2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Փափուկ թարմ պանիրները չհասունացած և շուտ փչացող պանիրներ են: Մեծ մասը պատրաստվում է կովի կաթից:
Կաթնաշոռը - ցածր կամ միջին յուղայնությամբ պանրի տեսակի կաթնամթերք `հատիկավոր կայունությամբ: Այն պատրաստվում է կաթնաթթվային խմորիչով, ինչը նրան հաղորդում է թարմ, մի փոքր սուր համ:
Fatածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը սովորականից շատ անյուղ տարբերակ է: Նրա հայրենիքը Գերմանիան է, և սննդային պրոֆիլը հիշեցնում է յուղազերծված պանրի պես, բայց համն այնքան էլ յուղալի չէ / թեթեւակի թթու /:
Սերուցքի պանիր - ծագում է Ֆրանսիայից, որտեղ այն երբեմն անվանում են սպիտակ պանիր: Այն ունի համեմատաբար խիտ և փափուկ հյուսվածք և իդեալական փոխարինում է կրեմին: Ստանդարտ տարբերակը 8% յուղ է, իսկ ոչ յուղոտը ՝ բառացիորեն 0% յուղ:
Մասկարպոնե - իտալական պանիր ՝ ծայրաստիճան հարթ հյուսվածքով, ճարպերով հարուստ (46%) և կալորիաներով (100 գ-ի դիմաց 450 կկալ): Այն պատրաստվում է կրեմից, ոչ թե կաթից:
Փափուկ թարմ պանիրը իդեալական է տարածման համար: Առկա է լի յուղայնությամբ և ցածր յուղայնությամբ տարբերակով ՝ բնական կամ համեմված համեմունքներով:
Մոցարելլա - պիցցա պանիր: Այն ունի փափուկ և նուրբ համ, և հալվելուց հետո այն դառնում է առաձգական: Այն պատրաստվում է տարբեր ձևերով. Կաթնաշոռի կաթիլները հունցվում և ձգվում են գնդիկավորվելուց առաջ: Շուկայում առկա են նաև գոմեշի կաթնային մոցարելլա և ապխտած մոցարելլա:
Պանիր - հնդկական ցածր յուղայնությամբ թարմ պանիր: Այն սովորաբար ավելացվում է կարրիով ուտեստներին: Դժվար է գտնել, բայց այն կարելի է պատրաստել նաև տանը:
Ռիկոտա - ցածր կամ միջին յուղայնությամբ պանիր: Դրա մեջ անսովորն այն է, որ այն պատրաստվում է շիճուկից, ոչ թե յուղազերծված կաթից. Սա սովորաբար շիճուկն է, որը մնում է պեկորինոյի (իտալական կոշտ պանիր) արտադրության մեջ: Այն ունի փափուկ, մի փոքր քաղցր համ և հատիկավոր հյուսվածք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մոցարելլա
Մոցարելլա գոմեշի կաթից պատրաստված պանիր է և ծագում է Կամպանիայի շրջանից, որը ձգվում է Նեապոլի շրջակայքում: Պատմությունը հիշում է, թե ինչպես Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ նացիստներին հաջողվեց ոչնչացնել գոմեշի նախիրների մեծ մասը, այդ իսկ պատճառով երկար ժամանակ պանիրը արտադրվում էր միայն կովի կաթից:
Մասկարպոնե
Մասկարպոնե - մեզանից շատերի `Տիրամիսուի սիրելիի անփոփոխ բաղադրիչը: Տարօրինակ է, թե ոչ, չնայած պանիր է, մասկարպոնն օգտագործվում է հիմնականում աղանդերի մեջ և հատկապես քսուքների և մուսսների մեջ: Եվ դա պատահական չէ, այս իտալական պանիրը չունի կոշտ կառուցվածք, այլ փափուկ և յուղալի կառուցվածք, որն այնքան բարենպաստ է համեղ աղանդերի համար:
Բուլղարացիների շուրջ 85 տոկոսը նախընտրում է կայուն ձկներ
Բուլղարացիների ութսունհինգ տոկոսը ցանկանում է գնել կայուն ձուկ և ծովամթերք, ասվում է WWF- ի ներկայացուցչական հետազոտության մեջ, որում անցկացվել է 1100 երկրների 7500 մարդ: Կայուն ձկներն ու ծովամթերքները միայն այն ապրանքներն են, որոնց որսը չի ազդել ծովային էկոհամակարգի վրա, որպեսզի այն վերականգնվի:
Բուլղարացիները նախընտրում են բուլղարական գարեջուրը ներմուծված գարեջրից
Մայրենի գարեջուրը շարունակում է սիրված մնալ մեր ժողովրդի համար: Չնայած այն հանգամանքին, որ շուկայում ավելի ու ավելի շատ արտասահմանյան ապրանքանիշեր են հայտնվում, Բուլղարիայում սպառված գարեջրի 91 տոկոսն արտադրվում է Բուլղարիայում գարեջրագործների միության անդամ անդամ ընկերությունների կողմից:
Ինչպե՞ս է աշխարհը նախընտրում շոկոլադը:
Մեծ քանակությամբ շոկոլադի օգտագործումը, իհարկե, ոչ ոքի խորհուրդ չի տրվում, բայց չափավորության և որակի վրա կենտրոնանալու դեպքում շոկոլադը կարող է դրական ազդեցություն ունենալ մարմնի վրա, հատկապես եթե այն սեւ է և ունի որքան հնարավոր է քիչ շաքար:
