պինդ և փխրուն, դրա համար հարմար են տանձը, խաղողը, ելակը, թուզը և սեխը:
Պրովոլոն պանիր
Պրովոլոնը իտալական իսկական կովի պանիր է: Softամանակի ընթացքում կարծրացող փափուկ կազմով: Դրա համը շատ խիտ է: Պտուղները հաջողությամբ զարդարում են խաղողը, տանձը և թուզը:
Ռոքֆոր պանիր
Ռոքֆորը կապույտ պանրի տեսակ է: Պանրի վերին մասը ծածկված է փայլուն ընդերքով, իսկ ներսը ՝ կապույտ ձևի յուղայնությամբ միջուկով: Առաջարկվում է խաղողի, թզի և տանձի հետ միասին:
Կապույտ պանիր
Յուրաքանչյուր կապույտ պանիր ունի տարբեր համ, որը կախված է նրանից, թե որքանով է այն հասունանում: Այն կարելի է մատուցել տանձի, չամիչի և թզի հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ո՞ր ուտեստը որ գինիով է համադրվում:
Ինչպե՞ս համատեղել գինին սննդի հետ: Ինչ փնտրել երբ գինու ընտրությունը ? Կոկտեյլներ, քաղցր գինիներ, դառը գինիներ… Ինչ ուտեստների հետ կարելի է համադրել: Հետևյալ տողերը ձեզ կասեն, թե ինչից պետք է ուշադրություն դարձնել համատեղելով գինիներ և սնունդ .
Ո՞ր մթերքներն են համադրվում պանրի հետ
Պանիրը համարյա ներդրման կարիք չունի: Այն պարունակում է մի շարք անհրաժեշտ տարրեր, ինչպիսիք են կալցիումը, կալիումը, ֆոսֆորը, ցինկը, վիտամին A- ն և շատ սպիտակուցներ: 30 գրամ չեդդեր պանիրը պարունակում է մոտ 7 գրամ սպիտակուց: Պատկերացնո՞ւմ եք մի բաժակ կաթ հավաքված մեկ կծում:
Ո՞ր մրգերն ու բանջարեղենն են ավելի լավ կլպել
Պետք է մաքրել բանջարեղենը և մրգերը ? Ինչ եք կարծում? Նախ կան բանջարեղեն և մրգեր, որոնք հնարավոր չէ ուտել առանց կեղևազերծման, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, ճակնդեղը, շաղգամը և այլն, ինչպես նաև բանանը, նարինջը, մանդարինը և այլն: մրգերի. Բայց կան մի քանիսը, որոնք մենք կարող ենք ուտել կեղևով, բայց մենք սպիտակ ենք.
Գինին լավ չի համադրվում շոկոլադի հետ:
Մարդիկ, ովքեր մասնագիտորեն զբաղվում են գինու համտեսմամբ և մատուցմամբ, քաջածանոթ են տարբեր նորմերին և ընթացակարգերին, որպեսզի դա արվի լավագույն կերպով: Փորձագետ սոմելյե Ֆրենկ Կրամերը բացատրում է, թե ինչու և ինչպես պետք է գինին համադրել մատուցվող սննդի հետ, որպեսզի նրանք կատարյալ հավասարակշռության մեջ լինեն:
Ինչպես բուժել մրգերն ու բանջարեղենը լավ տեսք ունենալու համար
Հաճախ կարելի է լսել, որ արտաքին գեղեցկությունը կարևոր չէ, կարևոր է այն, ինչ թաքնված է ներսում: Դուք չեք զարմանա, որ այս հին մեծամասնությունն ամբողջ ուժով տարածվում է այն մրգերի և բանջարեղենի վրա, որոնք մենք դնում ենք մեր սեղանին: Շատ դեպքերում մարդիկ ընդհանրապես չեն մտածում և գնում են ամենալավ բանջարեղենն ու մրգերը, հատկապես ցիտրուսային մրգերը, բայց դա կարող է լինել ճակատագրական սխալ: